El Celler de Can Roca, ¿mejor restaurante del mundo?

Abr 29, 13 El Celler de Can Roca, ¿mejor restaurante del mundo?

Publicado por en Cajón desastre

Si atendemos a la clasificación que realiza cada año la revista Restaurant, sí, El Celler de Can Roca es el mejor restaurante del mundo. El año pasado ya situaban a la casa de los hermanos Roca en segunda posición, y la describían así: “The passion for cooking and hospitality shared by the three Roca brothers is palpable, but the food is playful rather than serious (caramelised olives are brought to the table on bonsai trees) and Catalan ingredients are given centre-stage billing on the menu. Clever techniques complement simple flavour combinations designed to titillate the palate and the memory rather than confuse the mind. It’s clever stuff — but thankfully it is also utterly delicious”. Pues eso, que enhorabuena. Aquí pueden consultar el listado completo para el presente 2013… El Celler de Can Roca. Girona. España Noma. Copenhague. Dinamarca Osteria Francescana. Modena, Italia Mugaritz. San Sebastián, España Eleven Madison Park. Nueva York, EE UU D.O.M. São Paulo, Brasil Dinner by Heston Blumenthal. Londres, Gran Bretaña Arzak. San Sebastián, España Steirereck. Viena, Austria Vendôme Bergisch. Gladbach, Alemania Per Se. Nueva York, EE UU Frantzén/Lindeberg. Estocolomo, Suecia The Ledbury. Londres, Gran Bretaña Astrid y Gastón. Lima, Perú Alinea. Chicago, EE UU L’Arpège. París, Francia Pujol. México DF, México Le Chateaubriand. París, Francia Le Bernardin. Nueva York, EE UU Narisawa. Tokio, Japón Attica. Melbourne, Australia Nihonryori RyuGin. Tokio, Japón L’Astrance. París, Francia L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon. París, Francia Hof Van Cleve. Kruishoutem, Bélgica Quique Dacosta. Dénia, España Le Calandre. Rubano, Italia Mirazur. Menton, Francia Daniel. Nueva York, EE UU Aqua. Wolfsburg, Alemania Biko. México DF, México Nahm. Bangkok, Tailandia The Fat Duck. Bray, Gran Bretaña Fäviken. Järpen, Suecia Oud Sluis. Sluis, Bélgica Amber. Hong Kong, China Vila Joya. Albufeira, Portugal Restaurant Andre. Singapur 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana. Hong Kong, China Combal.Zero. Rivoli, Italia Piazza Duomo. Alba, Italia Schloss Schauenstein. Fürstenau, Suiza Mr & Mrs Bund. Shanghai, China Asador Etxebarri. Atxondo, España Geranium. Copenhagen, Dinamarca Mani. São Paulo, Brasil The French Laundry. Yountville, EE UU Quay....

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