Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores

May 06, 21 Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores

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El cocinero Xabier Zabaleta, presidente de Jakitea, cortó el primer queso y dio por inaugurada la nueva temporada de Idiazabal, cuya Denominación de Origen cuenta con 126 queserías adscritas. En 2020 su producción ascendió a 1.375.318 kilos.

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La quesería Kerixara y la rehabilitación de la colza

Dic 04, 15 La quesería Kerixara y la rehabilitación de la colza

Publicado por en Araba-Álava, Bizkaia, Destacado, Euskadi, Productos

Félix y Martín Ajuria desafían a los temores y al infausto recuerdo de la neumonía atípica al incorporar semillas de colza a la alimentación de sus ovejas latxas, con cuya leche elaboran un queso de lo más rico: Kerixara. Los hermanos señalan las muchas ventajas de la planta y aprovechan su aceite como combustible.

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Gure Etxea (Getxo). Todo bien

Sep 09, 15 Gure Etxea (Getxo). Todo bien

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El mejor restaurante de L.A. cuenta con parrilla de piedra volcánica, certeros puntos de cocción y muy buen género. Aquí se huye de las filigranas y la cicatería propias de la nueva cocina, poniendo el acento en fórmulas tradicionales, preparaciones sencillas y producto de proximidad.

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Regi Taberna (Urduliz). El curioso caso de la comida que empezó en invierno y terminó en verano

Jul 23, 13 Regi Taberna (Urduliz). El curioso caso de la comida que empezó en invierno y terminó en verano

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Por 20 eurillos, con el IVA incluido (25 por la noche), un menú con muy buena fama y aperitivos incluidos, además de primero, segundo, postre y bebida. No pintaba mal Regi taberna.

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