Pista: El Pastor del Gorbea (Berriz), donde la cocina vegetariana no es aburrida
El Pastor del Gorbea despacha preparaciones gustosas, ricas en matices y…
“No imagino un buen maître sin sentido del humor” (Lara Martín, de Mina)
Entrevistamos a Lara Martín, cocinera que, sin embargo. se ha consolidado como…
La Gresca (San Sebastián). Alejada de tópicos locales
La Gresca es iniciativa de una serie de jóvenes que configuran en Donostia una…
Kromatiko (Vitoria). Garbo y maña mestiza
En Kromatiko emplatan con donaire, sentido y originalidad una fusión sin…
Josemi Olazabalaga, chef ejecutivo de Kanala Beach
El chef bilbaíno Josemi Olazabalaga regresa a primera línea como chef ejecutivo…
Zurekin (Bilbao). Roll roll roll
La nueva especialidad del restaurante Zurekin (Bilbao) es el roll, esa suerte…
Basque by Eneko Atxa La derivada más informal de Azurmendi
Basque by Eneko Atxa constituye un ligero consuelo para quien no pueda afrontar…
El Paladar by Zuriñe García Borrón y cuenta nueva
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Bar París Pinchos morunos y chuletillas de cordero
Pinchos morunos de cordero, patatas fritas 'de verdad', a la sartén, y unas…
Baste Taberna Bullicioso refugio epicúreo
Baste Taberna (Getxo, Bizkaia maitea) es un templo del hedonismo más bullicioso…
Casa Urola Siempre es primavera donde Pablo Loureiro
Desde la llegada de Pablo Loureiro, siempre es primavera en Casa Urola, un…
El Rincón de Carlos ️ Menú con un exponente de la vieja escuela
Carlos Unibaso es hoy el alma de El Rincón de Carlos (Bilbao, Bizkaia maitea),…