V Centenario de la Feria de Ordizia

Lloraba aún Juana la Loca la muerte del hermoso Felipe, cuando un 18 de marzo de hace hoy 500 años proclamó la facultad de la antaño “Villafranca” de celebrar cada miércoles su mercado tradicional. Necesitaba recuperar el esplendor de un enclave estratégico que aportaba notables ingresos a la arcas de la reina castellana por el mercadeo en sus calles, y que se vio entonces frustrado a causa del incendio que asoló la villa goierritarra. Al amparo del Txindoki, la urbe cobija en su Plaza Mayor, y flanqueados por solemnes columnas, hasta a 120 productores que se dan cita con puntualidad británica cuatro veces al mes. Además del festín semanal con productos de temporada, Ordizia celebra ferias extraordinarias que reúnen a la ‘crème de la crème’ de la cocina vasca, como el concurso de quesos de Fiesta Vasca (septiembre), que tanta expectación despierta, o la populosa cita en Navidad. Cinco siglos después, la Feria de Ordizia se ha proclamado referente gastronómico guipuzcoano. Algo me hace pensar que la tercera hija de los reyes católicos estaba mucho más cuerda de lo que nos han hecho creer… (Uve) web de la Feria de Ordizia Igor CubilloPeriodista y gastrónomo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y el foro BBVA Bilbao Food Capital, es responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido casi 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano...

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