El postre, al menos que sea decorativo
Lo que se aprende en Don Manuel. Ha sido leer el cupcakes de Ana R., de ayer, y pensar en la cena de hoy. Es sábado y tengo invitados, estómagos agradecidos, más de salado que de dulce, que aprecian un buen asado o una lucida cazuela de merluza en salsa con la sinceridad de quien deja el plato limpio. Sugieren traer el postre… ¿Debería preocuparme?
Obligatorio mejorar mi imagen repostera. Y lo voy a hacer, vaya que sí. Sorprenderé al personal con un postre más vistoso que gustoso. Pero sin arriesgar lo más mínimo: mi tarta estrella pero en formato chic. Raciones individuales, que está de moda lo single. Base de galleta y crema de queso Philadelphia con nata y gelatina de limón. Alternaré variedad de mermeladas, rojas, arándanos, frambuesa y fresa, para todos los gustos. Nadie negará que quedar, quedará al menos decorativo…
(Uve)
Surtido de postres chic y coloridos (foto: Uve)
Es de números y tiene un secreto para conservar su línea. Sus amigos se preguntan por la clase de alimento, Uve sonríe coqueta y se guarda su secreto. Aporta el #mistery a Lo Que Coma Don Manuel. Amiga del anonimato, viste de negro, escucha a Roy Orbison para alegrarse, le parece que Iván Ferreiro grita, estudió en colegio de monjas, le chiflan las ostras, ofrece cerveza a los gremios y trajo el TeleMadre a Euskadi. Siempre de aquí para allá, pasa la noche mirando la Luna, esperando que pase un cometa o baje un platillo volante. Lo normal, al conocerle, es preguntarle: “de qué planeta viniste?”.
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gracias Uve, esta semana de pasión intentaré perpetrar la receta, que voy a tener la casa llena de invitados
abrazo!
tiene muy buena, pinta y parece fácil, ¿podría Uve desarrollar la receta con un poco más de detalle para los tipos torpes como el menda lerenda?
Es que mi ama siempre me hace lo mismo: «un poco de harina, cuece un rato…» así no hay quien aprenda 🙂 ¡como son estos guruses de la comida!
Tarde pero seguro…
INGREDIENTES:
Para la base:
o 1 paquete de galletas María (aprox. 35 galletas). Las más sencillas, mejor, no “dorada”
o 5 cucharadas soperas de mantequilla
Para la crema:
o 1 tarrina de queso Philadelphia (200 grs)
o ½ litro de nata
o Gelatina de limón (1 sobre para preparar en 250 cc de agua)
Para decorar:
o Mermelada roja (arándanos, mora, fresa, frambuesa… al gusto)
o Zumo de limón
PREPARACIÓN: siempre mejor la víspera
Base:
o Triturar bien las galletas (yo lo hago con accesorio de la batidora)
o Derretir la mantequilla y mezclar bien con la galleta
o Colocar la pasta sobre la base del molde (molde de los que se separa la base) repartiendo y presionando con la mano hasta que quede una base uniforme
o Opcional, hornear 10 minutos.
Crema:
o Mezclar en la batidora la nata y el queso.
o Preparar la gelatina (hervir 250 cc de agua y mezclar 1 sobre) y directamente añadir a la mezcla.
o Batir todo bien y repartir sobre la base de galleta
Al frigorífico… y a la mañana siguiente
Mermelada:
o Templar ligeramente la mermelada (para que se extienda mejor). Mezclar con un poco de zumo de limón (al gusto).
o Repartir sobre la crema ya cuajada. Reposar en el frigorífico.
ummmmm, una preciosa variación de la tarta de queso… congratulations!!
Gracias Ana, 🙂