El champagne de exorcismo y LMFAO

Feb 06, 15 El champagne de exorcismo y LMFAO

Publicado por en Destacado, Momentos Musicales

Hay champagne de barra, de chimenea, de cama y de bañera. Sí, pero también lo hay de exorcismo. Compruébalo en el videoclip de ‘Champagne showers’, donde LMFAO encuentra inspiración en ‘Abierto hasta el amanecer’, la orgía de sangre y vampiros concebida por Tarantino.

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Los Enemigos: ‘La paella’ (Momentos musicales)

Oct 01, 11 Los Enemigos: ‘La paella’ (Momentos musicales)

Publicado por en Momentos Musicales

Josele Santiago canta venganzas gastronómicas y otros usos de las ollas en ‘La paella’, tema que aparecía ya en ‘Ferpectamente’, primer álbum de su añorada banda, Los Enemigos.

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La Declaración de Lima, una carta abierta a los cocineros del mañana

Sep 12, 11 La Declaración de Lima, una carta abierta a los cocineros del mañana

Publicado por en Flashes

Durante la última semana se ha reunido  en Lima (Perú) el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center el llamado ‘Grupo G9’.  En el marco de las Jornadas Mistura 2011 se ha  debatido  sobre diferentes  aspectos que van más allá del mundo de la cocina y restauración.  Algunos de l0s temas tratados han sido la influencia de la gastronomía en la sociedad y en la economía o  el futuro de la alimentación . El objetivo de este segundo encuentro del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, ha sido establecer una profunda reflexión sobre el rol de cocina y cocinero en la alimentación, así como la responsabilidad social de los profesionales de la cocina. El resultado de este encuentro ha quedado  recogido en un documento denominado “Carta abierta a los cocineros del futuro: La Cocina y el Cocinero en el Futuro de la Alimentación”: En estos nuevos tiempos donde la sociedad está en constante evolución,  nuestra profesión debe responder de forma activa a nuevos retos. Desde la diversidad existente en nuestra profesión culinaria, con sus múltiples expresiones y formas de hacer, a los cocineros nos une nuestra pasión por la cocina y nuestra entrega a una labor que es una forma de vida. Entendemos la  cocina como un mundo de oportunidades, que nos permite expresarnos libremente y hacer realidad nuestras inquietudes y aspiraciones. Consideramos que la cocina es algo más que la respuesta humana a la necesidad de alimentarse, es más que la búsqueda de felicidad. La cocina constituye una poderosa herramienta de transformación y  puede cambiar la alimentación del mundo gracias al trabajo conjunto entre los cocineros, los  productores y los comensales. Nosotros soñamos en un  futuro  donde el cocinero y la cocinera  estén comprometidos, conscientes y responsables de su contribución a una sociedad más justa, solidaria y sostenible. Como miembros del Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center, desde nuestra diversa experiencia,  seguimos soñando y reflexionando  sobre los retos futuros de nuestra profesión. Nuestra esperanza es que estas reflexiones sirvan como referencia e inspiración  a los jóvenes que seréis...

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McDonald’s. Ni rápido, ni barato

En el mundo de la crítica gastronómica, realizar una crítica de la cadena de restaurantes McDonald´s, pudiera ser considerado como una extravagancia propia de un friki y sobrealimentado sujeto, falto de cualquier buena idea. Más allá del grado de frikismo que ostento, y evitando entrar en el resbaladizo terreno del sobrepeso propio y ajeno, diré que, aunque podamos discutir sobre si es un buena idea o no, lo cierto es que McDonald´s es la cadena de restaurantes con más clientes del mundo, por lo que, a todas luces, merece ser objeto de nuestra definición. Si hace algún tiempo el tipo de comida que se servía en sus restaurantes se caracterizaba por ser rápida y económica, a día de hoy, ambas señales distintivas ni están, ni se las espera. Prácticamente, entre que pides tu menú, te lo preparan, te sientas y comes, puedes tardar, en el mejor de los casos, el mismo tiempo que te llevaría degustar un buen menú del día. Y, por lo que se refiere a lo económico o no del mismo, baste decir que, en un gran número de casos, no vas apagar menos de 7 Euros por persona. Ahora, eso sí, en el precio van incluidas las mil y una aventuras que vivirás. En primer lugar, lo maravilloso de esperar una cola interminable con la tripa, bien metida ya, en un festival de cante hondo; por otro lado, llegado el momento de pedir tu menú, no puedes dejar de mirar de reojo a toda la gente que está esperando para recibir su pedido. En ese momento reflexionas y casi siempre llegas a la misma conclusión: seguro que han pedido alguna cosa rara. Voy a pedir yo algo sencillito. Error. Pidas lo que pidas, en McDonald´s, cuando vas a una hora de las consideradas normales para comer, merendar o cenar, antes de comerte una hamburguesa, toca comerse, de entrante, la preceptiva cola para recoger el pedido. Y qué decir de esas maravillosas ocurrencias de los encargados de turno que, sin ruborizarse,...

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