Boliña El Viejo (Gernika). Refugio de esencias gastronómicas

Jul 03, 17 Boliña El Viejo (Gernika). Refugio de esencias gastronómicas

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Lo emotivo colma la cuchara y se pincha sin dificultad, con las cuatro puntas del tenedor, en este austero restaurante donde raciones generosas llenan platos con escudo y pucheros y bandejas de inoxidable.

leer más

Sa Pedrera d’es Pujol (Menorca). O cómo arruinar una gran cena y el esfuerzo del chef

Sep 21, 15 Sa Pedrera d’es Pujol (Menorca). O cómo arruinar una gran cena y el esfuerzo del chef

Publicado por en Baleares, Destacado, Menorca

Nuestro Irrintzi Intrézpido continúa peinando Baleares con el relato de una cena que salió por 122 euros y un principio de cistitis.

leer más

Bar El Frontón (Tolosa). Todo el mundo parece conocerlo

Ago 15, 14 Bar El Frontón (Tolosa). Todo el mundo parece conocerlo

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

Mezcla de casino y de hamburguesería yanqui años 50 en un edificio racionalista con lámparas, espejos, vidrieras y metacrilatos, tonos grises y rojos, blancos y negros, sofás… ¡hasta una torre para un pinchadiscos! Así es el bar del restaurante El Frontón.

leer más

A Fuego Negro (Donostia). Mola el concepto

Dic 09, 13 A Fuego Negro (Donostia). Mola el concepto

Publicado por en Destacado, Donostia-San Sebastián, Gipuzkoa

A Fuego Negro es un despacho de tapas de autor donde refulgen la imaginación, el ánimo provocador y la incuestionable creatividad de Edorta Lamo, un evadido de las Bellas Artes y del teatro que dice encontrar inspiración en recuerdos, viajes, productos, técnica y música.

leer más

Bar Txuntxurro (Irun). Curiosa, cuanto menos, su tortilla de patata

Ago 12, 13 Bar Txuntxurro (Irun). Curiosa, cuanto menos, su tortilla de patata

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa

¿Cuál es el secreto de la muy demandada tortilla de patata del Txuntxurro? “Yo le pongo más huevos”, asegura el José Otero en entrevista fotocopiada y enmarcada en el bar.

leer más

Restaurante Jaizkibel (Hondarribia). La ganga, como licencia poética

Abr 11, 13 Restaurante Jaizkibel (Hondarribia). La ganga, como licencia poética

Publicado por en Euskadi, Gipuzkoa

Esperábamos algo más elaborado, más original, más creativo, más espectacular en restaurante Jaizkibel. Tampoco es para tanto.

leer más

Bodegón Gaona (Vitoria). De los que no abundan

Jul 30, 12 Bodegón Gaona (Vitoria). De los que no abundan

Publicado por en Araba-Álava, Euskadi

Bodegón Gaona, un lugar especial, de los que apenas quedan en las urbes. Allí el diseño no importa y la sencillez se impone en el trato al tiempo que convive con la calidad en los platos.

leer más

Receta: sandwich Lomero

May 27, 12 Receta: sandwich Lomero

Publicado por en Recetas

Estrenamos aquí Cocina para vagonetas, una sección que, ya lo estoy viendo, terminará compitiendo con las guarrindongadas del cocinero David de Jorge. Y la estrenamos con una creación de Begotxu que Eneritz ha bautizado como sandwich “Lomero”.

leer más

Bar-restaurante Ibai (Donostia). Eso se avisa, oiga

Mar 09, 12 Bar-restaurante Ibai (Donostia). Eso se avisa, oiga

Publicado por en Euskadi, Gipuzkoa

El restaurante Ibai de Donostia resultó ser un mal trago. No diremos que nos trataron mal pero tampoco podremos decir que salimos contentos.

leer más

Cuidado con esa sandía, soldado

May 21, 11 Cuidado con esa sandía, soldado

Publicado por en Cajón desastre

En china explotan las sandías. ¡Explotan! ¿Argucia talibán? No, exceso de forclorfunerol, fertilizante que permite que ‘engorden’ bien rápido.

leer más