Anterior

Reciente de Actualidad

¿Te comerías un gorila de montaña?

¿Te comerías un gorila de montaña? Publicado por en 13 Feb 24

Reciente de Destinos

Ideas para comerte Madrid en 36 horas

Ideas para comerte Madrid en 36 horas Publicado por en 7 Feb 23

Reciente de Opinión

Ni el valle se libra de la moda del veganismo y la fiebre eco...

Ni el valle se libra de la moda del veganismo y la fiebre eco Publicado por en 28 Dic 22
Siguiente

Noticias Recientes

Muelle Barria (Zierbena). La cola, el machote y la sempiterna condescendencia ante lo popular

Jul 15, 23 Muelle Barria (Zierbena). La cola, el machote y la sempiterna condescendencia ante lo popular

Publicado por en Actualidad, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Los responsables de El Muelle han trasladado del puerto a la playa de Zierbena su exitoso modelo de negocio, basado en el asado de pescado.

leer más

Bodega Eguren Ugarte, el sueño cumplido de Vitorino

May 28, 23 Bodega Eguren Ugarte, el sueño cumplido de Vitorino

Publicado por en Actualidad, Araba-Álava, Destacado, Euskadi, Vino

El legado del añorado Vitorino Eguren permanece vivo en ese universo subterráneo que empezó a construir en 1989, principal encanto de una bodega de Rioja Alavesa con hotel, restaurante y 2.000 metros cuadrados de galerías subterráneas donde se almacenan sus 22 referencias de vino.

leer más

Muxgo, la cocina como reivindicación territorial

May 26, 23 Muxgo, la cocina como reivindicación territorial

Publicado por en Canarias, Destacado, Gran Canaria

Borja Marrero recurre en Muxgo a la pala de tunera, la cabra, la oveja, sus carnes, sus leches y quesos de elaboración propia. Son ingredientes fetiche de un profesional inquieto que sueña cuenta con 300 cabezas de ganado y un huerto ecológico como respaldo de sueños en clave de reivindicación territorial, sostenibilidad y economía circular.

leer más

Restaurante Solana (Ampuero). Del guiso popular a su deconstrucción

May 22, 23 Restaurante Solana (Ampuero). Del guiso popular a su deconstrucción

Publicado por en Cantabria, Destacado

Gran trabajo de Nacho y familia en restaurante La Solana un altar de la buena cocina, con privilegiadas vistas sobre el valle que forma el río Asón, donde uno puede comer un estupendo plato de cuchara y también su deconstrucción. 

leer más

De Contrabando (Las Palmas). Expectativas chili-thai-tao

May 15, 23 De Contrabando (Las Palmas). Expectativas chili-thai-tao

Publicado por en Canarias, Destacado, Gran Canaria

Unos años de experiencia en Asia sirven de coartada al bienintencionado Pedro López para armar una propuesta de desatinado anhelo mestizo en su «taller gastronómico».

leer más

Los Caños (Haro). Txikiteros, foodies, paracaidistas y bodegueros

May 09, 23 Los Caños (Haro). Txikiteros, foodies, paracaidistas y bodegueros

Publicado por en Destacado, La Rioja

Miguel Caño brinda en Los Caños una propuesta gastronómica de esencia tradicional, aferrada al terreno y animada con sabrosas audacias; alejada del esencialismo, concreta, reconocible, rotunda, amena y disfrutable al 100% en cualquier tipo de tesitura y compañía.

leer más

Fuji (Las Palmas). El primer restaurante japonés

May 08, 23 Fuji (Las Palmas). El primer restaurante japonés

Publicado por en Canarias, Destacado, Gran Canaria

Poco se parece al que abrió Sato en 1967 para atender la demanda de la comunidad nipona en Las Palmas, pero Miguel Martínez presume igualmente en Fuji de gobernar el primer restaurante japonés de España.

leer más

Tres hermanos, olivo, viñedo y cereal, vigilando la frontera

Abr 05, 23 Tres hermanos, olivo, viñedo y cereal, vigilando la frontera

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi

Está claro que hoy el protagonista principal en Rioja Alaves es el viñedo, pero continúa acompañado, en menor medida, por el cereal y el olivo (compañero discreto, como lo define Fernando Martínez Bujanda). Cada uno de los hermanos ha ido buscando su lugar en el mundo, ubicándose donde el clima le era más propicio para dejar herencia y el ser humano determinara el plazo.

leer más

Mi Lugar, entre rimas, vinos y acrónimos

Abr 03, 23 Mi Lugar, entre rimas, vinos y acrónimos

Publicado por en Destacado, La Rioja, Vino

Así es Mi Lugar, vino de Quel elaborado en Rioja Oriental por Dominio de Queirón, siguiendo el método tradicional de gravedad.

leer más

Artadi y Chillida desafían al ángulo recto

Mar 02, 23 Artadi y Chillida desafían al ángulo recto

Publicado por en Araba-Álava, Destacado, Euskadi, Vino

Analogía virtual entre Juan Carlos López de Lacalle (Artadi)y Eduardo Chillida. Ninguno hubiera desarrollado sus obras sin un punto de poesía y construcción.

leer más

La Guía Repsol encumbra al Corral de la Morería y Maralba

El Corral de la Morería (Madrid) y Maralba (Almansa) se han sumado al Olimpo particular que reúne a los restaurantes distinguidos con tres soles Guía Repsol. Ésta encumbra así a David García Pereda y Fran Martínez, los chefs al frente de sus cocinas.

leer más

Cocido de Lalín. Yo era ateo, pero ahora creo

Feb 20, 23 Cocido de Lalín. Yo era ateo, pero ahora creo

Publicado por en Destacado, Galicia, Pontevedra

Carnaval es momento de exteriorizar las alegrías internas. Y, al margen de disfrazarse o no, con estilo o como un mamarracho, el de Don Carnal y Doña Cuaresma es tiempo de cocido de Lalín. Petramora te pone en casa el del restaurante La Molinera, que lo prepara desde 1985.

leer más

Señores clientes (FAQ you)

Feb 15, 23 Señores clientes (FAQ you)

Publicado por en Actualidad, Cajón desastre, Destacado

Señores clientes, recomendamos no acudir con perfumes muy invasivos, rogamos mantenga su teléfono móvil en silencio, absténganse de llevar chanclas, no ofrecemos mesas para un solo comensal, servimos vasos de agua pero se exige una consumición inicial…

leer más

Elkano Txiki (Getaria). El sabroso origen de una leyenda

Feb 09, 23 Elkano Txiki (Getaria). El sabroso origen de una leyenda

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

La taberna Elkano Txiki recuerda el origen del asador Elkano. La afabilidad y profesionalidad del servicio redondean una propuesta basada en la sencillez, el sabor y producto fresco, local y sostenible.

leer más

Ideas para comerte Madrid en 36 horas

Feb 07, 23 Ideas para comerte Madrid en 36 horas

Publicado por en Destacado, Destinos, Madrid

Llama la atención el despunte gastronómico de Madrid, la pujanza de una escena culinaria cuya base está poblada de establecimientos para todos los bolsillos, propuestas mestizas, templos del cocido, tabernas centenarias y despachos de fast good. Aquí van unas pistas para disfrutarlos.

leer más

Panarra, el mejor pan del Valle de Atxondo

Ene 30, 23 Panarra, el mejor pan del Valle de Atxondo

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Gabi Romero regenta en Arrazola un obrador y despacho a pie de carretera donde comprar chusco gallego, pan de caserío, euskal ogia, más tentaciones panarras, viennoiserie de calidad, miel de acacia del vecino apicultor…

leer más

Bodegas Marta Maté, un perfil diferente de Ribera del Duero

Ene 23, 23 Bodegas Marta Maté, un perfil diferente de Ribera del Duero

Publicado por en Burgos, Castilla y León, Destacado, Vino

La bodega burgalesa Marta Maté fomenta la biodiversidad en los viñedos para obtener media docena de vinos que buscan mostrar otro perfil de Ribera del Duero.

leer más

Casa Marcial (Arriondas). La cocina de paisaje de Nacho Manzano

Ene 20, 23 Casa Marcial (Arriondas). La cocina de paisaje de Nacho Manzano

Publicado por en Asturias, Destacado

Nacho Manzano se aferra en Casa Marcial a su raíz astur pero, en lugar de arrancarla o mantenerla enterrada, la saca a la luz y trepa por ella a los balcones de la alta cocina.

leer más

Los Fueros (Bilbao). Cocina de retaguardia y antropología bilbaína

Ene 09, 23 Los Fueros (Bilbao). Cocina de retaguardia y antropología bilbaína

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Comandado por Paul Ibarra, discípulo de Fernando Canales, Los Fueros es un pequeño gran restaurante de marcado perfil informal que defiende la cocina popular bilbaína.

leer más

Carlos Oyarbide Bistronomiko. Veteranía rima con rebeldía

Ene 05, 23 Carlos Oyarbide Bistronomiko. Veteranía rima con rebeldía

Publicado por en Destacado, Navarra

Carlos Oyarbide ha regresado a Navarra para comandar un templo del hedonismo que aúna elegancia, aroma old school, clasicismo bien entendido, sabor, buen gusto, cero impostura, esencia de la mejor cocina.

leer más

Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera

Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera

Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

Donosti en 9 paseos otoñales. Guía Repsol

Las perlas levantinas más sabrosas. Guía Repsol

Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

La brava alegría riojana. Gastronosfera

Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera

Chorizo riojano. Gastronosfera

Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol