El hotel restaurante La Casa del Patrón, en Murgia (Álava), acogerá desde el sábado hasta el miércoles próximos Miniature Pintxos Congress, III Jornadas de Alta Cocina en Miniatura. Serán cinco días entregados a profundizar en la degustación y la concepción, desde la tradición a la técnica de vanguardia, del inmenso universo de ese bocado en ocasiones delicioso y minúsculo que llamamos pincho. Como ya ha hecho los dos años precedentes, pero con novedades tan destacadas como una mayor duración, la apuesta por la internaciolización que supone la participación de protagonistas llegados de México y Japón, y la habilitación de Experience Place, un nuevo espacio, al margen del Auditorio, donde los profesionales de la barra podrán empaparse de microponencias en torno a productores, productos, conceptos de maridaje y técnicas de elaboración y presentación.