Los camarones del ‘Popu’. Un recorrido gráfico por la gastronomía de Ecuador

El Bar Popular, ahí es na'... (foto: Mr. Duck)

El Bar Popular, ahí es na’… (foto: Mr. Duck)

Volví de mi viaje por todo Ecuador con la idea de hacer un post gastronómico y se quedó en eso, una idea. De esto hace ya unos cuantos meses, pues fue en octubre de 2012. Ahora, revisando el álbum de la memoria del hombre del Siglo XXI, que consiste en tarjetas SD, discos duros, documentos Word, Excel, PDF… ¿dónde estará mi querido diario?… pues me he encontrado con aquellas fotos que saqué precisamente para ilustrar aquellas sensaciones.

Del condumio en general recuerdo los secos de gallina, cordero o res (guisos rehogados con un caldo espeso y servidos con papas y arroz), el locro (sopa cremosa elaborada con papas y queso), el ceviche (pescado o marisco macerado con lima y ají, una especie de chile picante), la corvina apanada (pescado típico de carnes blancas) con arroz, el cuy (conejo de indias con aspecto de rata), el chancho (cerdo), los mil y un tipos de patatas, los sanduches (sándwich), las langostas, los camarones y las frutas y zumos, por supuesto (guayaba, papaya, naranjilla, maracuyá, granadilla, chirimoya…). Acompañamos los manjares mayormente con cerveza Club y Pilsener, porque los vinos del país son muy flojos y solo en algunos restaurantes puedes encontrar caldos chilenos o Argentinos. También me metí buenos tragos de chicha, bebida sagrada de los incas, de sabor parco que sale de una larga fermentación del maíz… ¡Buf!

Pero lo que, sin duda, jamás olvidaré son los camarones del Popular. Un chiringuito en la playa de Cojimíes, en el Cantón Pedernales, en la provincia de Manabí, al noroeste del país, regentado por un jovial personaje apodado El Popular y que, apoyado por su familia, ofrecía comidas bajo una carpa en mitad de la playa. Dispensaba todo tipo de mariscos, pescados, ensaladas, arroces… pero, sin duda alguna, su plato estrella eran los camarones. Como el resto del género, frescos, de tamaño hermoso, en su punto de sal y aliñados con… ¡¡ahhh!! ¡Secreto! ¡Inolvidables! Como sería la cosa que hasta tuvimos que retrasar nuestro periplo un día más por repetir comida con el simpático Popu.

(Mr. Duck)

Al rico Cuy empalado (foto: Mr. Duck)

Al rico Cuy empalado (foto: Mr. Duck)

El Popu dando lecciones de la vida (foto: Mr. Duck)

El Popu dando lecciones de la vida (foto: Mr. Duck)

Copitas al paso (foto: Mr. Duck)

Copitas al paso (foto: Mr. Duck)

Aprendiendo (foto: Mr. Duck)

Aprendiendo (foto: Mr. Duck)

Comedor (foto: Mr. Duck)

Comedor (foto: Mr. Duck)

El cochino jabalín (foto: Mr. Duck)

El cochino jabalín (foto: Mr. Duck)

Hay ceviche de chochos, oíga (foto: Mr. Duck)

Hay ceviche de chochos, oíga (foto: Mr. Duck)

Amistad, y cervezas bien heladas (foto: Mr. Duck)

Amistad, y cervezas bien heladas (foto: Mr. Duck)

Cerveza, con uve (foto: Mr. Duck)

Cerveza, con uve (foto: Mr. Duck)

Hacen falta bibliotecas (foto: Mr. Duck)

Hacen falta bibliotecas (foto: Mr. Duck)

Gran invento, el carrito (foto: Mr. Duck)

Gran invento, el carrito (foto: Mr. Duck)

En la carnicería (foto: Mr. Duck)

En la carnicería (foto: Mr. Duck)

Chacinas (foto: Mr. Duck)

Chacinas (foto: Mr. Duck)

Ese camión pierde (foto: Mr. Duck)

Ese camión pierde (foto: Mr. Duck)

Preparándose (foto: Mr. Duck)

Preparándose (foto: Mr. Duck)

Donde hay pájaros, hay pesca (foto: Mr. Duck)

Donde hay pájaros, hay pesca (foto: Mr. Duck)

La pesca, a pie de playa (foto: Mr. Duck)

La pesca, a pie de playa (foto: Mr. Duck)

Me está estreshaaaaando (foto: Mr. Duck)

Me está estreshaaaaando (foto: Mr. Duck)

Yo me andaría con cuidado (foto: Mr. Duck)

Yo me andaría con cuidado (foto: Mr. Duck)

A recargar energías (foto: Mr. Duck)

A recargar energías (foto: Mr. Duck)

Volquetero cevichochos (foto: Mr. Duck)

Volquetero cevichochos (foto: Mr. Duck)

Que te pego, leche (foto: Mr. Duck)

Que te pego, leche (foto: Mr. Duck)

Otro día en el mercado (foto: Mr. Duck)

Otro día en el mercado (foto: Mr. Duck)

Más vale maña (foto: Mr. Duck)

Más vale maña (foto: Mr. Duck)

Vendedor ambulante (foto: Mr. Duck)

Vendedor ambulante (foto: Mr. Duck)

Equilibrista (foto: Mr. Duck)

Equilibrista (foto: Mr. Duck)

De compras (foto: Mr. Duck)

De compras (foto: Mr. Duck)

Ultramarino (foto: Mr. Duck)

Ultramarino (foto: Mr. Duck)

¿El carrito del 'helao'? (foto: Mr. Duck)

¿El carrito del ‘helao’? (foto: Mr. Duck)

Detalle del carrito (foto: Mr. Duck)

Detalle del carrito (foto: Mr. Duck)

Trago al paso, para adultos (foto: Mr. Duck)

Trago al paso, para adultos (foto: Mr. Duck)

Turistas atípicos dándose un homenaje (foto: Mr. Duck)

Turistas atípicos dándose un homenaje (foto: Mr. Duck)

Se venden lechones de raza (foto: Mr. Duck)

Se venden lechones de raza (foto: Mr. Duck)

Hala Madrid (foto: Mr. Duck)

Hala Madrid (foto: Mr. Duck)

Restaurant El Pollo Pachanguero (foto: Mr. Duck)

Restaurant El Pollo Pachanguero (foto: Mr. Duck)

Qué miedo (foto: Mr. Duck)

Qué miedo (foto: Mr. Duck)

Plátanos (foto: Mr. Duck)

Plátanos (foto: Mr. Duck)

Más plátanos (foto: Mr. Duck)

Más plátanos (foto: Mr. Duck)

Pizzería El Fredy (foto: Mr. Duck)

Pizzería El Fredy (foto: Mr. Duck)

Que es mi barco mi tesoro, que es mi Dios la libertad (foto: Mr. Duck)

Que es mi barco mi tesoro, que es mi Dios la libertad (foto: Mr. Duck)

Sobrecarga (foto: Mr. Duck)

Sobrecarga (foto: Mr. Duck)

Mírame a los ojos (foto: Mr. Duck)

Mírame a los ojos (foto: Mr. Duck)

Patto's Pizza, la preferida de Pato (foto: Mr. Duck)

Patto’s Pizza, la preferida de Pato (foto: Mr. Duck)

Parrillera mayor (foto: Mr. Duck)

Parrillera mayor (foto: Mr. Duck)

Pajitas para dos (foto: Mr. Duck)

Pajitas para dos (foto: Mr. Duck)

Pajita para uno (foto: Mr. Duck)

Pajita para uno (foto: Mr. Duck)

No te piques (foto: Mr. Duck)

No te piques (foto: Mr. Duck)

Desde bien pequeñito (foto: Mr. Duck)

Desde bien pequeñito (foto: Mr. Duck)

A dos carrillos. Ñam (foto: Mr. Duck)

A dos carrillos. Ñam (foto: Mr. Duck)

Peazo mantel (foto: Mr. Duck)

Peazo mantel (foto: Mr. Duck)

Se vende (foto: Mr. Duck)

Se vende (foto: Mr. Duck)

La Esquina de los Pajaritos (foto: Mr. Duck)

La Esquina de los Pajaritos (foto: Mr. Duck)

Juan Fogonero (foto: Mr. Duck)

Juan Fogonero (foto: Mr. Duck)

Curiosidad (foto: Mr. Duck)

Curiosidad (foto: Mr. Duck)

Frutería móvil (foto: Mr. Duck)

Frutería móvil (foto: Mr. Duck)

La voz de la esperanza (foto: Mr. Duck)

La voz de la esperanza (foto: Mr. Duck)

Surtido de fruta (foto: Mr. Duck)

Surtido de fruta (foto: Mr. Duck)

Y no se cae ni una pieza (foto: Mr. Duck)

Y no se cae ni una pieza (foto: Mr. Duck)

A granel (foto: Mr. Duck)

A granel (foto: Mr. Duck)

¿Tiene limones? (foto: Mr. Duck)

¿Tiene limones? (foto: Mr. Duck)

Será por fruta (foto: Mr. Duck)

Será por fruta (foto: Mr. Duck)

Ni el National Geographic eso, oye (foto: Mr. Duck)

Ni el National Geographic ese, oye (foto: Mr. Duck)

Negr@ como el carbón (foto: Mr. Duck)

Negr@ como el carbón (foto: Mr. Duck)

Frutería (foto: Mr. Duck)

Frutería (foto: Mr. Duck)

Frutera (foto: Mr. Duck)

Frutera (foto: Mr. Duck)

Vendedora (foto: Mr. Duck)

Vendedora (foto: Mr. Duck)

Matando el tiempo (foto: Mr. Duck)

Matando el tiempo (foto: Mr. Duck)

Atentos al escualo (foto: Mr. Duck)

Atentos al escualo (foto: Mr. Duck)

Ensalada (foto: Mr. Duck)

Ensalada (foto: Mr. Duck)

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