Anterior

Reciente de Actualidad

Elkano, Alkimia y Miramar, nuevos tres soles Guía Repsol...

Elkano, Alkimia y Miramar, nuevos tres soles Guía Repsol Publicado por en 12 Abr 21

Reciente de Destinos

10 restaurantes de Gipuzkoa

10 restaurantes de Gipuzkoa Publicado por en 1 Mar 21

Reciente de Opinión

Cierran nuestra hostelería. Y fuera aguardan los lobos...

Cierran nuestra hostelería. Y fuera aguardan los lobos Publicado por en 7 Nov 20
Siguiente

Noticias Recientes

Llévame a bucear, Kandinsky, el vino lo pongo yo

May 07, 21 Llévame a bucear, Kandinsky, el vino lo pongo yo

Publicado por en Destacado, Mueble Bar, Vino

Iñaki Suárez queda con Vasily Kandinsky y Esbjörn Svensson y los tres dan buena cuenta de dos vinos: Pureza Pepe Mendoza, de Casa Agrícola, y La Dula, de Sierra de Toloño.

leer más

Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores

May 06, 21 Jakitea corta el nuevo Idiazabal, queso de oveja latxa con 126 productores

Publicado por en Destacado, Euskadi, Gipuzkoa, Productores, Productos

El cocinero Xabier Zabaleta, presidente de Jakitea, cortó el primer queso y dio por inaugurada la nueva temporada de Idiazabal, cuya Denominación de Origen cuenta con 126 queserías adscritas. En 2020 su producción ascendió a 1.375.318 kilos.

leer más

Bar Javi (Palencia). La cocina de las madres

May 05, 21 Bar Javi (Palencia). La cocina de las madres

Publicado por en Castilla y León, Destacado, Palencia

La pequeña cocina del bar Javi es desde 1988 el gran universo de una mujer de 77 años que emplata sin ornato manjares sencillos que se disfrutan en mesas vestidas con manteles de papel.

leer más

Mandarín (Donostia). La excepción de Carlos Liao

El restaurante Mandarín de Carlos Liaio entusiasma por sus barcos de vapor, sesiones alrededor del hop pot excepcionales en estos lares, pero también agrada su oferta estándar, nada convencional.

leer más

Kanala jatetxea (Arteaga). Los mejores arroces de Euskadi

Abr 26, 21 Kanala jatetxea (Arteaga). Los mejores arroces de Euskadi

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Marcos Jimeno prepara en Kanala los mejores arroces de Euskadi, siguiendo las enseñanzas del alicantino Grupo Gastronou y sirviéndose del carnaroli y la dinamita de Edu Torres.

leer más

LQCDM y Giraldo te regalan un recetario de Diego Guerrero en torno al bacalao

Abr 24, 21 LQCDM y Giraldo te regalan un recetario de Diego Guerrero en torno al bacalao

Publicado por en Destacado, Libros, Qué arte

La weg te regala un libro con recetas de Diego Guerrero parido con intención de convertirse en “manual imprescindible” para aficionados y profesionales que quieran descubrir las muchas posibilidades del bacalao desalado en la cocina en miniatura.

leer más

Tributo a Manu Calera. For all we know

Abr 23, 21 Tributo a Manu Calera. For all we know

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Mueble Bar, Vino

La convicción, tesón y capacidad de Manu Calera fueron determinantes para procurar protección y apoyo a ese patrimonio social, cultural y económico que representa hoy la viticultura en Bizkaia.

leer más

Itxas-Bide (Getxo). Una sencilla casa de comidas con vistas al mar

Abr 19, 21 Itxas-Bide (Getxo). Una sencilla casa de comidas con vistas al mar

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

El Puerto Viejo alberga desde hace cuatro décadas Itxas-Bide, un privilegiado mirador sobre la bahía de El Abra donde lo suyo es comer preparaciones de pescado, sencillas y hechas al momento.

leer más

Vinos de Madrid y el test de las tres miradas

Abr 15, 21 Vinos de Madrid y el test de las tres miradas

Publicado por en Destacado, Mueble Bar, Vino

Madrid ha sido de antiguo tierra de viña y ha tenido que sobrevivir a la dureza del clima, la filoxera y la colonización permanente del asfalto.

leer más

Elkano, Alkimia y Miramar, nuevos tres soles Guía Repsol

Abr 12, 21 Elkano, Alkimia y Miramar, nuevos tres soles Guía Repsol

Publicado por en Actualidad, Destacado

Los inspectores han determinado la coronación de Elkano (Getaria), Alkimia (Barcelona) y Miramar (Llançá), distinguidos con tres soles Guía Repsol este 2021. Otros 11 establecimientos reciben 2 soles, y 82 más estrenan su primer astro.

leer más

Mendiondo (Sopuerta). Buen trato e instalaciones

Abr 11, 21 Mendiondo (Sopuerta). Buen trato e instalaciones

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi

Cabe recomendar Mendiondo, el restaurante de Josu Lezama y Loli Correa. Comerás bien, recibirás atención pertinente y disfrutarás de un espacio de los que no abundan.

leer más

Ilun (Gorka Izagirre) y la magdalena de Proust

Abr 08, 21 Ilun (Gorka Izagirre) y la magdalena de Proust

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Mueble Bar, Vino

El camino de Swann escogido por bodega Gorka Izagirre para obtener Ilun está cincelado por la recuperación y valoración de nuestro patrimonio vegetal, apostando por la variedad de uva hondarrabi beltza.

leer más

Kofradia – Itsas Etxea (Donostia). Del barco de bajura al plato

Opegui busca con Kofradia poner en valor la pesca de bajura y fomentar el consumo de pescado del Cantábrico. Un dechado de sencillez, sabrosura y raíz, una bofetada de costumbrismo a precio más que razonable.

leer más

Alfredo Egia | Vigneron. Petals on your path

Abr 01, 21 Alfredo Egia | Vigneron. Petals on your path

Publicado por en Bizkaia, Destacado, Euskadi, Productores, Vino

La mirada intimista de Alfredo Egia hace comprender mejor a qué se refería Lucca Gargano cuando impulsó el movimiento “Triple A” para redefinir de forma más amplia el término vigneron, al describirlo  como Agricultor – Artesano – Artista.

leer más

“Una lubina de Aquanaria tiene 15 días de caducidad” (Pedro Sánchez)

Mar 31, 21 “Una lubina de Aquanaria tiene 15 días de caducidad” (Pedro Sánchez)

Publicado por en Canarias, Destacado, Entrevista, Productores

Entrevista con el biólogo Pedro Sánchez, director comercial de Aquanaria, empresa especializada en la crianza de lubinas de gran tamaño en aguas del océano Atlántico. Oceanicultura se llama.

leer más

Vinos brisados, daddy plays the horn

Iñaki Suárez llama vinos brisados a esos blancos que se elaboran como si fueran tintos, macerando y fermentado el mosto en contacto con las pieles, a veces en inox y otras en madera o ánforas. ¿Moda, tendencia u opción?

leer más