Itsasmendi 7. El txakoli soñado

May 21, 15 Itsasmendi 7. El txakoli soñado

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Probablemente, el mejor txakoli del mundo. Itsasmendi 7 2014 aún duerme en un depósito, sobre lías, y no saldrá a la venta hasta dentro de dos meses, pero lo hemos probado: muy expresivo, con su acostumbrada vertiente cítrica, fresca, y otra floral, un recuerdo herbáceo que redondea un blanco muy franco, muy directo y alejado del clasicismo.

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Origen, el reto de Azpilicueta

La bodega de Fuenmayor ya tiene, por fin, un vino 100% tempranillo. Con uva de tres pagos y crianza en roble francés. Él, Origen, protagonizó la tercera edición del Reto Azpilicueta, que otorga motivación y visibilidad a los cocineros en ciernes que estudian en el Basque Culinary Center.

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El Microscopi 2013. El vino que quiere curar

Nov 27, 14 El Microscopi 2013. El vino que quiere curar

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Irene Alemany, enóloga y propietaria de bodegas Sot Lefriec, ha creado este vino cuyos beneficios irán destinados a la adquisición de un microscopio para el Instituto Oncológico del Hospital Universitario Vall d’Hebrón de Barcelona.

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Marqués de Terán. Innovar desde Rioja

Nov 17, 14 Marqués de Terán. Innovar desde Rioja

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En un cerro de Ollauri, la bodega Marqués de Terán pone en marcha iniciativas como la criomaceración, recurre a pistones para el pissage de la uva y se sirve de la geotermia para generar primaveras artificiales que favorezcan la fermentación de sus vinos. Todo con un fin: hacer modernos, riojas no muy clásicos, aun con un 95% de tempranillo. Loable.

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Cerveza Olañeta. Bien buenas la rubia y la morena

Mar 27, 14 Cerveza Olañeta. Bien buenas la rubia y la morena

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La cerveza Olañeta la elabora Licorera Vasca Olañeta desde 2013, una vez que sus actuales rectores dieron con la receta deseada, tras dos años de pruebas y consultas a amigos y familiares.

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Mueble bar: Zacapa Centenario nº23, mi ron

Ene 23, 14 Mueble bar: Zacapa Centenario nº23, mi ron

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(+15 rating, 3 votes)Cargando... Les haré una confesión: no me gusta tomar combinados. Si quieren agasajarme con una buena copa, para lo cual siempre estoy en buena disposición, opten por invitarme a un balón de excelente brandy o, mejor aún, a un dedal de ron Zacapa. De 23 años bastará. Y es que este néctar me conquistó en el mismo momento en que me lo dio a probar mi amigo Aitor Guenaga, viejo compañero de correrías y andanzas profesionales; el primer sorbo bastó para darme cuenta de que tenía ante mí algo más que un simple destilado. Ese vasito encerraba una riqueza de aromas y sabores que no está al alcance de la inmensa mayoría de su ‘competencia’. No en vano, ha sido señalado como mejor ron del mundo mundial en numerosas ocasiones. Uno se sirve Zacapa Centenario nº23, observa su color caoba y un aroma agradabilísimo, con matices de madera y chocolate, anticipa el disfrute que conllevará cada sorbo, con insistencia en el chocolate, el caramelo… Un gusto dulce, complejo y profundo. Como diría Van Morrison: gloria. Seguro que el extraordinario resultado está determinado por la calidad de las materias primas, mieles vírgenes (primera molienda de la caña de azúcar) añejados a 2.300 metros sobre el nivel del mar; con el proceso de elaboración, mezcla de rones de reserva, de diferentes edades (de 6 a 23 años), seleccionados de un sistema solera y envejecidos en barricas de bourbon, Jerez dulce y vinos finos de Pedro Ximénez; con el buen hacer de la master blender nicaragüense Lorena Vásquez; y con el entorno, la primavera perpetua de Guatemala, una tierra bañada por el fuego de los volcanes y el agua de dos océanos y numerosos ríos. Alguna pega tendrá, se preguntará alguno. Si acaso, el PVP, que se aproxima a 50 euros por una botella de 75 cl. abrazada por el cinturón tejido con hojas de palma secas que la decora y distingue. Aunque, créanme, bien custodiada y dosificada, reservada para ocasiones especiales, bien sea...

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Mueble bar: El Grifo, el vino que escupió el volcán

Dic 16, 13 Mueble bar: El Grifo, el vino que escupió el volcán

Publicado por en Destacado, Mueble Bar, Vino

El Grifo es la bodega más antigua de Canarias (desde 1775, presumen). Sus responsables se abastecen de un viñedo familiar de 61,5 hectáreas, y también compran a casi 250 viticultores.

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Mueble Bar: Imperial GR 2004. ¿El mejor vino del mundo?

Nov 16, 13 Mueble Bar: Imperial GR 2004. ¿El mejor vino del mundo?

Publicado por en Destacado, Mueble Bar

(+15 rating, 3 votes)Cargando... Veamos, si tenemos que creer a pies juntillas que El Celler de Can Roca es el mejor restaurante del mundo mundial, porque así lo señala la prestigiosa revista especializada Restaurant, habría que proclamar a voz en grito que el mejor vino de la galaxia es el Imperial Gran Reserva 2004. ¿No? Al menos, es el preferido de la no menos prestigiosa publicación Wine Spectator. ¿O es que sólo va a Misa lo que dice Robert Parker y The Wine Advocate? El caso es que la revista estadounidense, fundada por Bob Morrisey en 1976, ha incluido al caldo de Cvne (Compañía Vinícola del Norte de España) en lo más alto de su Top 100. Es la primera vez que un vino español encabeza ese listado que cumple 25 ediciones y tiene en consideración calidad, valor y, oh, disponibilidad en Estados Unidos. Los especialistas destacan de Imperial su singularidad y autenticidad, y proponen a la de Haro, fundada en 1879 por Eusebio y Raimundo Real de Asua, como ejemplo de bodega con hondas raíces y abierta a la innovación. El listado completo del Top 100 de este año se hará público el lunes, 18 de noviembre. Pero ya estamos en disposición de confirmar sus diez primeras posiciones. 1. Imperial Gran Reserva 2004. Rioja. 2. Château Canon-La Gaffelière 2010. St.-Emilion 3. Domaine Serene. Evenstad Reserve 2010. Oregon 4. Hewitt 2010. Napa Valley 5. Kongsgaard 2010. Napa Valley 6. Mascarello Giuseppe & Figlio 2008. Barolo 7. Domaine du Pégaü Cuvée Réservée 2010. Châteauneuf-du-Pape 8. Château de Beaucastel 2010. Châteauneuf-du-Pape 9. Lewis reserve 2010. Napa Valley 10. Quilceda Creek 2010. Columbia Valley (Igor Cubillo) Tasting Note: Firm and a bit austere, this red shows depth and drive, with chewy tannins supporting plum, tobacco, licorice and mineral flavors. The structure is solid but the wine remains fresh. Maturing now, this has a long life ahead. Drink now through 2024. –Thomas Matthews Igor CubilloPeriodista y gastrónomo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario...

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Mueble bar: Citadelle se pone guapa

Nov 11, 13 Mueble bar: Citadelle se pone guapa

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La ginebra francesa Citadelle ha renovado su look adaptando el tamaño de la botella, ahora más baja, pensando en su almacenaje y exposición; incorporando relieves que facilitan el manejo y las acrobacias a los bartenders; y rediseñando su etiqueta.

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Marianito preparado del Volga (placer dominical)

Oct 05, 13 Marianito preparado del Volga (placer dominical)

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Mueble Bar, Recetas

Los marianitos preparados del Volga son cócteles con punch y excelente equilibrio de aroma, sabor y pegada. Tomar más de dos al mediodía puede acarrear peligrosos accesos de verborrea en la sobremesa y aseguran una siesta dominical sin parangón.

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Mueble Bar: Spitfire (Premium Kestish Ale)

Sep 21, 13 Mueble Bar: Spitfire (Premium Kestish Ale)

Publicado por en Destacado, Mueble Bar

La sección ‘Mueble bar’ se estrena con Spitfire, una cerveza inglesa que vio la luz para conmemorar el 50 aniversario del combate aéreo sobre la ciudad de Kent, enmarcado en la célebre Batalla de Inglaterra, cuando la Luffwaffe alemana trataba de imponerse a la RFA.

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