Restaurante Quo Vadis (Barcelona). Homenaje a la buena cocina catalana en la Ruta Carvalho

En la parte Raval de las Ramblas de Barcelona encontramos, en la calle del Carme, este restaurante incluido en la Ruta Carvalho del que dice Vázquez Montalbán: “Carvalho tomó la iniciativa y llevó a Teresa hacia el restaurante Quo Vadis. Contestó los protocolarios saludos del clan rector, presidido por una enérgica madre que dirigía la vida del restaurante desde una silla anclada en la mismísima puerta. Al ver los precios, Teresa adelantó: — Yo pediré un solo plato. — ¿Estás mal de dinero? — No. Pero me sabe mal gastar tanto dinero para comer. Conmigo cumplías llevándome a otro tipo de restaurante. — Es que aún no he superado el respeto distante por la burguesía, y sigo creyendo que sabe vivir. — ¿Quién lo niega? — Un ochenta y nueve por ciento de la burguesía de esta ciudad cena espinacas rehogadas y una pescadilla que se muerde la cola. — Es sano. — Si tomaran las espinacas con pasas y piñones, y en lugar de la pescadilla una doradita con hierbas, envuelta en papel estaño y hecha al horno, sería una cena igualmente sana, no mucho más cara y más imaginativa. — Y lo más curioso es que hablas en serio. — Totalmente. El sexo y la gastronomía son las cosas más serias que hay”. Tatuaje Y damos fé de la enérgica mujer anclada en la puerta que nos impactó nada más entrar. La señora, de muy buen aspecto, está clavada a una silla en el primer pasillo que precede a los salones. E impresiona la estampa, la verdad. Por otra parte, los camareros son atentos y educados, al extremo de que apenas pasan cinco minutos sin escuchar un “gracias”, “¿está a gusto del señor?”, “gracias”, “no hay de qué”… Es un lugar un poco rancio, con solera y, como los lugares de la Ruta Carvalho, también tiene cierto aire decadente. Un gran espacio y decoración que recuerdan a tiempos pasados, seguramente de mucho éxito. El motivo de la visita fue aprovechar el barcelona-restaurant-week-2012, ya...

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