Coca María, por Rafa Soler (Recetas para una cuarentena #46)
Es una de las preparaciones dulces más populares de la Marina Alta, así que no…
Salteado de alcachofas con garbanzos 0,0 y suquet de marisco, por César Anca (Recetas para una cuarentena #24)
Ayer de Mendavia y hoy de la Vega Baja del Segura. Nueva receta de alcachofas,…
Fondillón, el lujoso vino rancio de Alicante
Se elabora con uva monastrell sobremadurada en la propia cepa y permanece al…
Baydal (Calpe). Arròs del senyoret, el capricho del señorito
Un cliente pedía la paella de marisco con éste ya pelado. No le agradaba…
La Barra de César Anca (Alicante). Innovadora, mediterránea y popular
Junto al paseo de La Esplanada está, a buen seguro, uno de los espacios más…
El Baret de Miquel Ruiz (Dénia). Familiar, mediterráneo y muy singular
El cocinero Miquel Ruiz sigue dando rienda suelta en su Baret a su desbordante…
El Faralló (Dénia). Gamba roja y más cuina deniera
La gamba roja de Dénia, notablemente yodada, ligeramente dulce y muy cabezona,…
¿Cocinaría un langostino de Vinaròs?
El 21 de septiembre se celebrará el XIII Concurso Nacional de Cocina Aplicada…
Islas Canarias (Valencia). Comida honesta, sin ínfulas
Pasé dos tardes inspeccionando el terreno, con intención de tomar los buques…
La Taberna del Gourmet (Alicante). Caro y pijo, sí, pero imprescindible
La Taberna del Gourmet es un ‘gastrobar’ de estos tan de moda últimamente que,…
Republic Denia (Dénia). Vistas, desenfado y punto internacional
Hay que decir que en Republic Dénia no se come mal; es más, se jama bien. Y me…