Kata.4 Oyster Bar (Donostia). No es mi idea de self-service

Abr 25, 13 Kata.4 Oyster Bar (Donostia). No es mi idea de self-service

Publicado por en Gipuzkoa

Mucho diseño en Kata 4. Estilo. Colores suaves. Mucho nombre. Mucha ostra, sí… Pero poco tacto.

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Saburdi (Vitoria). Esto es una barra con clase y lo demás son mamarrachadas

Abr 15, 13 Saburdi (Vitoria). Esto es una barra con clase y lo demás son mamarrachadas

Publicado por en Araba-Álava, Euskadi

Las bandejas no podían estar montadas con más mimo y los pintxos no podían tener mejor pinta en bar restaurante Saburdi.

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Bienvenidos a Amarako Abadia (Donostia)

Mar 27, 13 Bienvenidos a Amarako Abadia (Donostia)

Publicado por en Bienvenidos, Euskadi, Gipuzkoa

Amarako Abadia y sus paredes cubiertas de libros suspendidos y entrelazados, con cordel; uno puede ojear a modo de entretenimiento sus portadas, descolgar el volumen que más le interese para leerlo allí mismo, e incluso llevárselo a casa.

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Orio Gastronomía Vasca (Madrid). O la eterna paradoja

Feb 21, 13 Orio Gastronomía Vasca (Madrid). O la eterna paradoja

Publicado por en Madrid

En Orio Gastronomía Vasca estaba en Donosti, con sus barras y paredes de madera, una trainera gigante colgando del techo, vasos de txakoli, y una barra a reventar de suculentos pintxos.

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Asador Sagartoki (Vitoria). Pinchos, asados y premios

Dic 04, 12 Asador Sagartoki (Vitoria). Pinchos, asados y premios

Publicado por en Araba-Álava, Euskadi

Concluye Öscar Cubillo: «Sagartoki me parece caro, me contentaré con ir a su barra, y si encuentro un cupón de descuento me voy con un amigo a charlar y a pagar a medias».

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Por comentar: bar Hiruko (Laguardia), desayunos contundentes y más

Nov 26, 12 Por comentar: bar Hiruko (Laguardia), desayunos contundentes y más

Publicado por en Araba-Álava, Euskadi

En el Hiruko, un bar muy cool con la gruesa puerta de entrada como única abertura al exterior, ofrecen raciones, bocatas, pinchos, vinos variados riojanos y ‘buenos gin tonics’, como los anuncian en una pizarra en la calle.

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Tosta de jamón de La Viña del Ensanche (Bilbao). Lamento

Jul 11, 12 Tosta de jamón de La Viña del Ensanche (Bilbao). Lamento

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Euskadi

El camarero de La Viña del Ensanche desapareció de mi vista y volvió una tosta bien desmejorada, con jamón escaso y chuchurrido, además de pálido, que apenas cubría una rebanada de pan donde sí abundaba el tomate.

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Casa Lita (Santander). 66 pinchos calientes y 21 fríos

May 31, 12 Casa Lita (Santander). 66 pinchos calientes y 21 fríos

Publicado por en Cantabria

El Casa Lita abrió en 2003 pero aún parece nuevo a pesar del desgaste de la mucha madera que lo compone. Según publicó el periódico Alerta en diciembre de 2010, es «la barra más espectacular de Santander».

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Pato come pato. De pintxos en Donostia, de ánades en la France

Abr 22, 12 Pato come pato. De pintxos en Donostia, de ánades en la France

Publicado por en Euskadi, Francia, Gipuzkoa

Sugerencias (pintxos, hamburguesas, brunch, pato…) en Donostia, Toulouse, Montauban, y Albi.

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Gure Etxea. La mejor hamburguesa de L.A.

Mar 26, 12 Gure Etxea. La mejor hamburguesa de L.A.

Publicado por en Bizkaia, Euskadi

Vivimos en Costa Rica. Controlamos L.A. y la República independiente de Romo. Sabemos que la oferta de hamburguesas no es pequeña en estos barrios getxotarras. Y entre todas ellas nos quedamos con una, la Gure Etxea de la taberna Gure Etxea. No se estrujaron el melón bautizándola, pero acertaron de pleno al mezclar carne picada, lechuga, cebolla pochada, setas, pimiento rojo, jamón… Entre pan pan, bien crocante, como debe ser. Se puede completar con copas de crianza, alguno de sus ricos pinchos, desde el tradicional jamón al audaz crujiente de chipirón, o con patatas de verdad. Incluso puedes traicionarla y comer una holandesa, con queso del rico. Y es que en el Gure no siempre derrochan simpatía ni brindan por los que vuelven con las luces de otro día, pero nunca falta el buen genero, su seña de identidad desde 1977. (igor cubillo) ver ubicación c/ Caja de Ahorros, 14; Romo, Getxo (Bizkaia) 94 463 68 80 Igor CubilloPeriodista y gastrósofo. Economista. Equilibrista (aunque siempre quiso ser domador). Tras firmar durante 15 años en el diario El País, entre 1997 y el ERE de 2012, Igor Cubillo ha logrado reinventarse y en la actualidad dirige la web Lo que Coma Don Manuel y el foro BBVA Bilbao Food Capital, es responsable de la programación gastronómica de Bay of Biscay Festival y escribe de comida y más cuestiones en las publicaciones Guía Repsol, 7 Caníbales, Gastronosfera y Kmon. Asimismo, es responsable de Comunicación de Ja! Bilbao, Festival Internacional de Literatura y Arte con Humor. Vagabundo con cartel, se dobla pero no se rompe, hace las cosas innecesariamente bien y ya han transcurrido casi 30 años desde que empezó a teclear, en una Olivetti Studio 54 azul, artículos para Ruta 66, Efe Eme, Ritmo & Blues, Harlem R&R ‘Zine, Bilbao Eskultural, Getxo A Mano (GEYC), DSS2016, Den Dena Magazine, euskadinet, ApuestasFree, eldiario.es, BI-FM y alguna otra trinchera. Además, durante dos años colaboró con un programa de Radio Euskadi. Como los Gallo Corneja, Igor es de una familia con fundamento que...

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Cena y charleta. Sin perder las buenas costumbres

Mar 04, 12 Cena y charleta. Sin perder las buenas costumbres

Publicado por en Cajón desastre

Además de la celebración familiar, la comida con la big family y los pinchos en la oficina, a Uve se le ocurrió aminorar el impacto de un año más en su ser convocando una cena de amigas.

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Bienvenidos al bar-restaurante La Trainera (Getxo)

Ene 03, 12 Bienvenidos al bar-restaurante La Trainera (Getxo)

Publicado por en Bienvenidos, Bizkaia

Entre bares de diseño y barras de pinchos que son todo un espectáculo, La Trainera capea el temporal con ofertas como la que anuncia el gordito en su entrada.

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Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

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Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

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Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

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Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

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Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

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Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol