Muxgo, la reinterpretación del paisaje culinario canario a cargo de Borja Marrero
Borja Marrero desarrolla en Muxgo un recetario particular que pone en valor el…
Cambia la música (sobre la identidad sonora de los establecimientos)
Lo que escupen los altavoces debe ir en sintonía con la propia esencia y la…
Donaire Las técnicas de pastelería de Jesús Camacho
El chef Jesús Camacho aplica técnicas de pastelería a la cocina salada del…
All’Italiana Cal, arena y una masa de categoría
All'Italiana es un discreto restaurante italiano localizado en una anodina…
Muxgo, la cocina como reivindicación territorial
Borja Marrero recurre en Muxgo a la pala de tunera, la cabra, la oveja, sus…
De Contrabando (Las Palmas). Expectativas chili-thai-tao
Unos años de experiencia en Asia sirven de coartada al bienintencionado Pedro…
Fuji (Las Palmas). El primer restaurante japonés
Poco se parece al que abrió Sato en 1967 para atender la demanda de la…
Kensei (Costa Adeje). Vida propia después de Kabuki
El cocinero Víctor Planas muestra en Kensei el talento acumulado durante 12…
10 restaurantes de Gran Canaria (y una bola extra)
10 restaurantes de Gran Canaria, un listado con amplia presencia de jóvenes…
Los Guayres (Mogán). Bien alto el pabellón de la ignominia
La impericia y desmotivación del servicio de sala arruinan la experiencia en…
“Una lubina de Aquanaria tiene 15 días de caducidad” (Pedro Sánchez)
Entrevista con el biólogo Pedro Sánchez, director comercial de Aquanaria,…
Ropa vieja, por Nelson Pérez (Recetas para una cuarentena #78)
El patrón del restaurante Nelson (Agüimes) te enseña a preparar su ropa vieja…