La taberna Saltsagorri es un minúsculo olimpo hedonista que abrió sus puertas el pasado 1 de octubre en el Casco Viejo de Bilbao. Con sobrado buen gusto y sin ínfula alguna, el bar se distingue de aquellos despachos de nuevo cuño donde prima el diseño y se descuida lo realmente relevante, la bebida, la comida y las personas. Aquí el continente no se antoja más importante que el contenido (de hecho, el espacio reservado a la clientela se utiliza también de discreto almacén), no se ha contratado a un carísimo interiorista, ni se alardea de vanguardista. Tampoco encontrarás txaka, ni burdos carteles con ofertas. En esta taberna te llaman por tu nombre y la ‘carta’ es relativamente breve pero bien honesta, alejada de todo exotismo y entroncada con la tradición bilbaina. Así, el plano emocional es muy significativo. Además, se aprecia cariño en cada detalle, afabilidad en el servicio, calidad en el producto y cuidado en su presentación.