Caballa en escabeche de calabaza y zanahoria, por Javier Alonso (Recetas para una desescalada #89)
Aunque los poetas den la espalda al vinagre, el jefe de cocina del restaurante…
Molleja de ternera a la brasa y almendrada, por David García Pereda (Recetas para una cuarentena #73)
El cocinero del Corral de la Morería (Madrid) te anima a encender el kamado…
“Mucha gente identifica maduración con putrefacción, es nuestra guerra diaria” (Aladino Juan)
Ladi, responsable de Cárnicas Lyo, revela los secretos de su técnica de…
Tigres, por Rebeca Hernández (Recetas para una cuarentena #44)
Los tigres de Rebeca, la cocinera de La Berenjena, son mejillones napados con…
Menestra Arima, por Rodrigo García Fonseca (Recetas para una cuarentena #22)
El cocinero de Arima Basque Gastronomy (Madrid) nos regala esta menestra…
Verdel en papillote con verduras, por Carlos Zamora (Recetas para una cuarentena #15)
Carlos Zamora, cocinero y socio del grupo Deluz y Compañía, nos regala esta…
Maison Mélie (Madrid). Un reducto galo en Madrid
Desde hace pocos meses, la gastronomía francesa tiene en Madrid un nuevo…
Kalma (Madrid). Sabores y aires mediterráneos
Kalma sirve comida sabrosa, platos sencillos de toda nuestra vida pasados por…
Apartaco RestoBar. Venezuela en Madrid
Apartaco es un local muy correcto, divertido y simpático donde descubrir en…
Casa Dani (Madrid). ¿La mejor tortilla de patata de España?
La cocinera Lola Cuerda prepara en Casa Dani (Madrid) una de las mejores…
Restaurante Manolo o el arte del cocido madrileño
Dentro de la IX Ruta del Cocido Madrileño, Manolo es uno de los restaurantes…
Bodega de La Ardosa (Madrid). Una tortilla pistonuda
Sabrosa, consistente, con cebolla y patata monalisa, jugosa en su punto justo y…