‘The trip’. Una película gastronómica y muy inglesa

Ene 22, 14 ‘The trip’. Una película gastronómica y muy inglesa

Publicado por en Destacado, Gastrocine, Inglaterra

(+40 rating, 8 votes) Cargando…Hacía mucho tiempo que no hacíamos un reseña de gastro-cine en esta WEG. En concreto, desde el verano pasado. Pero es que el cine gastro, o sobre la comida, o relacionado con la gastronomía, que hemos visto en los últimos meses era un paquete del tamaño de una catedral. Y uno empieza a estar un poco mayor para hablar de lo que no le gusta. En la vida, en la comida, en el cine y así, por extensión, en lo general. Así que cuando en el New York Times leímos, antes de Navidad, una reseña sobre el film “The trip“, y advertimos que la película estaba dirigida por Michael Winterbottom y protagonizada por los actores británicos Steve Coogan y Rob Brydon, se encendió nuestro deseo cinéfilo. Esperamos a que llegara en DVD a nuestro “Almazón” de Internet y nos dispusimos a su visionado. Desde su comienzo la película nos recuerda a la que protagonizara Coogan, un gran cómico casi desconocido fuera de Gran Bretaña: “Tristram Shandy: A Cock and Bull Story“. Un ejercicio de estilo chocante ya que los actores se interpretan a si mismos pero, al tiempo, sus personajes no son ellos, sino un rol de ellos. Una película dentro de una película. Un poco lío, pero en cuanto se le pilla el truco divierte por la ironía. En el film un mujeriego Coogan, actor de relativo éxito, es fichado por el diario londinense The Observer para hacer un reportaje sobre seis restaurantes ingleses. Esta es la escusa [sic] perfecta para realizar un viaje pagado con el que pretende reconciliarse con su novia norteamericana. Desgraciadamente, su novia, también actriz, tiene un compromiso inaplazable, lo que le obligará a buscar un sustituto de última hora. Su amigo lejano y cómico de segunda, y humorista imitador de voces, Rob Brydon. La película se convierte en una road movie, en la que los dos cómicos presumirán de su conocimiento enciclopédico sobre la literatura británica, interpretarán escenas épicas en las que se pelearán por...

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Los mejores marianitos preparados de Bilbao. Una visión subjetiva

Ene 15, 14 Los mejores marianitos preparados de Bilbao. Una visión subjetiva

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

(+97 rating, 21 votes) Cargando…Los tiempos están cambiando. Antes el vermut era ese tiempo dominical y viejuno en el que las parejas salían de casa, como de extra, para hacer un exceso burgués y fino. Ahora el marianito preparado se está extendiendo como una mancha de aceite por bares y coctelerías. Y si me preguntan cuándo es el momento marianito y su etiqueta, yo diré que siempre que el cuerpo lo pida. Es una bebida fácil, que casa muy bien con el pintxo y las rabas y, que no requiere de un estómago de acero para soportar sus efectos. En Bilbao y sus aledaños se preparan muy buenos cócteles de vermut y prueba de ello es que, recientemente, un grupo de blogueros iniciamos la ruta y casi no la terminamos por las potentes influencias alcohólicas de la ingesta. Desde aquí saludo para todos y todas: Biscayenne, Photolari y, last but not least, Blacky, que se incorporó a los postres. Iniciamos la ruta por el Urdiña. En el antiguo que, a la hora de actualizar esta entrada está completamente renovado. Sirven desde una de las mejores barras del pincho clásico de la Plaza Nueva. Allí sus simpáticos camareros sirven un marianito preparado con un toque amargo como la vida, pero que convence y despierta. Además, de marianito tiene sólo el nombre, porque lo sirven en grandes proporciones y en copa helada. No les importa contar su secreto porque en las ignotas cantidades está la clave: Campari, angostura,Tanqueray y Carpano (un vermú italiano). Muy cerca, en la calle del Perro, Txakur kalea 4 para los amigos, está el pequeño bar casta llamado Txakurto. La ingesta fue rápida , pero quizás la cosa era que ya habíamos cogido carrerilla y la cosa entraba mejor (con perdón). Y cerca, en el 10 de Barrencalle, está el mítico Ander Etxea. Es una de las paradas imperdibles del Casco Viejo. Allí los domingos, además de un puesto de quisquillas en la puerta, está toda la intelligentsia. De tan oldie se ha convertido...

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Oddity Cafe Lounge (Bilbao). Bar y coctelería en el corazón del Casco Viejo

Ene 08, 14 Oddity Cafe Lounge (Bilbao).  Bar y coctelería en el corazón del Casco Viejo

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

(+27 rating, 6 votes) Cargando…En ocasiones la vida parece estar mandando mensajes en clave. Uno de los avisos más potentes de estas navidades llegó en forma de película. En concreto gracias ‘La Vida Secreta de Walter Mitty’. No me extenderé sobre esto, porque ya hablé de ello en mi blog (sí, uno tiene una bitácora personal desde el prehistórico  año 2001, además de ser honrado currante para Don Manuel). En concreto, este bello film, que se vertebra en torno a una potente banda sonora, tiene un papel importante el Space Oddity de David Bowie. Un album que escuché en su día hasta la rayadura (yo de tierno infante escuchaba a Bowie y trataba de entender las letras con un diccionario Larousse; y no es postureo, chúpate esa) y que, ahora, signo de los tiempos, dormitaba escondido en un sector del disco duro de mi ipod. Esta canción narra la odisea espacial del Mayor Tom, lanzado al espacio, separado de la tierra, y habla de sus sensaciones de soledad en el viaje por el infinito desolado en una diminuta cápsula espacial. Diremos que, si sirve para Walter Mitty, también vale para nosotros e incluso para esta sociedad pelín autista que viaja ensimismada encerrada en sus cápsulas hacia nadie sabe dónde. [youtube=http://youtu.be/ZrZlhD0Oeto&w=520&rel=0] Y, curioso, al de un par de días de ver a Ben Stiller hacíamos la ruta espacial  habitual por el Casco Viejo de Bilbao, decidimos entrar al Bukoi y, como en los relatos de Poe, o en un Expediente X, entramos en una dimensión paralela. Para empezar, la calle era la misma pero lo que antes era un bar decorado con gusto, con barra bien surtida, con luz y jamones colgados, se había transformado en una especie de lounge bar oscuro, amplio y bien dispuesto, pero diferente. Y (guiño, guiño) el local se llamaba, lo han adivinado Odditty. Tuvimos una discusión pensando que nos habíamos equivocado de calle (para los que conozcan la diminuta calle Jardines sabrán que es harta complicada la confusión) o que...

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Bar Restaurante Rotterdam (Bilbao). Espíritu del botxo al pilpil

Ene 02, 14 Bar Restaurante Rotterdam (Bilbao). Espíritu del botxo al pilpil

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

(+47 rating, 10 votes) Cargando…Conozco a una persona que cada vez que ve a un turista perdido por el Casco Viejo de Bilbao le guía hacia el Bar Rotterdam. Es un restaurante prototípico, especializado en comida sin chorradas: croquetas, pimientos del país, ensaladas, bacalao al pil pil y a la vizcaína, chuletas y postres caseros. Productos de temporada y elaboraciones de la vieja escuela. Todo en diez mesas escasas, con atención y mimo, con chiquiteros a la espalda cantando bilbainadas (todos los jueves sesión fija) y tan típico que parece sacado de una estampa del botxo, de un cuadro de Arrue o del “Paz en la Guerra” de Miguel de Unamuno. Un lugar sin complicaciones y sin precios excesivos, como dios manda… Suelo ir allí siempre que puedo porque, pese a que la crisis ha vaciado los locales, éste la fama la tiene bien ganada y, si no se reserva, es complicado encontrar sitio. El penúltimo día del año mariano del 2013 comí allí muy bien acompañado por la escritora y bloguera de moda, Eider Madariaga, coautora de un libro imprescindible “Mi vida Lejos de mí” y gran, gran, gran amiga. Y también de la bella Ohiane Gbar, amiga en proyecto, estamos trabajando en ellouh, y de sus bellos ojos azules, un océano en el que cualquiera puede naufragar (ya está, ya lo he dicho). Ya saben, afortunado que es uno, aunque en ocasiones no lo parezca. Además de la comida, hubo pote previo en el, viejuno para algunos, Urdiña de la Plaza Nueva, los fabricantes, en mi opinión, uno de los mejores marianitos preparados del Casco Viejo. Así que con los motores bien calientes nos sentamos y nos dejamos aconsejar por Javi, Ana y Arantza. Pedimos croquetas, untuosas, cremosas, grandes en el tamaño y en el sabor. (Reflexión) Siempre que como una buena croqueta, y este es el caso, me quedo sorprendido de cómo, con materias primas tan humildes, puede resultar una plato tan redondo (y no me refiero sólo a la forma,...

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Quién está detrás de Don Manuel

Ene 01, 14 Quién está detrás de Don Manuel

Publicado por en Destacado, Miscelánea

Y él (Jesús) le preguntó (al hombre): – ¿Cuál es tu nombre? – Mi nombre es Manuel, pues somos muchos. Este bello sucedido ha identificado prácticamente desde su nacimiento, en el cada vez más lejano marzo de 2010, a Lo Que Coma Don Manuel, una weg de evidente esencia gastronómica en la que ha tomado parte una larga lista de ilustres colaboradores. Juntos, pero no revueltos. El ideólogo y director de facto de la publicación es Igor Cubillo, redactor curtido durante tres lustros en el diario El País, entre otros cometidos.   IGOR CUBILLO Periodista especializado en música, ocio y cultura. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). En el medio de la vía, en el medio de la vida, si hay suerte, tal vez. Ha pasado la mayor parte de su existencia en el suroeste de Londres, donde hace más de 20 años empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Harlem R&R ‘Zine, Ruta 66, El País, Bilbao Eskultural, Ritmo & Blues, Getxo A Mano (GEYC), Efe Eme, Den Dena Magazine, Kmon, euskadinet y alguna otra trinchera. Prefiere los caracoles a las ostras. Qué tío. Anda que… Ah, tiene perfil en Facebook y en Twitter (@igorcubillo), pero no hace #FollowBack ni #FF. Se le resisten ciertas palabras y acciones con efe. Él sabrá por qué… No obstante, cuando le vayan a buscar los grupos especiales de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado, Cuchillo señalará, sin mediar gran amedrentamiento, a su mano derecha: Dicky del Hoyo, web master de la cosa y responsable de redes sociales.   Dicky del Hoyo Periodista, multitarea, en red desde bastante antes de Internet.  Le ha dado y le sigue dando a todos los palos del periodismo: cultura, política, nuevas tecnología, prensa, radio, televisión e Internet. Trabaja para medios y también hace labores de asesor para empresas y entidades. Aunque es del mismo  centro de Bilbao es un poco Zelig por los afectos y se mimetiza perfectamente, allá por donde va, con el paisaje...

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Sokonusko, el turrón de Navidad de Bizkaia que llegó desde el Virreinato de la Nueva España

Dic 24, 13 Sokonusko, el turrón de Navidad de Bizkaia que llegó desde el Virreinato de la Nueva España

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

No todos los días se presenta en sociedad un turrón con denominación de origen. Sokonusko es su nombre propio y tiene más de 300 años de historia. Es el único turrón vizcaíno; el auténtico turrón de Bizkaia. El más vendido en estas fechas de entre todos cuantos se elaboran de manera artesanal.

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Yo soy el negro de Ana Bottle. Relaxing Cup y otros grandes momentos gastro del 2013

Dic 19, 13 Yo soy el negro de Ana Bottle. Relaxing Cup y otros grandes momentos gastro del 2013

Publicado por en Cajón desastre, Destacado

(+31 rating, 7 votes) Cargando…No tengo el menor interés en ocultarlo. Yo soy el negro de Ana Bottle. No el negro zumbón, ni el negro que se la zumba. No. Soy su negro literario. Su Ghost Writer. El que le escribe los dicursos. En castellano y en inglés o en algo que se le parece. El que le asesora en decisiones estratégicas. Su spin doctor. Se preguntarán: ¿a cuenta de qué les cuento esto en una WEG dedicada al Cibus? Tiene su explicación. Si por algo se le conoce ya a Ana es por su mi famosa expresión “having a relaxing cup of café con leche en la Plaza Mayor”. Les puede parecer un error, una metedura de pata. Niego la mayor. ES una genialidad, la mayor del 2013 y, como tal, el que lo ha escrito y la política que lo declamó frente al mundo entero somos dos pedazos de genios. Analicemos la frase. Con esa mezcla castiza de spanglish y con esa esforzada pronunciación hemos conseguido muchas cosas. La primera, la más importante, mi jefa Ana ha logrado confirmar esa falsa impresión que todo el mundo tiene de ella; es una cenutria. Y al decir todo el mundo no me refiero a un hecho coloquial o exagerado. Si usted pregunta a un campesino egipcio o a un taxista japonés sabrán, sin duda, quién es la Mayor de Madrid. Con eso, hemos despejado su camino hacia lo más alto. Convencidos sus adversarios de que es incapaz de llegar a nada, llegará a todo. Esa misma táctica la empleé con Espeonza Aguirre, y con Naniano Majoy, and frankly, miren a dónde han llegado. Por otra parte, y por el asunto que nos preocupa en la WEG, su frase ha puesto al café de Madrid en el punto de mira de todo el turismo internacional. Traiga usted un turista a Madrid y no le ofrezca un relaxing café y verá cómo se pone. De mal café y le dará el té. Resultado, lo que perdimos...

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Diez errores que no deberías cometer en una cena de empresa (o sí, tú mismo).

Dic 11, 13 Diez errores que no deberías cometer en una cena de empresa (o sí, tú mismo).

Publicado por en Cajón desastre, Destacado

Eres un ave rara, y la rareza ya llega hasta extremos insospechados porque tu empresa, además de pagarte un sueldo, ha decidido invitarte a una cena de empresa. ¡Qué nervios! ¿Qué hago ahora? ¿Cómo me comporto? Soy natural y hago lo que me apetezca, o directamente conservo el puesto de trabajo hasta el año que viene.

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Viva Palencia con P. Una ruta de once sabores y experiencias

Dic 05, 13 Viva Palencia con P. Una ruta de once sabores y experiencias

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Palencia

(+26 rating, 6 votes) Cargando…Me gusta Palencia. Con P. Es un sitio de verdad, auténtico. Una provincia llena de contrastes y de paisajes. Con un norte de alta montaña y un sur de amplias planicies, un mar de campos. Palencia (con P) aún no ha sido descubierta por el turismo masivo, ni creemos que lo será en el futuro, pero como los lectores de esta WEG son gente con un criterio muy superior a la media suponemos que les gustará conocerla. Porque conocer Palencia es volver a visitarla. Uno cuando está en el secreto de sus paisajes y de sus mesas y productos tiene mucho ganado. Una tierra horizontal, austera, religiosa sin aspavientos ni extremos. Un bella desconocida, un must para los vigilantes de aves, para los degustadores del mejor Románico. Para todos aquellos que creen haberlo conocido todo en la gastronomía española y no han probado la menestra palentina, sus sopas de ajo o, ¡sonido de trompetas y fanfarrias!, su lechazo. La semana  pasada nos convocaban para conocer algunos de sus mejores productos en una jornada divulgativa. Allí volvíamos a encontrarnos con empresas de las que somos clientes desde hace años, no en vano, en Palencia hemos pasado largas temporadas y nos hemos sentido como en casa. La presentación de Alimentos de Palencia: una Marca de Referencia tuvo el formato de una Jornada Gastronómica, organizada por la Diputación de Palencia y el CETECE, Centro de Innovación de productos agroalimentarios de Palencia, con la colaboración del Grupo Peñascal y el Centro Integral Boluetabarri, en cuyas instalaciones tuvo lugar la sesión. Allí también disfrutamos de las recetas que un hiperactivo y simpático Fernando Canales elaboró con la materia prima palentina. Experiencia 1 y 2 Podemos empezar por la Capital, Mi ideal de ciudad es una urbe de las dimensiones de Palencia la city. De Palencia, con P, no con Uve (y que me disculpe Uve). Palencia es, como se dice de su catedral, una bella desconocida. Alejada de las rutas turísticas sus encantos son discretos, recogidos y...

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Zuloko a calzón quitado

Nov 27, 13 Zuloko a calzón quitado

Publicado por en Cajón desastre, Destacado

(+70 rating, 15 votes) Cargando…Estos días está tomando un nuevo impulso el proyecto GastroBilbao.com Una iniciativa de un grupo de blogueros gastronómicos de la Villa (de Bilbao) en la que se trata de buscar un punto de encuentro, plasmar iniciativas comunes y recoger asuntos relacionados con las gastroesfera bilbaina (sin diéresis). Entre lo primero que se está plasmando en el blog  destaca la entrevista/carta de presentación de los blogs. En nuestro caso, en el del blog manuelero eso tiene una dificultad añadida y es que, como dice nuestra presentación somos muchos, y esa entrevista está pensada para blogs unipersonales como el que ha inaugurado la serie: el de la Vitelli. Así que, hasta que nos  pensemos la respuesta comunitaria al cuestionario, allí van mis respuestas, que no reflejan  la de la línea editorial de Lo Que Coma Don Manuel sino tan sólo las del Zuloko. Allí van: Nombre bloguer@ o bloguer@s: Dicky del Hoyo, a.k.a Zuloko Título del blog: Lo que Coma don Manuel y otros varios URL del blog: loquecomadonmanuel.com Ciudad de origen:  Winterfell ¿Cuantos años hace que te iniciaste como bloger? Mi blog personal delhoyo.com esta online desde el 2001. Ha sido un sitio web con trabajos del autor y desde noviembre de 2006 es, también, blog. En ese blog hablo sobre los temas que me preocupan y su relación con la nuevas formas de comunicación.En cuanto al blog Lo Que Coma Don Manuel es una WEG dirigida por el insigne Igor Cubillo pero como es colaborativa, colaboro en la redacción de esporádicos posts y, cada día, en la gestión de la maquinaria interna que toda WEG que se precie requiere.    ¿Qué te empujo a crear el blog, como empezó todo y porque? Entré en el mundo de las web y de los blogs de la manera más natural. Soy periodista pero siempre he empleado las nuevas tecnologías en mi profesión. Soy un early adopter de casi todo. Fui  de los primeros que usaron en España las BBS, Internet, CDs, el vídeo en streaming, etc. Como dicen...

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Okela Baster (Bilbao). La cafetería de El Corte Inglés de Bilbao

Nov 21, 13 Okela Baster (Bilbao). La cafetería de El Corte Inglés de Bilbao

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

(+79 rating, 16 votes) Cargando…Les voy a sugerir un simpático ejercicio de memoria. Ustedes, lectores y lectoras informados, gente con fundamento y seres humanos con criterio, ¿recuerdan haber leído en alguna ocasión, en algún medio (si exceptuamos, claro, a la revista Mongolia) una crítica, de cualquier tipo, a El Corte Inglés? Hagan memoria… Seguro que no. Los grandes almacenes seguro que tienen, como cualquier empresa, problemas con sus currelas, con sus clientes, con el medio ambiente, con la explotación de proveedores en lugares remotos, con la crisis y las ventas, etcétera. Es una ley de probabilidades impepinable. Pero el asunto es que nadie habla de ellos. Si hasta de Zara, con su poderío, se habla y mucho (para mal), por qué no en el caso que nos ocupa. Ahora visualizen una palabra: Publicidad. El Corte Inglés gasta ingentes sumas en este concepto y nadie muerde la mano que le da de comer. No diremos censura, que es muy feo, pero sí hablaremos de autocontención editorial, que es un eufemismo, claro. Así que uno, periodista como es, siente un ligero escalofrío a la hora de publicar cualquier cosa sobre el Corte Inglés, aunque sea, como en este caso, una crítica ligera, casi un elogio. Hablamos de la Cafetería Okela Baster, no del restaurante, al que nunca hemos acudido. El Corte Inglés lleva en Bilbao desde la década de los sesenta. En esa Villa oscura y pequeña de entonces (no como ahora que es grande y luminosa) su apertura supuso una revolución en el comercio local. Allí había de todo, como en las películas, y uno, desde pequeño, acompañado de su enérgica progenitora acudió de pascuas a ramos a vestirse a la última. El colmo, lo más de lo más, era el premio al buen comportamiento que consistía en un sangüis mixto en la cafetería. El recuerdo es traicionero, ya lo saben, pero en mi memoria esos sándwiches eran enormes, sabrosos y tenían toneladas de un queso espectacular que desbordaba el pan y que hacían de...

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Críticos en estado crítico, el decálogo de nuestra opinión

Nov 13, 13 Críticos en estado crítico, el decálogo de nuestra opinión

Publicado por en Cajón desastre, Destacado

(+74 rating, 15 votes) Cargando… Ni me imagino el queme que tiene que tener el amigo Aitor Elizegi, uno de los cocineros que mejor lo hacen, para soltar esta imagen y esta reflexión en su cuenta de  facebook. Es algo tan personal que suponemos que sale de su teclado y de su brillante cabeza, porque si lo hubiera hecho un community manager sería para pasarlo por  debajo de la quilla de una goleta fragata. Le entendemos en su desahogo, de verdad que sí. Son malos tiempos para la lírica, son años duros para tener que  levantar todos los días una persiana de un negocio, para conseguir pagar todos los meses diez o quince salarios. Para no arrojar la toalla y con las rentas dedicarse a vender pulseras trenzadas en Ibiza y que le den a la competitividad, a la imaginación, a la estrella y al órgano sexual de la Bernarda. Son malos tiempos, sí. Pero no ocurre sólo en los restaurantes. Esos que hablan del empresario explotador, cuando hablan de Pymes, seguro que se quedaron en primero de marxismo. Vamos, que no llegaron a Engels. La mayoría de los que deciden dirigir un negocio bastante tienen con llegar a fin de mes.  No sólo los cocineros son los que las están pasando canutas. En esta marejada, en este tifón Yolanda, se están quedando grandes y pequeños, y muchos resisten sólo por vergüenza torera o por esperar tiempos mejores. Los cocineros, al menos tienen un plus del que carecen , por ejemplo, los cristaleros, los electricistas, los honrados ebanistas. Su oficio lleva aparejada la visita de individuos como Anton Ego y sus críticas absurdas, egotistas o malintencionadas, pero también gozan de  un prestigio social que para sí quisieran muchos investigadores del cáncer o pedagogos, por poner ejemplos de profesiones de las que apenas se habla y sin glamour. Son prescriptores sociales , los Medios les ofrecen su tribuna,  en ocasiones hasta les otorgan doctorados honoris causa o los premios más prestigiosos del país.  En este país...

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