Kofradia – Itsas Etxea (Donostia). Un proyecto desvirtuado y delirantemente caro
Kofradia - Itsas Etxea se antoja un proyecto desmantelado, un restaurante más a…
Ajonegro (Logroño) viste de mexicanidad la despensa riojana
Mariana Sánchez y Gonzalo Baquedano, cuernavaquense ella y logroñés él,…
“No imagino un buen maître sin sentido del humor” (Lara Martín, de Mina)
Entrevistamos a Lara Martín, cocinera que, sin embargo. se ha consolidado como…
Baluarte (Soria). Óscar García brilla en invierno y en verano
Limitarse a decir que Óscar García borda la cocina de invierno y es un maestro…
La Gresca (San Sebastián). Alejada de tópicos locales
La Gresca es iniciativa de una serie de jóvenes que configuran en Donostia una…
Le Parc à Huîtres (Hendaye). Sobrio refugio ostrero
Le Parc à Huîtres se ha ganado un hueco en el desván de nuestro aprecio con una…
‘Gastronomía flamenco-punk’, un libro para ahora que el arte del disfrute aún no está prohibido
'Gastronomía flamenco-punk', un recetario singular, nada academista, que hunde…
Kromatiko (Vitoria). Garbo y maña mestiza
En Kromatiko emplatan con donaire, sentido y originalidad una fusión sin…
Granada (Hendaia). Retales de Armenia en clave fast food
Granada es un establecimiento pequeño y austero gobernado por un afable armenio…
Disfruta la gamba blanca de Calpe
A Calp arriban una docena de barcos y en su lonja se subastan cada tarde unas…
Josemi Olazabalaga, chef ejecutivo de Kanala Beach
El chef bilbaíno Josemi Olazabalaga regresa a primera línea como chef ejecutivo…
Agustín Torelló Mata es ahora Celler Kripta
La bodega Agustí Torelló Mata adopta el nombre comercial de Celler Kripta, para…