Rocacho Plaza 🔪 Arroces, carne de El Capricho y más
En Rocacho Plaza no pases por alto los clásicos particulares de la casa madre, alerta al parrillero de que no se pase con la llama y recuerda que hay arroces individuales.
leer másEn Rocacho Plaza no pases por alto los clásicos particulares de la casa madre, alerta al parrillero de que no se pase con la llama y recuerda que hay arroces individuales.
leer másTerminada la aventura de Kraken Art Food, la cocinera gijonesa Lara Roguez continúa empeñada en emplatar el Cantábrico, ahora al frente del restaurante Abarike.
leer másThe Rare Tour es un duelo amistoso entre Amaren y Bifrò La Bistecca Frollata, dos asadores señalados entre los mejores del mundo mundial. Quedan dos citas. ¿Resistirás la tentación de la carne? ¿Andará el hombre sobre brasas sin que sus pies se quemen?
leer másLa inspiración parisina se tiñe con la luz del Mediterráneo en Beat, restaurante donde José Manuel Miguel establece un diálogo diáfano entre la Comunidad Valenciana y Francia, país testigo de sus primeros éxitos y hazañas.
leer másJoaquín Moreno Mur logra en El Molino de Larués que recursos ya muy vistos en las grandes urbes (esferificaciones, pani puris, puntaletes…) parezcan a su clientela modernos, casi a la última y desde luego originales en esa localidad de 32 habitantes donde se ha refugiado.
leer másEl treintañero Javier Farpón asumió en 2023 el mando de El Asador de Abel dispuesto a afrontar el reto de mantener esa fama de templo del producto sostenida por pilares como la brasa y la tradición asturiana.
leer másXabier Ruiz, tercera generación del negocio, comanda al fin el Asador Nicolás, todo un referente de la carne que con él liberado ha ampliado su carta.
leer másAll’Italiana es un discreto restaurante italiano localizado en una anodina rotonda de Adeje. Pero tiene una buena masa y es loable la intención de ofrecer platos de pasta diferentes.
leer másCompartimos la receta del arroz al adobo, pura cocina de supervivencia apta para solteros, cuñados y estudiantes adolescentes. Muy mal tienen que ir las cosas para que no cuentes con esos ingredientes básicos.
leer másEl cocinero Eneko Pérez ofrece en Orburu platos de verdura alejados de la vieja monotonía, simplismo y desazón del integrismo vegetariano.
leer másEl asador Bedua atiende y satisface desde 1948 el apetito, la cultura y el hedonismo de cuantos disfrutamos con la cocina tradicional de este espléndido país.
leer másA todos los entendidos satisface la posibilidad de encontrar en Gresca platillos donde conviven producto de calidad y atinada ejecución, así como vinos que no encuentras en el lineal del supermercado.
leer másJesús Mata gobierna El Huerto, un bar con alma donde rotan 100 referencias de vino. Busca la armonía con bocados clásicos, sencillos y sápidos, con pintxos de toda la vida o una ración con fundamento.
leer másEl cocinero zarauztarra Aitor Rauleaga traza con lucidez, conocimiento, pulcritud y cero caspa las líneas maestras de un recetario manjaroso que hunde sus raíces en la memoria del comensal y apuesta por un producto notable y con apellidos no por conocido menos excitante.
leer másHoy toca despedirse de El Clarete (Vitoria), icónico restaurante gobernado durante 26 años por Unai y Patxi Fernández de Retana. Los hermanos brindan su último servicio conjunto y separan sus caminos profesionales. El espacio lo ocupará en adelante un área de I+D gastronómico capitaneado por Unai para el Grupo RAS.
leer másEl concurrido Bar Mugi es una taberna ilustrada donde Juanma Díez, currante bienhumorado, eléctrico y locuaz, lleva casi 40 años despachando vinos con fundamento y buenas viandas.
leer másEl menú degustación es la fórmula donde Igor Ruiz mantiene en el Batzoki de Miribilla el atractivo de lo inesperado para el debutante y donde saca a relucir técnica para dar una vuelta de tuerca a lo popular y producto para eludir el manierismo.
leer másCorren tiempos oscuros para quienes estamos enamorados de la angula y la anguila europea. Tras años de consumo desaforado, intrusismo chino, prohibición de exportación y contrabando, la especie vive un momento dramático.
leer másAntonio Belotti practica en Casa 887 una cocina mestiza sin (con)fusión gratuita donde suma producto, sensibilidad y justificadas influencias cruzadas de Euskadi, Brasil, Italia y Japón.
leer másCon su clasicismo popular nada rancio, el restaurante Víctor representa un refugio para quienes añoramos el viejo Bilbao, esa capital de la galaxia donde no encontrabas nachos ni ceviches, tampoco turistas.
leer más
Comenta, que algo queda