Los lugareños no se ponen de acuerdo a la hora de señalar cuál es la tasca más antigua de Castro Urdiales (Cantabria), pero sí hay unanimidad a la hora de señalar el Figón de Rosa como una de las más recomendables, de las más genuinas. Con su suelo descascarillado por el largo uso; su ventilador en la pared; sus sillas de tijera; su cenefa compuesta por corchos adheridos a los muros; sus botellas ennegrecidas, un tanto mugrientas, distribuidas en estantes a modo de destartalado museo del alcohol y la memoria; su pequeño trofeo de caza; su trofeo polvoriento; su par de entradas que hacen recordar aquello de casa con dos puertas, difícil es de guardar; sus máquinas de coser como sustento de mesas en el angosto comedor; su platillo de olivas, cortesía de la casa; y esa columna en el centro donde un par de folios resume la oferta de bebidas y comidas del local, e indica los precios públicos y persuasivos de unos pinchos tradicionales y sencillos, desprovistos de filigrana alguna.