Más de un restaurante hay que lleva ese nombre a lo largo y ancho de la geografía vasca. No sé si todos han corrido la misma fortuna, en cuanto al éxito culinario, pero el Politena de Basauri fue, en su día, una institución. Después de años cerrado, intenta ahora recuperar su espacio. No es buen momento o, al menos, no es momento fácil. José Miguel Gallastegi, alma mater y cocinero al que se ve haciendo las compras por los establecimientos del pueblo, lo sabe y por eso se las ingenia, día si y día también, para encontrar argumentos novedosos que incentiven a los clientes. Día de la Madre, de la Mujer, mariscada para dos, menú degustación… No es un sitio tirado de precio pero, puestos a hacer comparaciones con restaurantes de similar categoría en las inmediaciones, "el Poli”, como lo conocen en Basauri, se lleva la palma en cuanto a precio. Y calidad. Y presentación. Y atención. Y servicio.