¡Una mosca en la guarnición! Aurélien Cathelin, nuevo valor de la cocina francesa, prefirió dejar hacer, dejar pasar. Laisser faire, laisser passer. La camarera puso cara de susto, preguntó si deseábamos que nos cambiara el plato, apenas catado, y se limitó a decir que informaría del suceso al chef.