Ubicado en un callejón del Centro Histórico de Málaga, este taller y despacho de productos artesanos de lo más diverso completa su oferta con un acogedor espacio gastronómico donde probar especialidades locales. ¿Qué tal lomo de orza con pajarete?
leer más
Su cocina huele “como la de las abuelas”. Es el propósito de Mariano Martín, responsable de un negocio que anuncia «cocina malagueña» y señala como especialidades el chivo malagueño, las alcachofas y el bacalao, puntales de una oferta sencilla, popular y netamente arraigada, dotada del regusto extra de la tradición.
leer más
Ineludibles el plato de habitas con jamón y huevo (éxtasis), el tarantelo de atún a la plancha (ojos en blanco) y el pulpo a la parrilla (aplausos).
leer más
Charo Carmona llegó a la hostelería por casualidad y ahora regenta un estupendo restaurante malagueño donde exhibe sus raíces y recupera con muy buen gusto sabores, aromas e imágenes que marcaron su infancia.
leer más
Heroína es un AOVE que apuesta por la aceituna hojiblanca y por el diseño, por una estética premeditadamente vintage que no parece una estrategia para engatusar, para hacer atractivo un producto fútil, pues el suyo, el de Lola Chicón y Ángelo Tjhie, el de sus heroínas, se antoja notable.
leer más
Es necesario reivindicar el papel esencial de la mujer en el actual boom gastronómico, dinamitar la brecha de género en el sector de la gastronomía. Para contribuir a ello nacen los congresos Mujer Gastronómica y Parabere Forum.
leer más
La Antigua, un pequeño local bien situado, coqueto, decorado con gusto y con preparaciones sencillísimas a precios de lo más económico. Suficiente para salir del paso.
leer más
El Mercado Central de Abastos de Cádiz, opción para nativos y turistas que quieran charlar y picar tapas y raciones al aire libre, sin grandes pretensiones, de modo totalmente informal. Una oferta gastronómica sencilla, económica y variada.
leer más
Reflexión sobre el fascinante poder de atracción de la naturaleza muerta a propósito de un videoclip de la rapera Mala Rodríguez. Nadie escupe igual las rimas, nadie tiene una imagen más insinuante y provocativa, nadie es más chula que ella.
leer más
La Mejorana brinda una cocina funcional, honesta y sencilla, basada en productos locales de calidad y acorde a las condiciones de su minúsculo establecimiento, que no cuenta con salida de humos, por lo que las frituras están descartadas ya de antemano.
leer más
Un lugar llamado a ser referente cultural al aunar la coquinaria, la «coctelería de autor», lo artístico, el aprendizaje y el ocio. Un espacio expositivo y hostelero que naufraga en lo gastronómico por su escasa diligencia.
leer más
Si en Cádiz el atún es religión (que lo es), su altar mayor se ubica en Barbate, en la cocina de El Campero. El pez se despieza con arte y conocimiento y allí Pepe Melero aprovecha sus 24 cortes, texturas y sabores para más de 40 preparaciones.
leer más
Comenta, que algo queda