El viñedo de mayor dimensión dedicado al txakoli en Euskadi en una sola finca ronda las 21 hectáreas de suelo calcáreo-arcilloso, pertenece a Bodegas Virgen de Lorea y se ubica en Zalla (Bizkaia maitea), donde hace décadas estuvo la correspondiente ermita, en la ladera sur de los montes de Otxaran, que rodean su imponente casa de aire colonial en el Barrio de la Flor. Y caminé entre los 32 depósitos de acero inoxidable (18 de 10.000 litros y otros 14 de 5.000) que albergan sus instalaciones, en un segundo edificio menos señorial y más funcional. Contemplé tareas de campo (cuatro personas podaban y un pequeño rebaño de ovejas se afanaba en zampar la hierba) y conté casi 180 rosales que no están allí para atender los caprichos y las necesidades de los enamorados, sino para alertar del mildiu, hongo que primero, mira tú qué refinado, ataca a la bella flor.