Kensei (Costa Adeje). Vida propia después de Kabuki

Abr 29, 22 Kensei (Costa Adeje). Vida propia después de Kabuki

Publicado por en Canarias, Destacado, Tenerife

El cocinero Víctor Planas muestra en Kensei el talento acumulado durante 12 años de dedicación exclusiva a la cocina japonesa. Tras abandonar Grupo Kabuki, se sitúa al frente de su propio restaurante, en el hotel Bahía del Duque, y tiene la elegancia y la seguridad suficientes para evitar copiar a sus mentores.

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10 restaurantes de Gran Canaria (y una bola extra)

Ago 25, 21 10 restaurantes de Gran Canaria (y una bola extra)

Publicado por en Canarias, Destacado, Destinos, Gran Canaria

10 restaurantes de Gran Canaria, un listado con amplia presencia de jóvenes cocineros dispuestos a aplicar una pátina de contemporaneidad a su tradición culinaria.

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Los Guayres (Mogán). Bien alto el pabellón de la ignominia

May 25, 21 Los Guayres (Mogán). Bien alto el pabellón de la ignominia

Publicado por en Canarias, Destacado

La impericia y desmotivación del servicio de sala arruinan la experiencia en Los Guayres, donde se promete «un mágico viaje gastronómico» que no llega a producirse

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“Una lubina de Aquanaria tiene 15 días de caducidad” (Pedro Sánchez)

Mar 31, 21 “Una lubina de Aquanaria tiene 15 días de caducidad” (Pedro Sánchez)

Publicado por en Canarias, Destacado, Entrevista, Productores

Entrevista con el biólogo Pedro Sánchez, director comercial de Aquanaria, empresa especializada en la crianza de lubinas de gran tamaño en aguas del océano Atlántico. Oceanicultura se llama.

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Ropa vieja, por Nelson Pérez (Recetas para una cuarentena #78)

May 02, 20 Ropa vieja, por Nelson Pérez (Recetas para una cuarentena #78)

Publicado por en Canarias, Destacado, Recetas

El patrón del restaurante Nelson (Agüimes) te enseña a preparar su ropa vieja insular, un guiso de aprovechamiento al día siguiente del puchero canario.

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Dónde comer en Tenerife. Cinco pistas en la isla vertical

May 28, 19 Dónde comer en Tenerife. Cinco pistas en la isla vertical

Publicado por en Canarias, Destacado, Destinos, Tenerife

Restaurantes que desprenden canariedad, platos convertidos en reclamos turísticos, dónde desayunar, soles Guía Repsol y también cocina internacional. Ahí van cinco recomendaciones para saborear Tenerife.

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Gran Canaria se presenta en Bilbao

Abr 29, 14 Gran Canaria se presenta en Bilbao

Publicado por en Canarias

El acto nos permitió conocer las ofertas de los hoteles: Hotel Bed & Chic Las Palmas; Doña Rosa; Gran Canaria Seaside Palm Beach; Sercotel Hotel Cristina Las Palmas; Grantural; Hotel Concorde; Mur Hoteles (Hotel Neptuno Gran Canaria, Apartamentos Buenos Aires Gran Canaria y los Bungalows Parque Romántico Gran Canaria); NH Imperial Playa y NH Playa de Las Canteras; Hotel Parque y Hotel Santa Catalina.

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Restaurante Playa de Mogán (Puerto de Mogán). El protocolo y el matagatos

Ago 22, 11 Restaurante Playa de Mogán (Puerto de Mogán). El protocolo y el matagatos

Publicado por en Canarias

El único local que servía pescado auténtico era el Playa de Mogán, con ambiente antañón, con su nevera expuesta al público y llena de pescaditos del Atlántico, y con su terracita paralela a una calle de aspecto colonial

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Cafetería-Restaurante El Mordisco (Las Palmas). ¿Por ocho euros?

Ago 09, 11 Cafetería-Restaurante El Mordisco (Las Palmas). ¿Por ocho euros?

Publicado por en Canarias, Menú del día

Menú diario, a 8 euros de nada, en el Restaurante El Mordisco, anejo al Ar-Muggarán (el uno tenía todas las mesas llenas, también las de la terraza, el otro todas vacías y al menos tres personas acudieron a currar para nada).

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Maximilians Restaurante (Maspalomas). Marco incomparable

Jul 30, 11 Maximilians Restaurante (Maspalomas). Marco incomparable

Publicado por en Canarias

En Maximilians el pescado del día se había agotado; también como ‘fresco’ ofrecían lubina, pero nos dijeron que era de piscifactoría; solicité de la carta lenguado a la menier, pero sin preguntarlo me advirtieron de que no era fresco.

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Ellos son la nueva cocina vasca. 7 Caníbales

¡Txotx! Se desborda la txinparta. Guía Repsol

Sal de Añana, miles de años brotando oro blanco. Gastronosfera

Postres pasiegos: la magia que produce la leche de los Valles Pasiegos. GASTRONOSFERA

Anchoas de Santoña, el milagro de la sal. Gastronosfera

Carolina, el pastel bilbaíno con nombre de mujer. Gastronosfera

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Goxua, el postre vasco de inspiración catalana. Gastronosfera

Queso Camerano, la segunda vida de una receta milenaria. Gastronosfera

La borraja. Gastronosfera

A la conquista del ‘flysch’ de Getxo por tierra, mar y aire. Guía Repsol

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Tiempo de angulas, cedazo y farol. Guía Repsol

Laguardia. Una villa guerrera, señorial y vinatera. Guía Repsol

Solar de Samaniego. Una invitación a beber entre líneas. Guía Repsol

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Tudanca, carne de Cantabria. Gastronosfera

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Urdaibai. Margen izquierda del río Oka: historia, bosque y parrilla. Guía Repsol