Córdoba | LQCDM

Auténtico salmorejo cordobés (Recetas para una cuarentena #40)

Abr 08, 20

Publicado por Igor Cubillo en Andalucía, Córdoba, Destacado, Recetas

¿Tienes tomates a mano? Aprende a preparar auténtico salmorejo cordobés, pariente de la porra antequerana, de la coña de Adamuz, del salmorejo jarote, del canario y del manchego, del arranque roteño…

Viaje a la gastronomía sefardí: lugares, recetas y descubrimientos

Jul 15, 19

Publicado por Carmen Pineda en Andalucía, Córdoba, Destacado, Jaén

Sumérgete en la gastronomía sefardí, fruto de tradiciones milenarias judías. Carmen Pineda muestra el comienzo de esos Caminos de Sefarad en Córdoba, Jaén y Lucena.

Así se prepara el auténtico salmorejo cordobés. La receta

Jun 27, 17

Publicado por Igor Cubillo en Andalucía, Córdoba, Destacado, Recetas

El salmorejo de toda la vida únicamente incorpora tomate, pan, ajo, aceite de oliva virgen extra y sal. Aquí va la receta de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés. Para que te luzcas.

Las mujeres, en la cocina

Feb 23, 15

Publicado por Igor Cubillo en Andalucía, Bilbao, Bizkaia, Córdoba, Destacado, Euskadi, Miscelánea

Es necesario reivindicar el papel esencial de la mujer en el actual boom gastronómico, dinamitar la brecha de género en el sector de la gastronomía. Para contribuir a ello nacen los congresos Mujer Gastronómica y Parabere Forum.

Córdoba es elegida capital europea de la Cultura Gastronómica en 2014

Jun 23, 13

Publicado por dicky del hoyo en Andalucía, Córdoba, Destacado, Recetas

Córdoba ha recibido distinción ‘Capitalidad Iberoamericana de la Cultura Gastronómica’ durante el año 2014 en reconocimiento a su gastronomía singular, patrimonio milenario, historia y cultura. En el post, receta del salmorejo y descripción de los productos de la gastronomía cordobesa.