Restaurante Peña Castil (Sotres). Rutas montañeras por Picos con final feliz

Mar 14, 14 Restaurante Peña Castil (Sotres). Rutas montañeras por Picos con final feliz

Publicado por en Asturias, Destacado

(+29 rating, 6 votes) Cargando…Caminar, sólo caminar. Caminar por una senda o por un prado. Trepar por un risco, ver más allá de lo que habitualmente es tu horizonte, una pared en un despacho. Por eso subo al monte. Y por eso escalo montañas. Porque están ahí, listas para ser andadas, trepadas. Preparadas, las montañas, para relatarte pasión, frustración, en la mayor parte de las ocasiones, extenuación ante el hecho cierto de que cada año que pasa no podré llegar más alto. Estos días extraños de marzo del 2014, con un tiempo extraordinario, tras unos temporales que nos han movido la costa, aprovechamos para subir al monte. Por Asturias, claro. ¿Dónde mejor? Dónde, sin gastar un dineral en viajes, puede uno encontrar esos paisajes majestuosos. Sólo con llegar hasta Sotres es suficiente para comenzar rutas por las que, casi sin cruzarte con seres humanos, te llevarán hasta lugares mágicos como la base del Pico Urriellu, el collado de Pandébano o la majada de la Tenerosa. Son rutas en su mayoría aptas para el gran público, desconocidas, como decía para el turismo masificado, que se las pierde mientras nosotros ganamos en tranquilidad y sosiego. Unos de esos días de marzo, antesdeayer, casi primavera, hicimos camino desde Sotres a Pandébano, lo que viene a ser unas tres horas y media a un paso no muy ligero. No seguimos más arriba, como otras veces, porque había zonas con nieves. No estábamos suficientemente equipados para el paseo por heleros. Y eso nos sirvió para regresar a Sotres a una hora un tanto tardía para la comida, las tres y media. Así que, sin pensarlo, nos dirigimos a la carrera al Hotel-restaurante Peña Castil. Lo conocemos desde hace más de diez años, sabemos que es una apuesta segura. Comida contundente, sabores recios. En un comedor con ese estilo rural que sólo las casas de montaña astures te pueden dar. Ese día, nos pusieron la mesa sólo para nosotros. Su dueño y factotum es un señor que vive el negocio,...

leer más

Arbidel (Ribadesella). Un restaurante asturiano con estrella

Feb 26, 14 Arbidel (Ribadesella). Un restaurante asturiano con estrella

Publicado por en Asturias, Destacado, Estrellas Michelin

(+46 rating, 10 votes) Cargando… Si nuestra visita al Restaurante Arbidel de Ribadesella se pudiera resumir en un titular, parafraseando a Sir Winston, este diría “Nunca nadie nos dio tanto y tan bueno, con tal excepcional elaboración, y semejante buena disposición, y pagando tan poco”. #findelacita. Comer en Arbidel es una experiencia redonda. Casi dan ganas de no hacer esta crónica para que el secreto siga siendo secreto, para que encontremos mesas y menús degustación tan perfectos como el que nos dejó con una sonrisa en la boca el pasado viernes. Con una relación entre la calidad y precio, de 30 euros per cápita, IVA incluido y bodega aparte, que debe hacer sonrojar a los que ofrecen lo mismo por mucho, o lo poco por lo mismo. Éramos ya, desde hace año y medio, clientes de Arbidel pero todavía no habíamos probado su cocina. Nos llamaba la atención su localización coqueta, escondida, casi de postal romántica, y su terraza, que disponen cuando el tiempo astur lo permite. Allí hay tres mesas altas preparadas para que el cliente pasajero pueda tomar un vino, en copa, lo que se convierte en una experiencia de lo más agradable. Así lo hacíamos siempre que paseábamos por la bella Ribadesella. Y teníamos pendiente visita, para comer. Así que, en un día espectacular de febrero, en una pausa entre temporal y borrasca, aprovechamos y reservamos. Ya lo habíamos intentado medio mes antes, pero entonces era sábado y tenían el restaurante totalmente ocupado. Supusimos que con nuevo menú, recién llegados de sus merecidas vacaciones y con la rutilante estrella Michelín recién conseguida, la expectación era alta. Y así fue. Para nuestro primer contacto (y no dudamos que en el futuro habrá más) decidimos probar el nuevo menú que ha estrenado esta temporada. Fuimos correctamente acomodados en una mesa muy bien presentada en una esquina del comedor al que calculamos un aforo de unas 30 personas. Los clientes, que finalmente llenaron el local, eran, en su mayoría, parejas o familias. Gente discreta...

leer más

El Cenador de la Hacienda (Llanes).

Feb 12, 14 El Cenador de la Hacienda (Llanes).

Publicado por en Asturias, Destacado, Llanes

Vamos a por el menú de El Cenador de la Hacienda, un coqueto restaurante situado en el interior del Hotel la Hacienda de Don Juan en Llanes.

leer más

Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas de Llanes

Nov 06, 13 Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas de Llanes

Publicado por en Asturias, Destacado, Llanes, Recetas

(+25 rating, 5 votes) Cargando…Las fabes ¡qué gran invento! Antaño comida de las clases populares, hogaño reinventada para la sofisticación y para la modernidad gracias al ingenio de los guisanderos asturianos. La buena faba, y las del Principado acostumbran a serlo, es capaz de maridar con sabores y productos de lo más heterogéneo. La faba es como el arroz, que acepta casi todo y que a casi todo dignifica, realza y concede una sutileza que el acompañamiento no goza cuando se sirve solitario. Si usted es un enamorado de la faba, ahora es el momento de descubrir nuevas variedades, sorprendentes, delicadas. Como la suave verdina del concejo, en el Valle de Ardisana, una alubia de menor tamaño que la faba, de  color verde suave y de exquisito sabor. La verdina, una alubia que cuando sea descubierta por los chefs subirá al Olimpo de los grandes restaurantes de cuchara. Y también debemos anotar que la fabada no se agota con la compañía del tocino y la morcilla. Al contrario, casa muy bien con marisco, con pixin, con setas, con caza, con el simpar gochu asturcelta (del que estamos enamorados), con carrilleras, etc. Así que no se lo cuenten. Aprovechen este fin de semana y el siguiente, y acudan al Conceyu de Llanes, a restaurantes previamente recomendados en este blog, y de una manera económica gocen de platos de fabe de lo más prestosos. Y es que Llanes, su conceyu, tiene su propio estilo a la hora de elaborar la fabada tradicional. Al compangu se le añade el “pantruque” (bollo de harina de maíz y huevo). Esta es la decimosegunda edición de las Jornadas Gastronómicas de la Fabada, Fabes y Verdinas de Llanes. Y la ofertan nada menos que 17 restaurantes (diez en la villa de Llanes, dos en Posada, dos en Celoriu, uno en Niembru, uno en Riegu-Vidiago y otro en Ardisana). Las Jornadas (que, como hemos dicho, se celebran  los fines de semana de los días 15-16-17 y 22-23-24 de este mes de noviembre) mantienen el precio de otros años: 21 euros...

leer más

El Pizá (Porrua). El menú del día de los profesionales asturianos – NEGOCIO CERRADO

Oct 30, 13 El Pizá (Porrua). El menú del día de los profesionales asturianos – NEGOCIO CERRADO

Publicado por en Asturias, Destacado, Llanes

(+48 rating, 10 votes) Cargando… AVISO_ NEGOCIO CERRADO, SE CONSERVA EL POST A EFECTOS HISTÓRICOS Para alguien acostumbrado, por motivos laborales, a lidiar con la macroeconomía, la gran estadística y las tendencias a medio y largo plazo, lo micro es lo que realmente importa. Así que, cuando hace un año, nos enteramos de que había cerrado el Pizá de Porrua, sentimos un estremecimiento en la Fuerza. En efecto, si cerraba un lugar de comidas que llenaba dos turnos diarios, que ofrecía el mejor menú del día del Oriente de Asturias, con una jefa de sala enérgica y eficaz que enamoraba y acojonaba a partes iguales al target objetivo del lugar, los recios ganaderos, agricultores y forestalistas de zona, si eso pasaba, en fin, ¿qué futuro nos quedaba al resto? Era indudablemente una señal de que el mineralismo iba a llegar, y no tarde, muy pronto.   Así que cuando, hace un par de días, una amiga porruana, que comparte labores hosteleras con la nueva gestora del Pizá nos avisó de la reapertura pensamos, “eso son los brotes de verdes de los que habla Mr. Burns Montoso, a.k.a. el señor Mentira”. Y botamos con los brotes, porque nos encanta el Pizá. Pero también advertimos que nada después de esta crisis,  que no es puntual sino sistémica y estructural,será como antes. Acudimos al Pizá y lo encontramos cambiado, ni mejor ni peor, diferente. Para empezar, ese bar casta con gran chimenea con troncos épicos ardiendo indolentemente, en la planta baja, se había transformado en una tienda.  Para seguir, las multitudes que abarrotaban el comedor, de momento, y quizás por lo cercano en el tiempo de la inauguración, se convirtieron en muy pocos paisanos. También cambió el precio que de los 8 euros precrisis se habían transformado en 10 euros, de ahora, pero con café incluido.   Y la comida rotunda, abundante y calórica no ha cambiado, menos mal. Y es que la nueva gestora es la antigua cocinera y, claro, ese aspecto no tiene porque experimentar mutaciones. Y...

leer más

La Sifonería (Cangas de Onís) Los mejores quesos y la sartén como para Javi y Nachón

Oct 09, 13 La Sifonería (Cangas de Onís) Los mejores quesos y la sartén como para Javi y Nachón

Publicado por en Asturias, Destacado

(+50 rating, 10 votes) Cargando… Hay dos Asturias, la del Mar y la de la Montaña. Una que mira a la costa y otra que escala riscos, la que se pierde entre parques Naturales de insólita belleza, listos para ser descubiertos y mucho menos visitados que los arenales. Para aquellos que se quejan de destinos masificados, la cura, sin duda, es visitar Asturias y, si se deciden a andar que, como dijo Cuchillo en la conferencia que recientemente moderó, es algo bueno para el corazón y para las piernas (Encarna), su meta será visitar los parajes de Picos de Europa. Y, si han tomado esa decisión, nada será mejor que su campamento base se sitúe en Cangas de Onís. Cangas de Onís es destino turístico montañero y también religioso y cultural. No en vano, allá por el año 722, un señor muy testarudo y cabezón, llamado Pelayo, inició la Reconquista de la Península Española desde Covadonga, donde lideró una batalla o escaramuza que cambiaría la historia y que permite a los asturianos decir, de manera socarrona, eso de que “Asturias es España y lo demás tierra conquistada”. El caso es que, como hemos dicho, Cangas de Onís, la ciudad y el Concejo, tienen atractivos suficientes para merecer una visita e incluso unas vacaciones. Y desde un tiempo a acá se nos ha puesto muy guapo el centro de Cangas, con calles peatonalizadas, comercio enfocado a lo gastronómico (del que hablaremos en otra ocasión) y locales de restauración que han brotado como setas. Este largo verano ha sido propicio para las terrazas. Y eso es la Sifonería, además de ser bar- restaurante, como lo anuncian, y un lugar donde oficia el simpático Celso, dueño del negocio, y que atienden con profesionalidad y cariño camareras muy profesionales y cercanas. Se llama la Sifonería porque, claro, antes vendían sifones y esa parafernalia se mantuvo con una exposición permanente de los sifones y de la maquinaria. Es, por lo tanto, un museo, es un local auténtico, y por...

leer más

Casa del Mar (Llanes). Raciones, pescado y camaradería en el puerto

Sep 25, 13 Casa del Mar (Llanes). Raciones, pescado y camaradería en el puerto

Publicado por en Asturias, Destacado, Llanes

(+62 rating, 13 votes) Cargando… Seguro que más de uno/una, cuando lea el titulo de este post no sabrá muy bien de qué local  de Llanes estamos hablando. ¿Casa del Mar? ¿#locualo? Otra cosa es que digamos, que aclaremos, que es el bar del famoso loro Paco. Un loro, al que hace mucho tiempo que no vemos (preguntaremos en próximas visitas por su salud o si se ha retirado al paraíso de los loros). Un ave  casta y desinhibida embajadora de la cocina marinera. La Casa del Mar de Llanes, en pleno puerto, en una ubicación privilegiada  a barlovento junto a la nueva Marina llanisca, es un  lugar de comidas popular, de los de mesas corridas, mantel de papel, y de poca etiqueta. Con carta corta pero  con producto fresco, que les es vendido por los pescadores artesanales que recalan y con cocina contundente, rápida, sin complicaciones, con especial querencia por los productos del mar, como no puede ser de otra manera. Aunque es un lugar que visitan numerosos turistas atraídos por la pátina de lo auténtico, siempre nos ha ofrecido  especial confianza el comprobar que, en las épocas desestacionalizadas (que en Asturias duran  casi diez meses) es uno de los pocos sitios a los que van los locales. Y también sabemos porque nos lo han contado que otros que llegaron a la costa del Oriente Astur antes que nosotros, que es un local donde cuidan al percebe. No en vano una de sus ofertas estrella es el medio kilo del percebe más botella de sidra a un precio que (dependiendo de mercado) suele andar por los 18 euros.   Nosotros, aunque tenemos el morro fino, por un método de prueba/error hemos llegado a la conclusión que hay platos de la Casa del Mar que nos gustan más y otros menos. Así que vamos a lo seguro. Para empezar solemos pedir chipirones a la plancha (seis euros). Fresquísmos, recién pescados, casi te dicen hola. Los preparan sin demasiada ceremonia,  recién sacados de la mar...

leer más

Llagar El Quesu (Bobes). La parrilla gaucha y los fritos de la casa

Sep 18, 13 Llagar El Quesu (Bobes). La parrilla gaucha y los fritos de la casa

Publicado por en Asturias, Destacado

Existe una zona, un triángulo, que tiene sus vértices en la localidad asturiana de Colloto, el propio Oviedo y la carretera que une esta zona con Avilés, en el que existe un número desproporcionado de grandes sidrerías. En concreto, el propio Colloto, y sin una base científica que refrende nuestra afirmación, creemos que es la localidad con mayor concentración de casas de comidas sidreras. Es increíble. Creemos que tiene mucho que ver con la elevada circulación que provocan en esta zona la existencia de macrocentros comerciales, como el del Parque Principado. En otros posts hemos hablado del establecimiento que tiene Tierra Astur y también del Llagar de Titi, ambos de comidas pantagruélicas y calidades excelentes. Pero nos gusta variar y que ustedes, amables lectores, se aprovechen de nuestras incursiones en la zona. Y hoy ya es tiempo de hablar de una de las primeras sidrerías que conocimos cuando llegamos a Asturias para semiquedarnos, allá por el 2005, el mítico Llagar el Quesu. El Quesu es grande, muy grande, y lo primero que vemos al entrar es una barra para acomodarnos mientas esperamos y una parrilla de proporciones descomunales donde iremos viendo cómo se asan en las brasas todo tipo de carnes: costillas, corderos, criollos, churrasco, etcétera. Tiene, además, un menú del día de lo más competitivo en el que hay siempre alguna preparación de su parrilla. Si llegamos a una hora punta, suele pasar que tengamos que esperar, y aquí llega la primera sorpresa. Mis dos acompañantes pidieron un verdejo, un mosto y yo una sidra. Como el día era caluroso y la simpática camarera me invitaba a refrescarme, yo consumí prácticamente la botella. Cuál no sería nuestra sorpresa cuando, al ser llamados para ir a la mesa y querer pagar las consumiciones, nos dijeron que estábamos invitados por la espera. ¡Un detallazo, eso es entrar bien! Nos acomodamos y nos atendió un camarero de lo más profesional y agradable; y honesto, añadiremos. Porque lo que no pasa en casi ningún sitio aquí sí pasó. El camarero,...

leer más

Galletas La Luarquesa. El orgullo de una familia

Ago 29, 13 Galletas La Luarquesa. El orgullo de una familia

Publicado por en Asturias, Destacado

(+47 rating, 11 votes) Cargando… Mmmmmmhhhhh…. Me levanto el jueves, tranquilamente, y echo un ojo a los ingredientes de las galletas que tengo ahora mismo en la despensa, a las que he comprado en alguna visita al supermercado del barrio. Compruebo que la “receta tradicional” de las Pastas de Gullón incluye jarabe de glucosa y fructosa, dextrosa, gasificantes (bicarbonatos sódico y amónico) y aroma de vainilla. Curiosa tradición. Cerca se almacenan los Filipinos de chocolate negro; cómo me gustaban, pese a contener lactosa, grasa láctea, emulgente (lecitina de soja), aromas, antioxidantes E-304 y E-306, almidón de trigo, más gasificantes (bicarbonatos sódico y amónico), crémor tártaro y también jarabe de glucosa y fructosa. Ay, las Chips Ahoy! Se las devoran los críos con su idéntica sucesión de dextrosa, emulgente, antioxidantes, gasificantes y jarabes. La fórmula de La Buena María, la galleta comercializada por Fontaneda, tampoco se queda corta, pues añade metabisulfito sódico al ya familiar chaparrón de antioxidantes, jarabes, gasificantes, emulgentes y aromas. Eso sí, presumen en la caja de no contener colorantes. Qué cachondos. Y en la despensa de Iparralde tengo unas Cookies, de Top Budget, bien surtidas de difosfato disódico. Qué rico. Se me ha quitado el apetito. En algunos casos, no son crujientes, son más bien un arma arrojadiza, pues la lluvia de aditivos logra una resistencia al mordisco que parece dañar incluso la capa de esmalte de la dentición a cada bocado. ¿Saben? No sé qué opinan ustedes pero, a mi entender, las mejores cosas son las que se hacen con cariño y sin artificios. Con pasión. Y eso parece aplicar a sus gallegas la familia de Marino García (bisnieto del fundador Adolfo García), desde 1896. Ese año se fundó La Luarquesa, casa asturiana, independiente, que en su discurso habla de elaboración artesana, de ingredientes naturales, de sabor y frescura… Como muchas otras, sí, pero en su caso esas lindas manifestaciones, esas declaraciones de intenciones, encuentran reflejo en los bocados que se dan a sus productos. Para empezar, son partidarios de...

leer más

El Rincón del Pulpo (Nueva de LLanes). Pulpo de pedreru junto a la playa de Cuevas del Mar, para resucitar a un muerto

Ago 21, 13 El Rincón del Pulpo (Nueva de LLanes). Pulpo de pedreru junto a la playa de Cuevas del Mar, para resucitar a un muerto

Publicado por en Asturias, Destacado, Llanes

(+94 rating, 21 votes) Cargando… AVISO. ESTE LOCAL SE ENCUENTA EN ESTOS MOMENTOS CERRADO. SEGUIREMOS INFORMANDO. En ocasiones creo que he muerto. Sé que puede sonar un poco duro. Muerte en el primer párrafo de un post. No susto, directamente muerte. Pero es que es asi como me veo. Como en una novela de realismo mágico hispanoamericano (perdón, latinoamericano; está claro que fueron los centuriones romanos los que colonizaron América), estoy muerto, a días sí, y a días no. Yo, como soy más listo que Bruce Willis, me he dado cuenta antes y no he esperado que acabe la película para atar cabos. El otro día, en esta vida viajera que llevo, acudí a mi sede a hacer gestiones y me ocurrió algo increíble. En la otra acera, a diez metros, se encontraba mi amiga y musa y bloguera de moda Iwihsiwerekarl. Estaba con otra amiga/diosa (ella sólo tiene amigas que están requetebuenorras). Hablaban ellas todas engoriladas. Empezaron a cruzar el paso de cebra y yo hice lo mismo, con la mejor de mis sonrisas. Al quedarnos frente a frente, a cuarenta centímetros, grité “ciao, bellas!”. Y, opps, siguieron adelante, sin oírme, sin verme. Seguí gritando ehh, ehhh, ehhhhhhh (fade out), y nada, ni por esas. Con el sentido del ridículo hecho trizas, pensé: “qué impresión de loqueras habré dado al resto de la peña por lo friki de la situación”. Y allí vino lo más inquietante: nadie se dio por aludido, nadie vio, ni oyó nada. Conclusión, ese día estaba  muerto. Ayer, sin ir más lejos, estaba muerto sólo a medias. Para unas sí, para otros no. Acudimos al chiringuito de la playa de Cuevas del Mar. Un lugar en el que tengo ganas de cenar un día a gusto, sin prisas y recorriendo su carta, que está llena de sorpresas. Además, me lo ha recomendado gente de la que me fío. El lugar mágico y, como diría un periodista muy cursi, del que no citaré nombre, un marco incomparable. Una prestosa DJ recorría en la terraza los éxitos del R&B, el sol...

leer más

Carnicería y Taller de Degustación Aramburu (Llanes). Los placeres de la carne

Jul 31, 13 Carnicería y Taller de Degustación Aramburu (Llanes). Los placeres de la carne

Publicado por en Asturias, Destacado, Llanes

(+61 rating, 13 votes) Cargando… Este iba a ser el año sin verano. Me imagino que el meteorólogo francés que anticipó esa ocurrencia por junio, cuando llevábamos siete meses helándonos las pelotas, debe estar en la cola del equivalente del SEPE gabacho. El caso es que hace calor, mucho. Incluso en Asturias. La gente flipa. Hoy, último día del mes del julio del año de nuestro señor sobrecogedor mariano del 2013, llevamos casi un mes de sol y buen tiempo. ¡En Asturias! Así que buscamos locales ventilados y chulos para cenar. Y Llanes se está poniendo al día. A la oferta tradicional (repasen nuestra categoría dedicada al Oriente Astur) se están añadiendo, a marchas forzadas, nuevas propuestas. Las carnicerías Aramburu son un clásico de la zona. Sus bellos establecimientos, en Llanes y Ribadesella, la calidad de sus productos, la barroca exuberancia de sus mostradores, hacen que los visitemos con frecuencia. Si no nos diera vergüenza, hasta pasaríamos las tardes en sus tiendas mirando exquisiteces. Como un jubilado en el CorteInglés, vamos. Así que cuando, este invierno, empezaron las obras de reforma del establecimiento que tienen en la céntrica plaza de Parres Sobrino de Llanes, nos interesamos por el proyecto. La cosa se llama Taller de Degustación. Está al fondo del establecimiento y es una acogedora terraza interior con unas diez mesas, con vistas panorámicas a la ría y con visión directa de la cocina donde te elaboran los productos. La oferta de mesas se ve completada por otras tantas situadas en la terraza exterior, en la misma plaza. Como no somos de barullos, ayer optamos por refugiarnos dentro, y acertamos. Música suave de Bebel Gilberto, noche cálida astur y buenas vistas. Espacioso y sin agobios. Y la carta, breve, ofrece sobre todo carnes y productos sin excesiva elaboración. Tablas de embutidos ilustres. De quesos de la zona. Ensaladas, laterío fino, cocas (de las de comer, no de las otras), ahumados y las supremas carnes por las que ha ganado fama la cadena de establecimientos....

leer más

Casa Raúl (Naves de Llanes). Las mejores patatas del Oriente Astur

Jul 24, 13 Casa Raúl (Naves de Llanes). Las mejores patatas del Oriente Astur

Publicado por en Asturias, Destacado, Llanes

Casa raúl es un secreto astur hasta ahora celosamente guardado por los poseedores e iniciados. Descubra en este post donde se hacen las mejores patatas fritas varias salsas y de paso, cursen visita a Naves de Llanes, un pueblu de lo más chulo.

leer más