Haydée, a dos pasos, algún plato y un silencio de la excelencia
Se antoja notable el nuevo Haydée, el restaurante donde el cocinero tinerfeño Víctor Suárez rinde permanente homenaje a la abuela que presta nombre…
Grand Prix (Bilbao). El menú del día de siempre, el que ya no encuentras
Lo de Grand Prix son esas sencillas preparaciones antaño populares y frecuentes, lo que comías en casa de tu madre y empieza a ser una rareza, casi…
“Asando pescados que no son tan comunes, estamos contribuyendo a mejorar la biodiversidad marina” | Joseba Etxezarreta, Bodegón Sarasua
En Bodegón Sarasua (Orio) cartas, tickets y facturas muestran precios de otra época dorada aunque las mesas se cubren de pescados pistonudos, de…
Mariñela. Un oasis, tan sencillo como honesto, en el puerto de San Sebastián
Para no caer en la vacua vanagloria y el mero postureo, para no ahogarse en un mar de anglicismos e ínfulas mal cocinadas, necesitas en ocasiones…
Antonio Belotti revaloriza el bar de Villa Favorita (Donostia)
El brasileño Antonio Belotti, patrón de Casa 887, ha recuperado el interior, la terraza y el buen gusto de Villa Favorita, ese bello hotel singular…
Muxgo, la reinterpretación del paisaje culinario canario a cargo de Borja Marrero
Borja Marrero desarrolla en Muxgo un recetario particular que pone en valor el paisaje y la despensa de su Tejeda natal. Es en Gran Canaria donde…
