Ssua (San Sebastián). El tapado de la Parte Vieja
En Ssua se da una vuelta de tuerca a la tradición, se exprimen los encantos de…
Qué tienen las gambas al ajillo de La Casa del Abuelo (Madrid)…
Receta de gambas al ajillo de La Casa del Abuelo, taberna centenaria con siete…
Coquetto Bar (Madrid). Cómo no te voy a querer
Coquetto Bar. No puedo negar el tino de esa propuesta tan seria como informal,…
The Rice Factory (Urduliz). Arroces de altura y mucho más
Marcos Jimeno se ha propuesto trasladar a The Rice Factory toda la magia que…
Bizkarra lanza trufas de sidra, txakoli y licores vascos
Tras dos años y medio de investigación en colaboración con el equipo técnico de…
La precariedad del periodismo y la vacuidad del influencer
El verdadero problema es que ahora los medios de comunicación ‘serios’, en su…
Pista: El Pastor del Gorbea (Berriz), donde la cocina vegetariana no es aburrida
El Pastor del Gorbea despacha preparaciones gustosas, ricas en matices y…
Kofradia – Itsas Etxea (Donostia). Un proyecto desvirtuado y delirantemente caro
Kofradia - Itsas Etxea se antoja un proyecto desmantelado, un restaurante más a…
Ajonegro (Logroño) viste de mexicanidad la despensa riojana
Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, cuernavaquense ella y logroñés él,…
“No imagino un buen maître sin sentido del humor” (Lara Martín, de Mina)
Entrevistamos a Lara Martín, cocinera que, sin embargo. se ha consolidado como…
Baluarte (Soria). Óscar García brilla en invierno y en verano
Limitarse a decir que Óscar García borda la cocina de invierno y es un maestro…
La Gresca (San Sebastián). Alejada de tópicos locales
La Gresca es iniciativa de una serie de jóvenes que configuran en Donostia una…