El postre, al menos que sea decorativo

Surtido de postres chic y coloridos (foto: Uve)

Lo que se aprende en Don Manuel. Ha sido leer el cupcakes de Ana R., de ayer, y pensar en la cena de hoy. Es sábado y tengo invitados, estómagos agradecidos, más de salado que de dulce, que aprecian un buen asado o una lucida cazuela de merluza en salsa con la sinceridad de quien deja el plato limpio. Sugieren traer el postre… ¿Debería preocuparme?

 Obligatorio mejorar mi imagen repostera. Y lo voy a hacer, vaya que sí. Sorprenderé al personal con un postre más vistoso que gustoso. Pero sin arriesgar lo más mínimo: mi tarta estrella pero en formato chic. Raciones individuales, que está de moda lo single. Base de galleta y crema de queso Philadelphia con nata y gelatina de limón. Alternaré variedad de mermeladas, rojas, arándanos, frambuesa y fresa, para todos los gustos. Nadie negará que quedar, quedará al menos decorativo…

(Uve)

5 Comentarios

  1. Perro labrador /

    gracias Uve, esta semana de pasión intentaré perpetrar la receta, que voy a tener la casa llena de invitados

    abrazo!

  2. Perro labrador /

    tiene muy buena, pinta y parece fácil, ¿podría Uve desarrollar la receta con un poco más de detalle para los tipos torpes como el menda lerenda?

    Es que mi ama siempre me hace lo mismo: “un poco de harina, cuece un rato…” así no hay quien aprenda 🙂 ¡como son estos guruses de la comida!

    • Tarde pero seguro…

      INGREDIENTES:

      Para la base:
      o 1 paquete de galletas María (aprox. 35 galletas). Las más sencillas, mejor, no “dorada”
      o 5 cucharadas soperas de mantequilla

      Para la crema:
      o 1 tarrina de queso Philadelphia (200 grs)
      o ½ litro de nata
      o Gelatina de limón (1 sobre para preparar en 250 cc de agua)

      Para decorar:
      o Mermelada roja (arándanos, mora, fresa, frambuesa… al gusto)
      o Zumo de limón

      PREPARACIÓN: siempre mejor la víspera

      Base:
      o Triturar bien las galletas (yo lo hago con accesorio de la batidora)
      o Derretir la mantequilla y mezclar bien con la galleta
      o Colocar la pasta sobre la base del molde (molde de los que se separa la base) repartiendo y presionando con la mano hasta que quede una base uniforme
      o Opcional, hornear 10 minutos.

      Crema:
      o Mezclar en la batidora la nata y el queso.
      o Preparar la gelatina (hervir 250 cc de agua y mezclar 1 sobre) y directamente añadir a la mezcla.
      o Batir todo bien y repartir sobre la base de galleta

      Al frigorífico… y a la mañana siguiente

      Mermelada:
      o Templar ligeramente la mermelada (para que se extienda mejor). Mezclar con un poco de zumo de limón (al gusto).
      o Repartir sobre la crema ya cuajada. Reposar en el frigorífico.

  3. ummmmm, una preciosa variación de la tarta de queso… congratulations!!

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