Bizkarra lanza trufas de sidra, txakoli y licores vascos
Tras dos años y medio de investigación en colaboración con el equipo técnico de…
La precariedad del periodismo y la vacuidad del influencer
El verdadero problema es que ahora los medios de comunicación ‘serios’, en su…
Pista: El Pastor del Gorbea (Berriz), donde la cocina vegetariana no es aburrida
El Pastor del Gorbea despacha preparaciones gustosas, ricas en matices y…
Kofradia – Itsas Etxea (Donostia). Un proyecto desvirtuado y delirantemente caro
Kofradia - Itsas Etxea se antoja un proyecto desmantelado, un restaurante más a…
Ajonegro (Logroño) viste de mexicanidad la despensa riojana
Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, cuernavaquense ella y logroñés él,…
“No imagino un buen maître sin sentido del humor” (Lara Martín, de Mina)
Entrevistamos a Lara Martín, cocinera que, sin embargo. se ha consolidado como…
Baluarte (Soria). Óscar García brilla en invierno y en verano
Limitarse a decir que Óscar García borda la cocina de invierno y es un maestro…
La Gresca (San Sebastián). Alejada de tópicos locales
La Gresca es iniciativa de una serie de jóvenes que configuran en Donostia una…
Le Parc à Huîtres (Hendaye). Sobrio refugio ostrero
Le Parc à Huîtres se ha ganado un hueco en el desván de nuestro aprecio con una…
‘Gastronomía flamenco-punk’, un libro para ahora que el arte del disfrute aún no está prohibido
'Gastronomía flamenco-punk', un recetario singular, nada academista, que hunde…
Kromatiko (Vitoria). Garbo y maña mestiza
En Kromatiko emplatan con donaire, sentido y originalidad una fusión sin…
Granada (Hendaia). Retales de Armenia en clave fast food
Granada es un establecimiento pequeño y austero gobernado por un afable armenio…