Restaurante Betixu (Iurreta). Casi mejor la música que la comida

Abr 29, 13 Restaurante Betixu (Iurreta). Casi mejor la música que la comida

Publicado por en Bizkaia, Euskadi

Euskal Telebista estrenó la semana pasada ‘Txoriene‘, un programa de cocina cuya selección de invitados me gusta, de antemano, porque no insiste en los michelines de turno. Estos ya cuentan con publicidad suficiente y, si no te toca antes la Lotería o renuncias a comer el resto de la quincena, no hay quien reserve mesa en la mayoría de sus comedores. Sin conocer el criterio que ha guiado la referida selección de cocineros, me gusta pensar que gracias al espacio podré descubrir un par de restoranes más que interesantes. Con dicha esperanza me planté en Iurreta, reservé mesa en Betixu y probé su menú del día de entresemana, que la coyuntura económica mundial no está para mayores dispendios. La satisfacción fue de más a menos. Cuando llamé por teléfono, la atención fue muy buena, bien atenta (como corresponde a una adecuada atención, de ahí el nombre), agradable, eficaz, simpática incluso. Acepté comer en el porche, pensando que disfrutaría de impresionantes vistas sobre Durango, pero lo único que vi fue una pequeña campa y la cerca que la bordea. Sin problema, mejor ese horizonte verde que la ristra de tubos de escape de las terrazas urbanas. Al ojear las diferentes cartas, observé que disponen de una de picoteo, diseñada precisamente para la terraza, y varios menús: Pollo (19,10 euros), Costilla (19,60), Paella (22), Cordero (28,10), Chuleta (35,75), Degustación (44,45), Fin de Semana (27,50), Comuniones (50,40 a 68). Como he adelantado, opté por el menú del día, que ya es suficientemente carillo. Dos platos, postre, pan y agua, por 18 euros. 20,20 euros si se riega con vino de año. Y 22,30 euros si se escoge crianza de Rioja. Arca de Noé, un tempranillo de San Asensio que entra muy fácil, por cierto. Para empezar, había que escoger entre ensalada ilustrada de ventresca; ensalada de pasta con salsa de yogur; pasta fresca a la carbonara de setas; y verduritas a la parrilla con huevo poche. Me decanté por esto último, un pisto en toda regla, con gruesos trozos de calabacín, cebolla, berenjena, zanahoria, pimiento...

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‘Txoriene’, un nuevo programa de cocina

Euskal Telebista estrenará mañana el programa de cocina ‘Txoriene’, presentado por Xuban Intxausti y dirigido por Alberto Arizkorreta. Cada semana tendrá como invitado a un cocinero, que será protagonista esos cinco días. Durante nueve semanas, el espacio mostrará cómo trabajan, cómo ha sido su aprendizaje, y enseñará también su entorno más cercano. La intención es mostrar estilos y cocinas muy diversas. “Queremos hacer un gastrotalk; las recetas son muy importantes, pero no queremos olvidar el estilo de cada uno, donde empezaron a cocinar, sus viajes e historias de la familia”, adelanta Alberto Arizkorreta. “Es importante mostrar este músculo de Euskadi. Todos los días en cientos de restaurantes se ofertan menús tremendamente atractivos, donde calidad y precio van de la mano”, señala el director del programa. Cada capítulo arrancará con un video en el restaurante del cocinero invitado esa semana, para mostrar el medio en el que se mueve y a sus colaboradores más próximos. A continuación, el chef elaborará dos platos típicos de su carta, uno más sencillo y otro de más difícil elaboración.’Txoriene’ se emitirá a diario en ETB-1, a las 13:30 horas, antes del ‘Gaur Egun’, y se repetirá a las 19:00 horas. Contará como plató con una casa modular y ecoeficiente instalada para la ocasión en los jardines de Miramón. ¿Qué cocineros asumirán el protagonismo? Izaskun Olano, del restaurante Bartzelona (Legorreta); Igor Solaguren, de Betixu (Iurre); Josu Mugerza, de Belaustegi (Elgoibar); Mamen Ollokiegi, de Kako (Astigarraga); Iker Markinez, de Kuko (Ormaiztegi); Aitor Llanos, de Donibaneko Sagardotegi Batzokia (Muskiz); Aiert Izagirre, de Mujika (Mutiloa); Dogartzi Izagirre, de Zintziri Errota (Bakio); y Haizea Luzuriaga, de Donamariako Benta (Donamaría). Don...

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