Las costillas al Jack Daniels de Johnny Cifuentes (Burning)

Nuestra amiga Sara Iñiguez (Rubia) publicó hace un par de años el libro Recetas del rock’n’roll (Ediciones Autor), donde muestran sus recetas preferidas músicos como Ramoncín, Ariel Rot y Carlos Tarque (M Clan).  Como queremos que se siga despachando, recordamos su salida a la venta e inauguramos nuestra particular sección de recetas con las costillas al Jack Daniels que Johnny Cifuentes, superviviente de Burning, compartió con Sara. Según la autora, «nuestro amigo Johnny da al cubata otro uso, el culinario». Ahí queda.

Ingredientes: 2 costillares de 800 gr. cada uno; 1 vaso de Coca Cola; 1/2 vaso de Jack Daniels; 50 cl. de vinagre; 100 cl. de zumo de limón; 200 cl. de zumo de naranja; 2 cucharadas de salsa barbacoa; 2 cucharadas de miel; 2 cucharadas de ketchup; 3 dientes de ajo machacados; 1 cebolla mediana; 1 pastilla de caldo de pollo; 1 cucharada sopera de mantequilla; 1 chorrito de aceite; sal; pimienta.

Esta receta es muy sencilla. Se ponen la noche anterior (cualquier cosa que tenga que ver con el Jack ha de ser nocturna), en una fuente de horno, los dos costillares y, sin cortarse un pelo, se echan todos los ingredientes por encima. Que pase toda una noche en la nevera y, al día siguiente, al horno. Una hora a 200 grados. Y ya está. Se recomienda comer con las manos, mientras se escucha a los Faces de fondo. Al menos, eso es lo que hemos hecho nosotros. ¡Salud!

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