Los que piensan, y quién sabe si pensamos, que un buen sándwich también puede ser contemplado como ejemplo de alta cocina o gastronomía de autor, como puede serlo una excelsa croqueta, tienen (y quién sabe si tenemos) nuevos argumentos a favor merced a la antepenúltima creación de Albert Adrià, que atrapa en pan de molde pollo, pesto de pistacho verde, quesos havarti y mozzarella, lechuga y mahonesa.
Supone el pistoletazo de salida de ‘Los bikinis de los amigos de Rafa’, una serie de emparedados de edición limitada que se comercializarán en el Bikini Bar que gobierna Rafa Zafra en el hotel NH Collection Madrid Eurobuilding. Este primero, en concreto, se despachará a partir de mañana, y solo hasta el próximo 28 de febrero, a cambio de 20 €/ud., «bebida incluida».
El porqué lo explica el propio Rafa: “Esta serie nace para traer a Bikini Bar cocina de autor sin solemnidad: bocados con técnica, producto y mucho disfrute. Son bikinis que cuentan historias de amistad y de oficio, y que acercan al gran público a cocineros que han sido importantes en mi camino”. Ya lo sabes. ¿Quién será el próximo protagonista? Hasta entonces… on egin!
Periodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Director de Suite, el único foro gastronómico sin cocineros de este país.
Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, GastroActitud, Gastronosfera, Kmon y BAO. Asimismo, vuelve a firmar en El País y es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. También ha dirigido todas las ediciones del foro BBVA Bilbao Food Capital y fue responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival.
Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido más de 35 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM, 7 Caníbales, Cocineros MX y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi.
Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que no perdonaría la cena aunque sonaran las trompetas del juicio final, si es que no han sonado ya. Sostiene que la gastronomía es el nuevo rock and roll y, si depende de él, seguiréis teniendo noticias de este hombre al que le gusta ver llover, vestirse con traje oscuro y contar historias de comida, amor y muerte que nadie puede entender. Eso sí, dadle un coche mirando al sol, una guitarra y una canción, una cerveza y rock and roll, y no le veréis el pelo más por aquí.
Tiene perfil en Facebook, en LikedIn, en Twitter (@igorcubillo) y en Instagram (igor_cubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF.
Periodista y gastrósofo. Heliogábalo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Director de Suite, el único foro gastronómico sin cocineros de este país.
A 20€ el sandwich (por mucha bebida que incluya) no apetece probarlo. Lo de la comida se está yendo de madre. Canales ya puso bocatas entre 14€ y 25€ y ha cerrado en 2 años. En Madrid se están cerrando restaurantes de alta cocina. Igual somos más los que preferimos comer bien sin que nos saquen los ojos, que era lo que pasaba antes.