Empanadas de carne, por Paulo Airaudo (Recetas para una cuarentena #13)

El lenguaraz cocinero argentino Paulo Airaudo (Amelia) propone recrear en nuestro domicilio el espíritu de su país. Unas sencillas empanadas de carne obran el milagro.

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Los Rodríguez. ‘Mr. Jones’

Jun 23, 12 Los Rodríguez. ‘Mr. Jones’

Publicado por en Momentos Musicales

Andrés Calamaro y Ariel Rot entonan con Los Rodríguez eso de “Mr. Jones trabajaba y su esposa asesinaba, y los chicos correteaban por ahí; se comían los pajaritos, los perros y los gatitos, y otros bichos que vagaban por ahí”.

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El Jornu (Pancar). Pescado salvaje del Cantábrico a precios de hace una década

Ene 18, 12 El Jornu (Pancar). Pescado salvaje del Cantábrico a precios de hace una década

Publicado por en Asturias, Llanes

En el Jornu son especialmente buenos con el pescado salvaje del Cantábrico. En ese campo no tienen nadie que les haga sombra en kilómetros a la redonda. Lo saben y se sabe.

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Restaurante Tataguyo (Avilés). Placer avilesino

Jul 14, 11 Restaurante Tataguyo (Avilés). Placer avilesino

Publicado por en Asturias

El Restaurante Tataguyo es valor seguro a muy buen precio. Si a esto le sumamos que para ir al Tataguyo tenemos que acercarnos hasta Avilés doblamos el placer del pacer.

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Kurding Club. Bascook (Bilbao) Noche al carbón & De Bardos del Duero & Orujos Da Azucena

Ese es el título de la cosa, de carbones y brasas iba la noche. Repetimos visita al Kurding Club, un lugar de encuentro de caballeros (y damas) aficionados al buen comer, a la charla  reposada y también a los caldos excelentes que maridan con comidas bien resueltas. Un club social sito en el Bascook y al que sólo se puede acudir por invitación de alguno  de sus socios. El Kurding Club es el sitio perfecto para encontrar a gentes interesantes, para charlar, para intrigar  o simplemente para sentarse arropado por los acordes de un cuarteto de jazz y dejarse llevar.  Nosotros, doy fe, nos dejamos llevar y muy bien. [slideshow] Comenzamos con el Taco de pan de maíz al carbón con aceite virgen. Pocas cosas dan más satisfacción que un buen pan, ese pan que ya no se encuentra y que Aitor nos está rescatando en una labor de arqueología gastronómica. Creo, no puedo afirmarlo, que Bai Elizegi nos dará pronto noticias importantes en este negociado. Estamos a la espera, pero seguro que lo que salga será para bien. Tras el reposo llegó el Carpaccio de ¿ternera? al carbón. Delicioso, crujiente, con una cama de ensalada perfecta y llena de contrastes.  Zior brillaba  y la conversación se animaba. Buen comienzo. Mientras esto pasaba, trasegábamos con moderación Ars Romántica, un vino pegado a la tierra. Me gustan los Riberas de Duero. He pateado demasiado esa zona, campos, verdes y ocres,  paisajes y paisanaje  para que nada de lo Ribero me sea indiferente. Después la gran sorpresa, lo más erótico de la cena. Si nos preguntan si nos gustan las almejas o los caracoles, lo siento, nuestra opción serán siempre los bivalvos. Los metimos en la boca, los desprendimos sutilmente con la lengua, los retuvimos un segundo y como un fluido cálido pasó por nuestra garganta esa carne tibia impregnada de yodos y aromas. Podía haber bastado con eso, pero no, todavía teníamos energía para soportar mucho más. El cambio de tercio lo marcó el Ars...

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Sidrería El Estupendu (Posada de Llanes). God save the colesterol

Sep 23, 10 Sidrería El Estupendu (Posada de Llanes). God save the colesterol

Publicado por en Asturias, Llanes

Nos encanta El Estupendu. Y su gente. Auténticos, un paisanaje en vías de extinción. Son la caña, tan  peculiares como una araña en su tela bailando con una mariposa.

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