Cocina para vagonetas: tarta de queso Philadelphia, el postre estrella de Uve

Nov 03, 12 Cocina para vagonetas: tarta de queso Philadelphia, el postre estrella de Uve

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Versión chic, e individual, de la tarta Philadelphia de Uve (foto: Uve).

A vagonetas no nos gana nadie, así que forzamos el comeback de la añorada Uve recuperando en Cocina para vagonetas su estupenda tarta de queso Philadelphia… Ja.

Lo que se aprende en Don Manuel. Ha sido leer el cupcakes de Ana R y pensar en la cena de hoy. Es sábado y tengo invitados, comensales agradecidos, más de salado que de dulce, que aprecian un buen asado o una lucida cazuela de merluza en salsa con la sinceridad de quien deja el plato limpio. Sugieren traer el postre… ¿Debería preocuparme?

Obligatorio mejorar mi imagen repostera. Y lo voy a hacer, vaya que sí. Sorprenderé al personal con un postre más vistoso que gustoso. Pero sin arriesgar lo más mínimo: mi tarta estrella pero en formato chic. Raciones individuales, que está de moda lo single. Base de galleta y crema de queso Philadelphia con nata y gelatina de limón. Alternaré variedad de mermeladas, rojas, arándanos, frambuesa y fresa, para todos los gustos. Nadie negará que quedar, quedará al menos decorativo…

INGREDIENTES:

Para la base:

  • 1 paquete de galletas María (aprox. 35 galletas). Las más sencillas, mejor, no ‘dorada’.
  • 5 cucharadas soperas de mantequilla.

Para la crema:

  • 1 tarrina de queso Philadelphia (200 grs).
  • ½ litro de nata.
  • Gelatina de limón (1 sobre para preparar en 250 cc de agua).

Para decorar:

  • Mermelada roja (arándanos, mora, fresa, frambuesa… al gusto).
  • Zumo de limón.

PREPARACIÓN: siempre mejor la víspera

Base:

  • Triturar bien las galletas (yo lo hago con accesorio de la batidora).
  • Derretir la mantequilla y mezclar bien con la galleta.
  • Colocar la pasta sobre la base del molde (molde de los que se separa la base) repartiendo y presionando con la mano hasta que quede una base uniforme.
  • Opcional, hornear 10 minutos.

Crema:

  • Mezclar en la batidora la nata y el queso.
  • Preparar la gelatina (hervir 250 cc de agua y mezclar 1 sobre) y directamente añadir a la mezcla.
  • Batir todo bien y repartir sobre la base de galleta.

Al frigorífico… y a la mañana siguiente

Mermelada:

  • Templar ligeramente la mermelada (para que se extienda mejor). Mezclar con un poco de zumo de limón (al gusto).
  • Repartir sobre la crema ya cuajada. Reposar en el frigorífico.

(Uve)

* sí, puede parecer un publirreportaje, pero no lo es; la receta es creación de Uve, ínclita colaboradora de LQCDM *

Surtido de postres chic y coloridos, con Philadelphia (foto: Uve)


UveLa autora: UVE

Es de números y tiene un secreto para conservar su línea. Sus amigos se preguntan por la clase de alimento, Uve sonríe coqueta y se guarda su secreto. Aporta el #mistery a Lo Que Coma Don Manuel. Amiga del anonimato, viste de negro, escucha a Roy Orbison para alegrarse, le parece que Iván Ferreiro grita, estudió en colegio de monjas, le chiflan las ostras, ofrece cerveza a los gremios y trajo el TeleMadre a Euskadi. Siempre de aquí para allá, pasa la noche mirando la Luna, esperando que pase un cometa o baje un platillo volante. Lo normal, al conocerle, es preguntarle: “de qué planeta viniste?”.

6 Comentarios

  1. Luis María /

    Excelente aspecto. Lo cierto es que sí se echan en falta los textos de la tal Uve. Permítanme el comentario. Y la pregnta que hago a continuación: ¿me pueden decir dónde escribe ahora, en qué blog o publicación se le puede leer?
    Gracias. Me parece este un blog estupendo, diferente a los demás.

    • Estimado Luis María, permítame que parafrasee al tal Igor Cubillo. Disculpe incluso que le corte y le pegue.
      Porque el caso es que hubo un tiempo en el que Uve y Cuchillo cultivamos un conato de amistad. De pronto, amaneció nublado y el florido abecedario de LQCDM perdió una de las letras más apreciadas por redactores y lectores. Y, por añadidura, el punto de vista femenino. Doble drama. Nadie sabe a ciencia cierta el motivo de desencuentro, ni qué suerte corrió la inefable e insigne colaboradora… Nadie.
      De hecho, es un clamor: dónde está Uve?

  2. Mr. Duck /

    ñam ñam…buena pinta…donde esta Uve?

  3. Este comeback tiene, efectivamente, truco. Yo me sigo preguntando dónde está Uve. No sé ustedes.

  4. ummm, se lee deliciosa… y un toque muy original con la gelatina de limón.. la probaré sin falta!

  5. Perro labrador /

    Mañana vamos a celebrar algo con ese postre. gracias a Uve por la receta, si sabe tan bien como su apariencia será un éxito

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