Aboiz (Garai). Concepto, cocina y puesta en escena

Sep 11, 17 Aboiz (Garai). Concepto, cocina y puesta en escena

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Dani García comanda un restaurante de altos vuelos en un baserri que fue centro de recuperación de fauna silvestre. Un acierto por concepto, cocina y puesta en escena.

leer más

Arte de Cozina (Antequera). La cocina de las bisabuelas

Oct 05, 15 Arte de Cozina (Antequera). La cocina de las bisabuelas

Publicado por en Andalucía, Destacado, Málaga

Charo Carmona llegó a la hostelería por casualidad y ahora regenta un estupendo restaurante malagueño donde exhibe sus raíces y recupera con muy buen gusto sabores, aromas e imágenes que marcaron su infancia.

leer más

Todos somos ‘Fans del bocata’, ¿o no?

Ago 08, 15 Todos somos ‘Fans del bocata’, ¿o no?

Publicado por en Destacado, Euskadi, Libros

Qué buena la carrillera, los chopitos, el cordero, los erizos de mar, el micuit, las manitas y la oreja de cerdo, la perdiz, el rape, los riñones de ternera y el txangurro. En el plato y también entre pan y pan, como señala el libro ‘Fans del bocata’, firmado por el donostiarra Félix Garrido (Route 33 Gourmet).

leer más

Grand McExtrem Bibo. Astucia, doblez y perfidia

Abr 29, 15 Grand McExtrem Bibo. Astucia, doblez y perfidia

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

A Dani García no habrá que juzgarle como cocinero, exclusivamente, por esta colaboración. Pero yo no pediría la misma misericordia para McDonald’s, por aprovechar para proclamar a los cuatro vientos que con esta hamburguesa abraza la alta cocina.

leer más

Restaurante El Viejo Zortzi (Bilbao). El mejor rabo guisado

Abr 30, 13 Restaurante El Viejo Zortzi (Bilbao). El mejor rabo guisado

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Euskadi

Se presentaban ante nosotros dos opciones en El Viejo Zortzi: a) pedir tapas o raciones en la barra; o b) cenar como señores en mesa con mantel.

leer más

La formación para profesionales de Basque Culinary Center, en marcha

Oct 10, 12 La formación para profesionales de Basque Culinary Center, en marcha

Publicado por en Euskadi, Gipuzkoa

Cursos dirigidos a grupos reducidos -25 personas- y adaptados en contenidos, métodos y horarios a los asistentes, de tal forma que los participantes puedan compaginar las clases con su quehacer profesional.

leer más

Restaurante Atea (Bilbao). La corrección de su ‘Menú de par en par’

Sep 23, 12 Restaurante Atea (Bilbao). La corrección de su ‘Menú de par en par’

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Euskadi

Atea brinda “la cocina de Daniel García para todos los públicos”. Del Dani García que comanda el restaurante Zortziko.

leer más