Kromatiko abrazó la cocina coreana de la mano de Un-Joo Kim

Abr 22, 22 Kromatiko abrazó la cocina coreana de la mano de Un-Joo Kim

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Un-Joo Kim propuso en Kromatiko dos felices encuentros con la cocina coreana doméstica, una zambullida en sus platos auténticamente caseros, los que se comen en las casas de Gwangtan y Gyeonggi, mismamente, algo difícil de experimentar incluso para el viajero más curtido.

leer más

El txakoli de Bizkaia se viste de etiqueta

Mar 10, 22 El txakoli de Bizkaia se viste de etiqueta

Publicado por en Actualidad, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Vino

¿Txakoli Berezia? El renovado reglamento de la D.O. Txakoli de Bizkaia ha traído novedades en el sistema de etiquetado, la autorización de variedades de uva y las limitaciones de altura en plantación de viñedo y de producción por hectárea.

leer más

Javier San Pedro Ortega e Ikaro unen fuerzas en la bodega alavesa

Mar 07, 22 Javier San Pedro Ortega e Ikaro unen fuerzas en la bodega alavesa

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Destinos, Euskadi, Vino

Javier San Pedro Ortega e Ikaro colaboran en la experiencia ‘Piensa – Siente +’, una visita a la singular bodega de Laguardia que incluye la degustación de seis bocados del restaurante logroñés.

leer más

97 nuevos soles Guía Repsol iluminan el firmamento culinario

Feb 28, 22 97 nuevos soles Guía Repsol iluminan el firmamento culinario

Publicado por en Actualidad, Destacado

Otorgados 97 soles Guía Repsol durante una gala celebrada en San Sebastián. Iván Cerdeño y los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, grandes triunfadores de la jornada.

leer más

Escata, una revolución basada en el residuo de la anchoa

Feb 22, 22 Escata, una revolución basada en el residuo de la anchoa

Publicado por en Actualidad, Destacado, Productores, Productos

El cocinero Pere Planagumà y Gastro Ventures están detrás de Escatafood, firma catalana que utiliza el residuo generado por la industria de la salazón de la anchoa para crear nuevos aderezos: garum contemporáneo, sal, polvo de espina tostada…

leer más

Aitor Rauleaga (Bilbao). Refugio de sabores y memorias

Feb 02, 22 Aitor Rauleaga (Bilbao). Refugio de sabores y memorias

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Restaurantes

En Bilbao llueve menos desde que Aitor Rauleaga abrió un restaurante donde borbotean pucheros, la cuchara es imprescindible, la salsa vizcaína resulta ciertamente manjarosa y mandan el clasicismo, el producto de temporada y el refinamiento.

leer más

Pastelería Damasco (Logroño). Pone Siria en tu boca

Ene 31, 22 Pastelería Damasco (Logroño). Pone Siria en tu boca

Publicado por en Destacado, La Rioja

Damasco es un pequeño y austero despacho de pastelería artesana siria puesto en marcha y atendido exclusivamente por Khalib y Dorsaf. Allí comercializan baklavas, pastas, bocadillos de falafel, pan de pita, brik, chamiya, harissa…

leer más

Restaurante Palmanova (Laredo). ¿Quién se comió la ballena?

Ene 20, 22 Restaurante Palmanova (Laredo). ¿Quién se comió la ballena?

Publicado por en Cantabria, Destacado

¿Varado en Laredo? El menú del día del bar restaurante Palmanova se antoja la mejor opción económica en la localidad cántabra y sus alrededores.

leer más

Restaurante Aratz (Donostia). Instalado en la exclusividad

En restaurante Aratz, donde los hermanos Zabaleta, se aprecia honestidad y bondad a raudales, amor por esas raíces compartidas, generosidad, cocina reconocible y sobrada capacidad para saciar al hedonista que vive atrapado en tus 200 huesos.

leer más

La Rebotica (Cariñena). Desvío estimable camino de Levante

Ene 12, 22 La Rebotica (Cariñena). Desvío estimable camino de Levante

Publicado por en Aragón, Destacado, Zaragoza

La cocinera Clara Cros comanda Cariñena un restaurante fundado por sus padres en 1989 donde conviven menú del día y una carta con propuestas más audaces.

leer más

Sugar (Laguardia). Devoción por la carne en la capital del vino

Ene 10, 22 Sugar (Laguardia). Devoción por la carne en la capital del vino

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Aitor Nadador y Adriana Neagu se encuentran al frente de Sugar (aka Svgar), una pista imprescindible en la capital de Rioja Alavesa que pone el acento en la brasa, la carne y el vino.

leer más

Remenetxe (Muxika). Mucho más que una gran bodega

Ene 07, 22 Remenetxe (Muxika). Mucho más que una gran bodega

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Vino

A sus 1.500 referencias de vino, el restaurante Remenetxe suma una cocina enraizada, de corte y presentación clásica, basada en el buen producto y en el sabor.

leer más