El postre, al menos que sea decorativo

Mar 24, 12 El postre, al menos que sea decorativo

Lo que se aprende en Don Manuel. Ha sido leer el cupcakes de Ana R., de ayer, y pensar en la cena de hoy. Es sábado y tengo invitados, estómagos agradecidos, más de salado que de dulce, que aprecian un buen asado o una lucida cazuela de merluza en salsa con la sinceridad de quien deja el plato limpio. Sugieren traer el postre… ¿Debería preocuparme?

Obligatorio mejorar mi imagen repostera. Y lo voy a hacer, vaya que sí. Sorprenderé al personal con un postre más vistoso que gustoso. Pero sin arriesgar lo más mínimo: mi tarta estrella pero en formato chic. Raciones individuales, que está de moda lo single. Base de galleta y crema de queso Philadelphia con nata y gelatina de limón. Alternaré variedad de mermeladas, rojas, arándanos, frambuesa y fresa, para todos los gustos. Nadie negará que quedar, quedará al menos decorativo…

(Uve)

Surtido de postres chic y coloridos (foto: Uve)

Surtido de postres chic y coloridos (foto: Uve)

5 Comentarios

  1. Perro labrador /

    gracias Uve, esta semana de pasión intentaré perpetrar la receta, que voy a tener la casa llena de invitados

    abrazo!

  2. Perro labrador /

    tiene muy buena, pinta y parece fácil, ¿podría Uve desarrollar la receta con un poco más de detalle para los tipos torpes como el menda lerenda?

    Es que mi ama siempre me hace lo mismo: “un poco de harina, cuece un rato…” así no hay quien aprenda 🙂 ¡como son estos guruses de la comida!

    • Tarde pero seguro…

      INGREDIENTES:

      Para la base:
      o 1 paquete de galletas María (aprox. 35 galletas). Las más sencillas, mejor, no “dorada”
      o 5 cucharadas soperas de mantequilla

      Para la crema:
      o 1 tarrina de queso Philadelphia (200 grs)
      o ½ litro de nata
      o Gelatina de limón (1 sobre para preparar en 250 cc de agua)

      Para decorar:
      o Mermelada roja (arándanos, mora, fresa, frambuesa… al gusto)
      o Zumo de limón

      PREPARACIÓN: siempre mejor la víspera

      Base:
      o Triturar bien las galletas (yo lo hago con accesorio de la batidora)
      o Derretir la mantequilla y mezclar bien con la galleta
      o Colocar la pasta sobre la base del molde (molde de los que se separa la base) repartiendo y presionando con la mano hasta que quede una base uniforme
      o Opcional, hornear 10 minutos.

      Crema:
      o Mezclar en la batidora la nata y el queso.
      o Preparar la gelatina (hervir 250 cc de agua y mezclar 1 sobre) y directamente añadir a la mezcla.
      o Batir todo bien y repartir sobre la base de galleta

      Al frigorífico… y a la mañana siguiente

      Mermelada:
      o Templar ligeramente la mermelada (para que se extienda mejor). Mezclar con un poco de zumo de limón (al gusto).
      o Repartir sobre la crema ya cuajada. Reposar en el frigorífico.

  3. ummmmm, una preciosa variación de la tarta de queso… congratulations!!

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