Lo que no sabíamos, porque nadie nos lo había indicado al hacer la reserva ni habíamos ojeado la web previamente, es que el brunch se sirve en dos turnos… y que el primero, que comienza a las 10.30 horas, debe levantar campamento a las 12:15 horas, ya que 15 minutos después comienza la segunda tanda. Ése es, a mi juicio, el gran inconveniente del Brass. Hubiera preferido pagar algo más y poder alargar la estancia teniendo en cuenta que el concepto de brunch no es tomarse un café bebido y listo. Por otra parte, las cuatro estrellas del hotel Consulado y su ambiente no se han trasladado a la mesa. O no las vimos ese día. No parece la opción del brunch muy recomendable en Bilbao. A su paso por los referidos Brass y Hotel Consulado, nuestra redactora padeció prisas, apreturas, bollería industrial, cafeteras defectuosas y tortillas de patata secas.