Sidrería Iretza (Astigarraga). El mérito de cumplir

Publicado por Igor Cubillo en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa | 2 comentarios

Recientemente me pedían, vía Twitter, que recomendara una sidrería en la zona de Astigarraga/Hernani. Sin que sirva de precedente, y en contra de mi costumbre, no respondí (disculpa, Ander Monroy); no por falta de ganas, sino porque no soy un experto en la materia y me quedé en blanco, igual que le ocurre a Griezmann cuando contempla el escudo del Athletic Club, para que se hagan a la idea. Muchos días después me acordé del desaire y pensé, ¿por qué no le hablé de Iretza Sagardotegia? Esta sidrería, inaugurada en 2008 por Etxeberria y R. Zabala, casas sidreras de Astigarraga y Aduna, cuenta en su exterior con el escaso atractivo de una nave más de un polígono industrial cualquiera, pero dentro la cosa cambia; especialmente en Kupeltoki, el comedor principal, dotado con 14 grandes barriles (aka kupelas) habilitados con mesas y sillas para comer en su interior, como sucede en el Tierra Astur de Colloto.

¿Y el condumio, que es por lo que uno acude a estos lugares? Pues la comida, sin ser excepcional, no defrauda. Lo cual no es poco decir, visto cómo tira la calidad no poca competencia, amparándose en el nulo espíritu crítico de la mayoría de comensales que, por añadidura, en estos espacios suele acabar trompa, conforme y hasta eufórica con la barra libre de sidra (txotx!!).

Me descolocó el aperitivo, consistente en canapés de pan de molde con queso, fiambre, y demás. Más bien esperaba txistorra o chorizo en un sitio así. Pero la extrañeza se pasó en cuanto llegó la notable tortilla de bacalao, gruesa y jugosa. No tan tierno estaba el bacalao con pimientos, que se quedó en un aprobado. Y la chuleta, estando buena, ¿cómo no preguntan el punto deseado? Lo han adivinado, la primera tanda salió demasiado hecha. Error. Una pena.

El postre tradicional (queso, membrillo y nueces) cumplió, la sidra dio la talla (el lugar cuenta incluso con una carta de sidras) y la casa invitó a los cafés, que no a los chupitos de crema de orujo (2,20), licor de café (2,40) y Frangelico (3,30), ni a la copa de Baileys (4,30). A 33 euros el menú, la cena salió, finalmente, por 34. Un sábado. Bien servidos. Disfrutando de una reunión familiar. Una pequeña satisfacción. Los impulsores de Iretza pueden presumir del mérito de cumplir. Que no es poco, ya se ha dicho.

(Igor Cubillo)

web de Iretza Sagardotegia

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Troia ibilbidea, 25. Pabellón 1, 2 y 3; 20115 Astigarraga (Gipuzkoa)

943 33 00 30

info@iretza.com