Ssua (San Sebastián). El tapado de la Parte Vieja
En Ssua se da una vuelta de tuerca a la tradición, se exprimen los encantos de…
The Rice Factory (Urduliz). Arroces de altura y mucho más
Marcos Jimeno se ha propuesto trasladar a The Rice Factory toda la magia que…
Bizkarra lanza trufas de sidra, txakoli y licores vascos
Tras dos años y medio de investigación en colaboración con el equipo técnico de…
Pista: El Pastor del Gorbea (Berriz), donde la cocina vegetariana no es aburrida
El Pastor del Gorbea despacha preparaciones gustosas, ricas en matices y…
“No imagino un buen maître sin sentido del humor” (Lara Martín, de Mina)
Entrevistamos a Lara Martín, cocinera que, sin embargo. se ha consolidado como…
La Gresca (San Sebastián). Alejada de tópicos locales
La Gresca es iniciativa de una serie de jóvenes que configuran en Donostia una…
Kromatiko (Vitoria). Garbo y maña mestiza
En Kromatiko emplatan con donaire, sentido y originalidad una fusión sin…
Josemi Olazabalaga, chef ejecutivo de Kanala Beach
El chef bilbaíno Josemi Olazabalaga regresa a primera línea como chef ejecutivo…
Zurekin (Bilbao). Roll roll roll
La nueva especialidad del restaurante Zurekin (Bilbao) es el roll, esa suerte…
Basque by Eneko Atxa La derivada más informal de Azurmendi
Basque by Eneko Atxa constituye un ligero consuelo para quien no pueda afrontar…
El Paladar by Zuriñe García Borrón y cuenta nueva
El Paladar by Zuriñe García presenta una visión contemporánea de la culinaria…
Bar París Pinchos morunos y chuletillas de cordero
Pinchos morunos de cordero, patatas fritas 'de verdad', a la sartén, y unas…