El Campero (Barbate). Altar mayor del atún de almadraba

Jul 11, 14 El Campero (Barbate). Altar mayor del atún de almadraba

Publicado por en Andalucía, Cádiz, Destacado

Si en Cádiz el atún es religión (que lo es), su altar mayor se ubica en Barbate, en la cocina de El Campero. El pez se despieza con arte y conocimiento y allí Pepe Melero aprovecha sus 24 cortes, texturas y sabores para más de 40 preparaciones.

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