Nerua (Bilbao). El discurso, la sutileza y el equilibrio

Nadie merece la segunda estrella de marras más que Josean Alija. Chef de campanillas formado en restaurantes tradicionales y cocinas de vanguardia, el bilbaíno es poseedor de un discurso claro en torno a lo vegetal, pero sus platos son sabrosos, sumamente delicados y pueden presumir del anhelado equilibrio.

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Bistró Guggenheim Bilbao. No es Nerua

Feb 17, 16 Bistró Guggenheim Bilbao. No es Nerua

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

¿Por qué el Bistró del célebre museo no es un referente gastronómico para los bilbaínos? Sus responsables pretenden atraer al público local con sabores reconocibles y varios menús, incluido un degustación irregular que cotiza a 55,55€, con maridaje. Too much, que diría Trueba.

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