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Justicia poética para la lamprea, para la chupona Publicado por en 10 Ene 21

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Cierran nuestra hostelería. Y fuera aguardan los lobos Publicado por en 7 Nov 20
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Receta: Moai, el tartar de gamba blanca de Jon Gil

Ene 25, 21 Receta: Moai, el tartar de gamba blanca de Jon Gil

Publicado por en Destacado, Recetas

Los enormes monolitos de la Isla de Pascua inspiran Moai, una receta de Jon Gil que resulta ser un tartar de gamba blanca curada con granada y causa limeña.

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Horma Ondo (Larrabetzu). Un refugio extraordinario

Ene 19, 21 Horma Ondo (Larrabetzu). Un refugio extraordinario

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Horma Ondo, la casa de Mikel Bustinza y Jayne Hardcastle, es un asador extraordinario, un refugio del bueno gusto donde la brasa eleva el sabor de un producto de temporada sobresaliente.

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Disfrutar (Barcelona). La técnica al servicio de lo imprevisible

Ene 17, 21 Disfrutar (Barcelona). La técnica al servicio de lo imprevisible

Publicado por en Barcelona, Cataluña, Destacado

¿Cuántas veces se ha dicho que la gastronomía es una suerte de arte, de arte efímero y comestible, pero arte al fin y al cabo? ¿En cuántas ocasiones se ha proclamado que la cocina permite que ingieras las creaciones y éstas pasen a formar parte de ti? Pues bien, esa ilusión cobra vida en restaurante Disfrutar.

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VerArtes embota el cardo rojo

VerArtes comercializa por primera vez cardo rojo embotado. El resultado se presenta en frascos de 425 gramos (18,90€), resulta satisfactorio y ahorra mucho tiempo y trabajo.

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Mentica Gastronómico (Calahorra). Cocina de la abuela S.XXI

Ene 11, 21 Mentica Gastronómico (Calahorra). Cocina de la abuela S.XXI

Publicado por en Destacado, La Rioja

La calagurritana Lucía Grávalos trabaja caldos y verduras en Mentica Gastronómico, y afianza su estilo al dar giros de tuerca a los platos tradicionales que prepara su abuela Ana Mari.

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Justicia poética para la lamprea, para la chupona

Ene 10, 21 Justicia poética para la lamprea, para la chupona

Publicado por en Actualidad, Destacado, Galicia, Productos

Comenzó la temporada de lamprea, pez con forma de culebra, sin escamas, espinas, ni mandíbula que despide su existencia sumergido en su propia sangre. Justicia poética para un parásito prehistórico, para la chupona.

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El Bar de Rafa (Getxo). Chuletas a la piedra y buen precio

Ene 05, 21 El Bar de Rafa (Getxo). Chuletas a la piedra y buen precio

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Rafa Salas y Elvira Piñeiro gobiernan desde 1992 El Bar de Rafa, un establecimiento donde derrochan simpatía y sirven unas demandas chuletas a la piedra.

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Lo más leído en LQCDM durante 2020

Ene 04, 21 Lo más leído en LQCDM durante 2020

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El artículo más leído durante 2020 en LQCDM fue la entrevista realizada a Roberto Fernández, panadero de Crosta (Zalla). Este artículo recopila el Top25

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Túbal (Tafalla). Clasicismo y refinamiento extremo

Ene 02, 21 Túbal (Tafalla). Clasicismo y refinamiento extremo

Publicado por en Destacado, Navarra

Nicolás Ramírez, hijo de Atxen, dirige con acierto Túbal, magnífico exponente de la cocina navarra merced a su extremado refinamiento en el tratamiento de la verdura y a platos que ponen al día la tradición.

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10 restaurantes de Álava

Dic 31, 20 10 restaurantes de Álava

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Diez restaurantes de Álava, diez hitos de un recorrido excitante que permite asomarse al lejano mar y a la montaña, a bodegas legendarias y a caseríos del S.XVII, a la raíz y a su mestizaje, a lo popular y a la vanguardia.

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‘Tesoros de mi alacena’. Cestas regalo de vocación saludable

Dic 27, 20 ‘Tesoros de mi alacena’. Cestas regalo de vocación saludable

Publicado por en Destacado, Productos

La nutricionista Isabel García Pisonero pone en marcha ‘Tesoros de mi alacena’, tienda online que prepara con mimo cestas con productos vinculados a la dieta mediterránea tan saludables como la paleta ibérica, el AOVE y el chocolate.

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10 restaurantes de Donostia – San Sebastián

Diez grandes alternativas de mesa y mantel en una ciudad que ha entregado su alma y su promoción a la cocina en miniatura. Pero hay mucho más que pintxos en la capital guipuzcoana.

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10 restaurantes de Bilbao

Dic 22, 20 10 restaurantes de Bilbao

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10 restaurantes imprescindibles de Bilbao, valores seguros para comer bien en la villa. Un salvoconducto para terminar satisfecho con propuestas muy diferentes.

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6 dulces navideños muy nuestros (y suyos)

Dic 18, 20 6 dulces navideños muy nuestros (y suyos)

Publicado por en Actualidad, Destacado

Txintxorta, stollen, sokonusko, roscón de reyes, intxaursaltsa, compota. Magníficas opciones para endulzar la salida de este atormentador 2020 que imaginábamos alegre hace sólo doce meses.

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Asador Indusi (Bilbao). Lo de toda la vida

Dic 16, 20 Asador Indusi (Bilbao). Lo de toda la vida

Publicado por en Bilbao, Bizkaia, Destacado, Euskadi

Un clásico de Bilbao, desde 1982 una opción nada desdeñable en el centro de la villa cuando se quiere comer lo de toda la vida, cosas ricas, sencillas y tan reconocibles que resultan familiares, parte de nuestra idiosincrasia.

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Tamarises Izarra (Getxo). Hay que estar ciego

Dic 15, 20 Tamarises Izarra (Getxo). Hay que estar ciego

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Javier Izarra, uno de los cocineros mejor preparados de su generación, aplica barniz contemporáneo a nuestro recetario tradicional y así ha sabido , doble mérito, poner al día la propuesta gastronómica y quitar todo olor a naftalina de un establecimiento histórico con un emplazamiento envidiable.

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