Bienvenidos a Gin Lane (Bilbao)

Jun 05, 14 Bienvenidos a Gin Lane (Bilbao)

Publicado por en Bienvenidos, Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Una gata recibe en Gin Lane, que se anuncia como “bar de época inglesa basado en el Siglo XVIII” y especializado en espirituosos de calidad y café italiano.

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Restaurante Zaldiaran (Vitoria). Opina lo mismo José María Íñigo

Suelo mirar a menudo la web del Zaldiaran vitoriano, mi restaurante favorito (no he ido a muchos, no). Mantiene desde hace años la estrella Michelin y también es el favorito de mi amigo, desde hace 40 años o más, Carlos, quien saliendo de otro restaurante de postín alavés opinó un día: «Comparado con el Zaldiaran, todo me parece caro». Hace poco leí en el GPS, el suplemento de ocio del diario El Correo, tres recomendaciones hosteleras del periodista José María Íñigo. Abría con esta del Zaldiaran: «Es un restaurante elegante, moderno y con un servicio excepcional. Para mí es uno de los mejores de España. Siempre tiene productos de primerísima calidad. Además, elabora una cocina imaginativa sin excesos, rica e interesante. El menú degustación, con siete platos y dos postres, resulta delicioso». Amén. Carlos y yo lo catamos juntos por tercera vez. Fue el denominado ‘menú degustación de invierno’, cuesta 55 más IVA e incluye la bebida: agua más vino. Entre sus caldos ya no estaba el excepcional Pruno de Ribera del Duero, descartamos el Flor de Vetus de Toro y el blanco Nuviana chardonnay, y sopesamos el cava Codorníu rosé pinot noir, pero el camarero-sumiller, a toro pasado, nos comentó que habrían sido demasiadas burbujas en boca para ciertos platos. Aseguró que elegimos bien: Izadi, crianza 2007, a temperatura perfecta, con olor a fruta madura, entrada contundente y posgusto persistente y mineral. Lo degustamos en copas Riedel y estos fueron los platos servidos por tres personas en una sesión de dos horas y media, antes de la cual nos preguntaron si éramos alérgicos a algunos productos: 1º.- Crema de queso y confitura de tomate con frutos secos y anchoa del Cantábrico. Aquí se produjo un error que observamos al retirarnos el plato: se les había olvidado incluir la anchoa. Sobre una base de queso suave se posaba una ensalada con piñones, avellana, nuez macadamia y vegetales como escarola más un tomate que realzaba cada bocado cuando se mezclaba. 2º.- Coca de sardina marinada...

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Bar Ertza (Sopelana). El espíritu del gin tonic

(+1 rating, 1 votes)Cargando... ¿Dónde tomar una buena copa en los tiempos que corren? Lo de la noche del sábado en Bilbao imposible. Estoy harta de ciertos sitios en los que, después de dejar un dineral en la copa, te sirvan cualquier cosa y  de cualquier manera. Debe ser cosa de la edad, pero apetece más una copa bien servida y degustada con tranquilidad. Me habían hablado del Ertza y, aunque la copa es algo cara, hay que reconocer su mérito, puesto que se puede elegir entre 100 ginebras (la mayoría de importación), con su correspondiente tónica. Ante una carta tan amplia de gintonics, al final seguimos la recomendación de la camarera y pedimos diferentes copas, con su nombre respectivo, en buena medida condicionado por la ginebra utilizada. El primero de ellos, 6 o’clock, es, por decirlo de alguna manera, el más clásico, con un fuerte sabor a cítricos. Sus hielos eran de naranja o limón. El segundo, Hayman’s, se sirve con granadina más hielo de fresa. Al principio no conseguía sacarle el sabor pero, después de reposar un rato, me recordaba a una mezcla de frutos del bosque. El siguiente se llamaba Mombasa. Tenía el fruto de pisalis, fruta procedente de Sudamérica (se puede ver en la foto y comer en más de un restaurante, donde se sirve a modo de decorativa guarnición), más hielo de limón. Resumiendo, las otras dos copas tenían enebro y sus correspondientes hielos de sabores. Fue divertida la experiencia, y el ritual de cómo preparaba las copas y nos daba las oportunas explicaciones. Así que os lo recomiendo. Por poner alguna objeción, el local está situado en Sopelana, detrás del ayuntamiento, y quizás este tipo de cócteles apetecen más en un lugar al borde del mar. Tengo que resaltar la amabilidad de la camarera, que salió después a ver si nos habían gustado. Todo un detalle. (Amai) ver ubicación Bentatxu kalea, 1 ; Sopelana (Bizkaia) 94 676 26 24 dicky del hoyoPeriodista, especializado en nuevas tecnologías de la información, redes sociales,...

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