alcachofas | LQCDM

Huevo con guisante lágrima, alcachofa y espárrago, por Unai Campo (Recetas para una cuarentena #80)

May 04, 20

Publicado por Unai Campo en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Recetas

Huevo ecológico de Orduña con guisantes lágrima, alcachofas y espárragos es la propuesta primaveral y exultante del cocinero del restaurante Porrue (Bilbao) para apoyar a nuestros productores.

Alcachofas guisadas con jamón, por Sergio Humada (Recetas para una cuarentena #74)

Abr 29, 20

Publicado por Sergio Humada en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Recetas

Amarga y rústica, ruda en apariencia pero de corazón blando. Por él, y por sus nada desdeñables propiedades afrodisíacas, es tan apreciada la alcachofa desde la antigüedad. El cocinero de Casa Humada (Lasarte – Oria) la prepara guisada con jamón.

Salteado de alcachofas con garbanzos 0,0 y suquet de marisco, por César Anca (Recetas para una cuarentena #24)

Mar 31, 20

Publicado por César Anca en Alicante, Comunidad Valenciana, Destacado, Recetas

Ayer de Mendavia y hoy de la Vega Baja del Segura. Nueva receta de alcachofas, esta vez salteadas con garbanzos y suquet de marisco, según las hace César Anca en Alicante.

Alcachofa al minuto con romesco de cacahuete, por Mikel Población (Recetas para una cuarentena #2)

Mar 19, 20

Publicado por Mikel Población en Destacado, Recetas

Mikel Población, cocinero y copropietario de Atelier Etxanobe, propone animar el confinamiento con esta receta sencillísima que solo precisa microondas. Facil, rica y manchar cero. Qué más se puede pedir

Mesón Mariano (Málaga). Tapeo tradicional malagueño

May 25, 16

Publicado por Igor Cubillo en Andalucía, Destacado, Málaga

Su cocina huele “como la de las abuelas”. Es el propósito de Mariano Martín, responsable de un negocio que anuncia «cocina malagueña» y señala como especialidades el chivo malagueño, las alcachofas y el bacalao, puntales de una oferta sencilla, popular y netamente arraigada, dotada del regusto extra de la tradición.