El tiempo pasa, los gustos y los hábitos de consumo evolucionan, y los avances técnicos y tecnológicos permiten romper barreras y prejuicios, y saltarse el academicismo. Ya hay riojas diferentes, fruto de la misma tierra, el mismo viento, el mismo agua, el mismo sol. Pese a disfrutar como nadie con Imperial de CVNE, uno de los principales adalides de esa revolución es Manuel García Ortega, gerente de Marqués de Terán, bodega que entierra sus instalaciones, literalmente, en un cerro de Ollauri. Allí está escavada su vanguardista infraestructura, diseñada por Javier Arizcuren, y allí pone en marcha iniciativas como la fermentación en frío (criomaceración, con participación de nieve carbónica y camisas de refrigeración), recurre a pistones para el pissage de la uva y se sirve de la geotermia para generar primaveras artificiales que favorezcan la fermentación de sus vinos. Todo con un fin: hacer modernos, riojas no muy clásicos, aun con un 95% de tempranillo. Loable.