¿Por qué el Bistró del célebre museo no es un referente gastronómico para los bilbaínos? Sus responsables pretenden atraer al público local con varios menús, incluido un degustación irregular que cotiza a 55,55€, con maridaje. Too much, que diría Trueba. el vizcaíno sabe que por ese precio puede comer, con un muy buen vino, el menú Menú Tradicional Elexalde (41,80€, bodega aparte) o el Menú Bizkargi (38,50€). En los restaurantes Andra Mari y Boroa, respectivamente, dos negocios con historia, buena cocina y estrella Michelin. Tal vez las únicas barreras para el comensal y el aficionado a la gastronomía de la zona no son los reflejos del titanio y los prejuicios que rodean al mundo del arte. Quizá, teniendo en cuenta que el 63% de los visitantes del Guggenheim es extranjero (esto es, casi 700.000 turistas hambrientos), convendría adelantar el horario de apertura nocturna (20:30 horas), media hora posterior al cierre del museo.