L’Entrecot (Bilbao). 300 gramos de carne exquisita

Nov 05, 14 L’Entrecot (Bilbao). 300 gramos de carne exquisita

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Frente al Museo Guggenheim Bilbao, un restaurante que presenta el entrecot como especilidad. La calidad de la carne, exquisita. La preparación de la misma, troceada y al punto, como la requirió Óscar Cubillo.

leer más

La Camelia (Bilbao). ¿Quién dijo que el buen sushi tiene que llevar pescado?

Sep 05, 14 La Camelia (Bilbao). ¿Quién dijo que el buen sushi tiene que llevar pescado?

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Este pequeño local completa la oferta de la parte vieja bilbaína con su variedad de makis vegetarianos. De quinoa con verduras, de hummus, de germinado de lenteja con tofu, de tahini con pasas…

leer más

Kimtxu (Bilbao). Snobs, guiris y expectativas no satisfechas

Ago 22, 14 Kimtxu (Bilbao). Snobs, guiris y expectativas no satisfechas

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

La «taberna vasco-asiática» de Henao promete más de lo que realmente ofrece. No está a la altura de la leyenda gastronómica de Bilbao, ni de las altas expectativas creadas por las muchas opiniones positivas leídas en otros foros.

leer más

Restaurante Beraia (Bilbao). Un menú del día real

Jul 18, 14 Restaurante Beraia (Bilbao). Un menú del día real

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Parece que en el Beraia cocinan sin artificios. Óscar Cubillo repetiría su menú del día por diversas razones: por local, servicio, precio, calidad y variedad de la comida y del vino. Y porque en Bilbao no cree que haya mucha oferta similar.

leer más

Kokken (Bilbao). Aire fresco y asequible en la Campa del Gas

Jul 14, 14 Kokken (Bilbao). Aire fresco y asequible en la Campa del Gas

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Kokken, abierto hace unos meses en la remozada Plaza del Gas, es un gastrobar con estética y nombre nórdicos, y una carta de mini raciones de lo más apetecible.

leer más

Las crestas de gallo del Xukela (Bilbao)

Jun 20, 14 Las crestas de gallo del Xukela (Bilbao)

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Pistas

Xukela, una taberna ilustrada, en pleno Casco Viejo de Bilbao, donde los pinchos de cresta de gallo son un sabroso reto para la clientela. Se los recomendamos.

leer más

Markina (Bilbao). Elevando el nivel

Abr 24, 14 Markina (Bilbao). Elevando el nivel

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

La gente ve las imágenes de la velada en restaurante Markina y dice «qué envidia, vaya festín». Rememoro, caigo en la cuenta de que estaba todo bueno, y lustroso, y no queda más remedio que darles la razón.

leer más

Etxanobe (Bilbao). Ya es primavera en el Palacio Euskalduna

Abr 23, 14 Etxanobe (Bilbao). Ya es primavera en el Palacio Euskalduna

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

En la web de restaurante Etxanobe llama la atención el menú ‘La alegría de la primavera’. Qué buena pinta por escrito, oigan. ¿Estaría tan bien en vivo y en directo? Les adelanto que sí. Pedazo de menú a un precio estupendo.

leer más

La Barraca (Bilbao). Cómo gastar 42€ en un arrocito

Abr 07, 14 La Barraca (Bilbao). Cómo gastar 42€ en un arrocito

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Vaya por delante que no seré yo quien desaconseje La Barraca, un restaurante consolidado que ha adaptado la preparación de los arroces al gusto bilbaíno

leer más

Pista: los bocatas de Bodega Joserra (Bilbao)

Mar 20, 14 Pista: los bocatas de Bodega Joserra (Bilbao)

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

El completo con divisa de Bodega Joserra se compone de bonito desmigado, anchoa y alegría riojana que aporta un grato picor, reconfortante y nada agresivo ni lesivo, que te hace disfrutar doblemente de la bebida y del que no te acuerdas una vez abandonado el local.

leer más

Coppola Pizza & Music (Bilbao). Mucho más que un italiano

Feb 27, 14 Coppola Pizza & Music (Bilbao). Mucho más que un italiano

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Estamos acostumbrados a las franquicias de cocina italiana, en general, y este local, Coppola Pizza & Music, es atípico, con lo cual cambia el chip antes de entrar.

leer más

El Figón (Bilbao). Menú diario chic en dos tandas

Feb 20, 14 El Figón (Bilbao). Menú diario chic en dos tandas

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

(+40 rating, 8 votes)Cargando... Dentro de la proliferación hostelera bilbaína, esa burbuja barista que acabará estallando (como todas), le hemos pillado el callo y la postura al céntrico nuevo bar El Figón, sito enfrente del hotel López de Haro. El empático Pato lo descubrió una mañana con su novia, Rocío, y de la misma me mandó fotos recomendándolo, convencido por su selección de vinos (por copas y botellas, nacionales e internacionales) y por sus pinchos a un euro. Desconfié de los pinchos, pero la primera vez que estuve en El Figón me zampé dos o tres. Mi favorito entre esos europinchos es el de pimiento del piquillo con anchoa y boquerón en aspa. Cojonudo. A Pato le gusta mucho uno de morcilla con queso de cabra que pide le calienten las eficientes camareras. En esta neotasca con maderas, alacenas, cuadritos y los precios de los caldos en tiza sobre la pared, también preparan raciones y recuerdo que me quedé con ganas de invitar en Navidad a La Reina y a su madre a salmón ahumado y una botella de cava, para hacer chin-chin. Al Figón acuden cuadrillas pijas de jóvenes y matrimonios maduros, burgueses de toda la vida y gente de futuro incierto, jubilados con posibles y oficinistas tan bien vestidos como antes era más habitual en Bilbao. Nosotros solemos ir por las tardes, antes de algún concierto en el Azkena o el Kafe Antzokia (están a tiro de piedra), y un viernes, haciendo escala de camino a una sesión flamenca en el hotel Hesperia Campo Volantín con Paco del Pozo, nos fijamos en que el gastrobar propone también un original menú del día, por nueve euros de (casi) nada, con agua (del grifo), primero y segundo (servidos a la vez sobre una tabla rectangular) más postre (estupendos también). Nueve euros, sí, IVA incluido, y en Bilbao, urbe presumida que con la crisis y el exceso de oferta está ofreciendo menús del día de calidad a precios inimaginables antaño. ¡Precios en plan Las Palmas de...

leer más

Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera

Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera

Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

Donosti en 9 paseos otoñales. Guía Repsol

Las perlas levantinas más sabrosas. Guía Repsol

Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

La brava alegría riojana. Gastronosfera

Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera

Chorizo riojano. Gastronosfera

Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol