Satisfacción en restaurante Galerna (Donostia), por presentaciones y preparaciones, por estética y fundamento, por técnica y emoción, por modernidad y memoria, por colores, armonías, equilibrios, aromas y sabores. Déjate llevar por el temporal.
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Las albóndigas en salsa amarilla son una preparación típica andaluza que los cocineros de Galerna (San Sebastián) adaptan con descartes de lubina. Su abuela las hacía de pollo.
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Ibidem (Castillo Siete Villas). La fantasía low cost de Rubén Abascal
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Muelle Barria (Zierbena). La cola, el machote y la sempiterna condescendencia ante lo popular
Emegate. La polémica a cuenta del sandwich del Eme
Panarra, el mejor pan del Valle de Atxondo
Bedua (Zestoa). Un clásico imprescindible y nada entumecido
All-i-pebre de lubina, por Luis Valls (Recetas para una cuarentena #75)
Etxoste (Atxondo). Cocina bien esta mujer
Patatas con txitxikis, por Raúl Cabrera (Recetas para una cuarentena #16)
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