The Rare Tour. ¿Resistirás la tentación de la carne?

Mar 14, 24 The Rare Tour. ¿Resistirás la tentación de la carne?

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

The Rare Tour es un duelo amistoso entre Amaren y Bifrò La Bistecca Frollata, dos asadores señalados entre los mejores del mundo mundial. Quedan dos citas. ¿Resistirás la tentación de la carne? ¿Andará el hombre sobre brasas sin que sus pies se quemen?

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Asador Nicolás 🔪🔪🔪 Tres generaciones honrando a la carne

Mar 05, 24 Asador Nicolás 🔪🔪🔪 Tres generaciones honrando a la carne

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Xabier Ruiz, tercera generación del negocio, comanda al fin el Asador Nicolás, todo un referente de la carne que con él liberado ha ampliado su carta.

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Orburu 🔪🔪 Un vegetariano nada al uso

El cocinero Eneko Pérez ofrece en Orburu platos de verdura alejados de la vieja monotonía, simplismo y desazón del integrismo vegetariano.

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Bedua 🔪🔪🔪🔪 El viejo merendero es un restaurante de campanillas

Feb 28, 24 Bedua 🔪🔪🔪🔪 El viejo merendero es un restaurante de campanillas

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

El asador Bedua atiende y satisface desde 1948 el apetito, la cultura y el hedonismo de cuantos disfrutamos con la cocina tradicional de este espléndido país.

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El Huerto 🍷🍷 Un bar ha de tener alma

Feb 23, 24 El Huerto 🍷🍷 Un bar ha de tener alma

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Jesús Mata gobierna El Huerto, un bar con alma donde rotan 100 referencias de vino. Busca la armonía con bocados clásicos, sencillos y sápidos, con pintxos de toda la vida o una ración con fundamento.

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Aitor Rauleaga 🔪🔪🔪🔪 Cocina vasca bien contextualizada

Feb 20, 24 Aitor Rauleaga 🔪🔪🔪🔪 Cocina vasca bien contextualizada

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El cocinero zarauztarra Aitor Rauleaga traza con lucidez, conocimiento, pulcritud y cero caspa las líneas maestras de un recetario manjaroso que hunde sus raíces en la memoria del comensal y apuesta por un producto notable y con apellidos no por conocido menos excitante.

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El último vals de El Clarete 🔪🔪🔪

Feb 17, 24 El último vals de El Clarete 🔪🔪🔪

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Hoy toca despedirse de El Clarete (Vitoria), icónico restaurante gobernado durante 26 años por Unai y Patxi Fernández de Retana. Los hermanos brindan su último servicio conjunto y separan sus caminos profesionales. El espacio lo ocupará en adelante un área de I+D gastronómico capitaneado por Unai para el Grupo RAS.

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Bar Mugi 🍷🍷🍷 Orgullo tasquero en pleno Bilbao

Feb 15, 24 Bar Mugi 🍷🍷🍷 Orgullo tasquero en pleno Bilbao

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El concurrido Bar Mugi es una taberna ilustrada donde Juanma Díez, currante bienhumorado, eléctrico y locuaz, lleva casi 40 años despachando vinos con fundamento y buenas viandas.

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Batzoki de Miribilla 🔪🔪 Un menú degustación que nunca defrauda

Feb 14, 24 Batzoki de Miribilla 🔪🔪 Un menú degustación que nunca defrauda

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El menú degustación es la fórmula donde Igor Ruiz mantiene en el Batzoki de Miribilla el atractivo de lo inesperado para el debutante y donde saca a relucir técnica para dar una vuelta de tuerca a lo popular y producto para eludir el manierismo.

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Casa 887 🔪🔪🔪 Un chef paulista, notable materia prima y poca intervención

Antonio Belotti practica en Casa 887 una cocina mestiza sin (con)fusión gratuita donde suma producto, sensibilidad y justificadas influencias cruzadas de Euskadi, Brasil, Italia y Japón.

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Víctor 🔪🔪 El restaurante donde pervive el viejo Bilbao

Feb 11, 24 Víctor 🔪🔪 El restaurante donde pervive el viejo Bilbao

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Con su clasicismo popular nada rancio, el restaurante Víctor representa un refugio para quienes añoramos el viejo Bilbao, esa capital de la galaxia donde no encontrabas nachos ni ceviches, tampoco turistas.

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Jon Ocaña se desvincula de Taberna Basaras (Bilbao)

Dic 28, 23 Jon Ocaña se desvincula de Taberna Basaras (Bilbao)

Publicado por en Actualidad, Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El hijo de Beatriz Martín prefiere dedicar tiempo a “seguir aprendiendo” y, llegado el momento, retomar la actividad hostelera en un establecimiento más amplio.

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Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

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Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

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Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

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Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol