Tiradito de sargo, por Juan Echanove (Recetas para una desescalada #90)
May 30, 20
El regalo del actor remite al verdadero origen del tiradito, a la manera de consumir sus capturas de los pescadores norteños, de Piura, que las cortaban en tiras finas, planas y alargadas, y las comían prácticamente crudas con limón.
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